Qui digui que pot haver-hi massa coses bones, segur que cal considerar una excepció: el celler.

Algunes de les propietats més noves i històriques del món compten amb impressionants cellers que només superen els vins, com el 2000 Pétrus i el Château Gruaud Larose de 1845.

L’única cosa tan bona com poder triar entre aquests immensos inventaris, és clar, és la possibilitat de veure’ls de primera mà. Per sort, aquests locals presenten el millor de si mateixos. Des d’un espectacle de 10 milions de dòlars a Wyoming fins a una ciutat subterrània de Moldàvia, aquí teniu algunes de les col·leccions de vins més innovadores del món que mereixen una visita.

Ampolles a l'Hôtel de Paris Monte-Carlo / Cortesia de Guillaume Jahan de Lestang

Milestii Mici: 2.000.000 d’ampolles

Fundada el 1969, aquest productor moldau celebra aquest any el seu 50è aniversari, realçat encara més per la seva èpica col·lecció de vins, reconeguda el 2005 per la Llibre Guinness dels rècords mundials com el celler més gran del món per nombre d’ampolles. Un celler d’aquestes dimensions necessita espai per respirar. Els visitants exploren la galeria de 34 quilòmetres en cotxe, organitzada pels 'carrers' anomenats per a cada vi.

Hôtel de Paris Monte-Carlo: 350,000 bottles

Inspirat en els grans cellers de Bordeus, aquest espai es va construir el 1874 darrere dels famosos de Montecarlo Hotel de París . Un cop finalitzada, la superfície combinada del celler arribava a més de 16.000 peus quadrats. Els clients poden degustar la selecció als restaurants amb estrelles Michelin o en un menjar privat als cellers. El príncep Rainier i la princesa Grace de Mònaco hi van celebrar el seu 20è aniversari.

Bern's Steakhouse: 750.000 ampolles

Bern's Steakhouse , membre de Entusiasta del vi ‘S Saló de la fama del restaurant , obert el 1956 i té un seguidor fidel per la seva lloada col·lecció de vins. El restaurant Tampa se centra a França i Califòrnia i el celler inclou rareses com el Château Gruaud Larose de 1845. Els comensals poden comprovar més de 200 opcions a la copa per maridar-les amb els apreciats plats del restaurant, des de carpaccio de Chateaubriand i confit d’ànec fins a caviar d’Osetra i foie gras a la plancha.

Marqués de Riscal / Foto de Meg Baggott

El Graycliff: 275.000 ampolles

Situat en una mansió històrica del segle XVIII, aquest luxós hotel a Nassau, Bahames, acull el primer restaurant de cinc estrelles del Carib, un guardó realçat només per la seva colossal col·lecció de vins. El propietari Enrico Garzaroli ha estat comissari de la selecció durant dècades. Presenta més de 5.000 cellers de 20 països. Les rareses inclouen un Château Lafite de 1865 i un Rüdesheimer Apostelwein de 1727.

Marqués de Riscal’s “Cathedral”: 135,000 bottles

Entre un hotel de luxe, un spa i un restaurant amb estrelles Michelin, hi ha molts motius per visitar el Marquès de Riscal City of Wine , un dels cellers més antics i grans de la regió de la Rioja. Fundat el 1858, el celler consta de tres edificis, que inclouen el celler original Bodega 1860. Els clients poden veure la seva 'Catedral', una col·lecció privada d'ampolles de cada anyada des de la primera collita del celler de 1862, només una mostra del seu inventari complet.

L’habitació de Bordeus al restaurant Latour / Foto de Lyndsay Cayetana Bouchai

Restaurant Latour: 100.000 ampolles

Situat al complex de quatre estrelles de Crystal Springs, aquest restaurant de Nova Jersey (també a Entusiasta del vi Saló de la fama del restaurant homenatjat) es va guanyar una reputació durant els darrers 15 anys per la seva cuina nova americana de temporada. El principal atractiu, però, és el seu celler, un laberint de nou habitacions format per més de 5.100 etiquetes que se centra a França, Itàlia i Califòrnia. Els clients poden visitar l'inventari diàriament o reservar una exploració privada de les habitacions de Bordeus o Grand Cru.

Brush Creek Ranch: 30.000 ampolles

Aquesta ramaderia de bestiar de Wyoming, de 30.000 acres debutat recentment La granja , una dimensió de menjar i beure amb destil·leria, cerveseria, restaurant i celler d’última generació. Gretchen Allen, el sommelier principal, espera fer créixer l’espai subterrani fins a 100.000 ampolles. És una oda als vins de Bordeus, com ho demostra una de les col·leccions més extenses de vins de First Growth de les cinc cases, juntament amb una àmplia gamma d’embotellats de gran format que es poden cobrar.

Don Alfons 1890: 25.000 ampolles

Aquest hotel es pot ubicar en una ciutat italiana amb només 3.000 habitants, però la seva col·lecció de vins és més gran que la vida. Aquí s’ofereixen més de 1.500 etiquetes, amb una afinitat particular per als vins de Campània, Piemont i Toscana. També se sap que té una de les restes més grans de Brunello di Montalcino, perfecte per combinar amb el plat especial del restaurant amb estrella Michelin: xuclar porc amb tamarindo agredolç.

Kevin O'Neill, gerent de begudes d'Antoine's / Foto de Randy Schmidt

Antoine’s: 17.000 ampolles

Antoine Alciatore va obrir aquest restaurant de Nova Orleans el 1840, on va ajudar a establir les bases de la cuina criolla francesa. Tot i que la col·lecció original de vins del local es va perdre durant l’huracà Katrina, l’equip l’ha construït de nou de manera sorprenent. Es troba en un 'carreró' de vi de 165 peus amb èmfasi en les troballes franceses.

Steakhouse Double Eagle de Del Frisco: 10.000 ampolles

Les vistes de la badia de San Diego i els aromes d’ulls de costella millors milloren encara més al costat de la col·lecció de vins de aquest restaurant de cuina de dos pisos . Faith Fulginiti, el director de vins, encapçala un programa que inclou favorits de regions tan extenses com Califòrnia, el Líban i el Brasil. També hi ha diverses troballes rares, com el Domaine de la Romanée-Conti, Penfolds Grange i Vega Sicilia.