Califòrnia continua dominant el mercat dels Estats Units amb estel·lar Cabernet Sauvignon , però el seu terrer divers i el clima ideal són perfectes per a vins excepcionals elaborats amb altres raïms com Pinot Noir i Zinfandel, i fins i tot varietats menys conegudes com Valdiguié. Aquestes delicioses opcions donaran un tast de tot el que ofereix la topografia de Califòrnia.

Poder de Wine Enthusiast: Syrah de clima fresc de Califòrnia

Lail 2017 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 80, 97 points. Elaborat per Philippe Melka i el seu equip, es tracta d’un vi agredolç i terrós, vibrant en fruita blava, pruna i sàlvia. Rodó, exuberant i opulent al paladar, llisca perfectament a través de tanins i roures flexibles i integrats, que incorpora fàcilment un 11% de Merlot i un 6% de Petit Verdot. Les fonts de vinya van des de la propietat de Mole Hill Estate, a la muntanya Howell, fins als barris més frescos de Coombsville. —Virginia Boone

Williams Selyem 2018 Land Of Promise Vineyard Pinot Noir (Sonoma Coast) $ 65, 97 punts. El lloc Petaluma Gap mostra la seva innat terrosa en massa, obrint-se en un aroma de pètals de rosa abans d’evolucionar lentament per revelar denses i delicades capes de te negre, pell de taronja i espècies. Els tons salats donen lloc a un paladar mig que esclata de baies riques, amb tanins suaus i flexibles que ho emmarquen tot. —V.B.

Brady Vineyard 2018 Zinfandel (Paso Robles) 24 $, 96 punts. Aromes densos de grosella negra, flors vermelles i carn carbonitzada s’envolten en una vora rocosa al nas d’aquest embotellament. El paladar té una gran cohesió, on els rics fruits vermells són tallats per sabors de pedra aixafats, aixecats per espècies salades i emmarcats per una àmplia acidesa i tanins. —Matt Kettmann

Austin Hope 2018 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 56 $, 95 punts . Molt fosc al vidre, aquest agradable plaer de la gent comença amb aromes contundents de grosella negra, pruna negra, roure exuberant i caramel, accentuats per un toc d’oliva i un munt de clau i nou moscada. La boca és contundent i rica, amb el pes tànic suficient per equilibrar els sabors cremosos de cirera negra, caramel i gelat de xocolata, que donen un final roure. —M.K.

Lohr 2016 Cuvée Pau (Paso Robles) 60 $, 95 punts . Es tracta d’un vi dens i detallat, que comença amb aromes rics i acollidors de baies fosques, cireres, cacau, vainilla i moca al nas. Aquests tons fastuosos porten al paladar, emmarcat per tanins cisellats. Però els aspectes més interessants són la selva salvatge d’orenga i herbes seques que decoren el nucli de melmelada de mora i suc de cirera. —M.K.

Birichino 2018 Besson Vineyard Old Vines Garnatxa (Costa Central) 25 $, 94 punts. A partir de vinyes plantades el 1910, aquest vi impressiona en múltiples nivells. Els aromes de baies fosques, maduixa, farigola seca i terra convertida són alhora rústics i refinats. El paladar està emmarcat per una acidesa fresca i una deliciosa mineralitat rocosa, que aporten profunditat als sabors de nabius, gerds i herbes. —M.K.

San Simeon 2019 Estate Estate Pinot Noir (Monterey) $ 25, 94 punts. Aquest embotellament, acabat de sortir de les portes, canta en opulents aromes de pastís de cireres Bing, clau, macis i aigua de roses. Al paladar hi ha una gran quantitat d’espècies al forn, des de nou moscada fins a anís estrellat, mentre que la sensació boca sedosa i suau presenta sabors de cirera i morera. —M.K.

Vina Robles 2018 The Arborist Estate (Pas Robles) $ 18, 94 points. Es tracta d’un bon negoci que ofereix un plaer hedonista i complexitat a través d’una barreja de 41% Syrah, 35% Petite Sirah, 12% Garnatxa i 12% Tannat. Aromes de cirera rostida, carn fumada i espècies de cola condueixen a un paladar abundant de grosella negra, caça torrada i regalèssia. És equilibrat per una acidesa brillant, cosa que provoca un glop que satisfarà a molts. —M.K.

Wilson Foreigner 2018 Ranxo Chimiles Valdiguié (Napa Valley) $ 34, 93 points. Es tracta d’un vi negre bellament complex, atractiu i elevat, amb tast de prunes i cireres fosques clapejades de pebre blanc i herba seca. Fermentat en dipòsit de formigó i envellit en roure neutre, el raïm es cultiva a la finca propietat i cultivada per la família Wilson a la part més llunyana de l'est de la vall de Napa. —V.B.

Nosaltres Recomanar:

• Celler N'FINITY PRO2 S Dual Zone
• Copes de vi Fusion Infinity Cabernet

Matchbook 2017 The Arsonist (Califòrnia) 22 $, 92 punts. Aquest vi és superconcentrat i complex en la seva gamma de sabors de fruites vermelles i negres, amb subtils espècies de roure i una textura rica. Una barreja de Petit Verdot, Malbec i Cabernet Sauvignon, té un efecte de boca i un final persistent. —Jim Gordon

Michael David 2017 Inkblot Petit Verdot (Lodi) 35 $, 92 punts. Aquest vi gran però seductor és immensament saborós i tànnic, però també amb un to polit. Està ple de sabors madurs, exuberants de mores i nabius, que són àgilment accentuats per la vainilla, la xocolata i la nou moscada. Millor fins al 2026. —J.G.

Bonterra 2018 Elaborat amb raïm orgànic Merlot (Califòrnia), 16 $ 91 punts. Els sabors de fruites negres d’aquest vi de cos moderat i moderadament tànnic són profunds i amplis, omplint el paladar amb riques mores i cireres. Les notes de cacau i xocolata negra també afegeixen interès i complexitat. —J.G.