13 Beaujolais per provar ara
En alguns aspectes, Beaujolais és un vi tan antic com venen. Va ser una vegada el vi de rigor dels cafès rústics de tot arreu França , servit pel càntir a baix cost. La categoria va gaudir d'un esclat de popularitat als anys 70 i 80 gràcies a un màrqueting intel·ligent al voltant del Beaujolais Nouveau, el vi afruitat i de primera premsa que s'estrena cada novembre. Encara avui, molts el consideren una part per excel·lència de la taula d'Acció de Gràcies a causa del moment fortuït del seu llançament i de la capacitat de parella de Beaujolais amb el gall dindi.
Però a la categoria Beaujolais hi ha més que Nouveau. En aquests dies, Beaujolais abasta una varietat de vins des d'estils més senzills fins a versions més riques i amb més cos. Tot i això, tots solen ser més econòmics, fins i tot els millors vins de Beaujolais es poden vendre per uns 50 dòlars.
Aquí, desglossem els conceptes bàsics de Beaujolais i algunes ampolles que ens encanten ara mateix.
Què és Beaujolais?
Els vins etiquetats 'Beaujolais' s'elaboren principalment amb negres petit raïm cultivat a la regió de Beaujolais de França, encara que Chardonnay també creix aquí, diu Reggie Solomon , Revisor de vins entusiasta del vi de la Vall del Loira i Beaujolais. Aquests vins secs tenen tanins baixos, cos lleuger a mitjà i alt àcid, afegeix Dave Foss, copropietari i director de vins de Bar de vins LaLou a Brooklyn, Nova York. Molts productors de Beaujolais s'adhereixen biodinàmic, orgànic i altres pràctiques vitivinícoles sostenibles.
Els vins de Beaujolais generalment es divideixen en una de les tres categories: Beaujolais, Beaujolais Villages i Beaujolais Cru. Alguns enòlegs també estan treballant per produir vins de primer nivell cru, que són ampolles de vins de la més alta qualitat que provenen d'una sola vinya. Tot i que aquesta qualificació encara no és oficial, algunes operacions han començat a embotellar expressions de vinya única que entrarien en aquesta categoria.
El Beaujolais bàsic inclou el Beaujolais Nouveau de temporada, que és el llançament primerenc del vi collit aquell any. S'envelleix només durant un curt període de temps, normalment només entre set i nou setmanes. Tot i que Beaujolais Nouveau no és l'únic Beaujolais bàsic, es produeix a partir d'alts rendiments i acostuma a ser el més senzill i més agradable del grup.
'Després hi ha Beaujolais Villages, que és un pas més que Beaujolais', explica Solomon. 'Acostumen a tenir rendiments més petits i se centren a la meitat nord de la regió de Beaujolais en comparació amb la meitat sud, d'on prové la major part del vi a granel'.
Finalment, n'hi ha 10 crus , districtes de poble que produeixen vi de gran qualitat, dins la regió del Beaujolais. Inclouen Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly i Brouilly.
'Aquests són els millors Beaujolais [crus]. I aquí és on realment pots trobar valor', diu Solomon. 'Una de les raons per les quals estimo Beaujolais és perquè pots sortir a Beaujolais'. Per exemple, un gran productor de Borgonya pot vendre ampolles per milers de dòlars, mentre que un gran productor de Beaujolais pot vendre ampolles per només 50 dòlars.
També et pot agradar: Com el Beaujolais Nouveau va guanyar (i va perdre) generacions de bevedors dels Estats Units
On és Beaujolais?
Com s'ha esmentat anteriorment, Beaujolais és una regió vinícola de França. Es troba directament al sud Borgonya , però es troba a una cota més alta. “Què, per canvi climàtic , és fantàstic perquè aquesta zona acostuma a mantenir-se una mica més fresca', explica Solomon.
La de la regió sòl de granit és molt adequat per a la producció de vi, diu Solomon. 'Tots els llocs de cru estan plantats sobre granit i la composició del sòl canvia a mesura que aneu de nord a sud', diu. Alguns viticultors experimenten amb raïm Gamay fora de Beaujolais, com en el NOSALTRES. , 'però sense granit, no aconsegueixen el que la gent espera tastar amb Beaujolais'.
Quin gust té el Beaujolais?
Beaujolais té un gust diferent segons el lloc on es produeix i les tècniques emprades pel seu fabricant. Tanmateix, els vins de Beaujolais solen tenir sabors de fruites vermelles, diu Solomon. A més, alguns diuen que els vins procedents del Beaujolais, especialment el nouveau, tenen aromes de dolços o plàtan.
'Beaujolais bàsic té un estil brillant i afruitat', diu Solomon. Foss afegeix que tant els embotellats de Beaujolais Nouveau com de Beaujolais Villages solen tenir sabors de cirera i maduixa.
Aleshores, els estils cru solen estar més concentrats en sabor perquè es produeixen amb rendiments més baixos. Tot i així, els perfils de sabor poden variar molt entre els diferents crus.
'Morgon produeix algunes de les versions d'estil més riques i completes', diu Solomon. “El mateix passa amb Moulin-à-Vent. Aquestes dues són zones a les quals vaig quan busco vermells més pesats'. Foss afegeix que els vins Fleurie solen tenir notes florals amb cireres fosques i pruna negra, mentre que els vins Chiroubles solen ser lleugers i afruitats.
El El millor Beaujolais per beure ara mateix
Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)
Un dels millors vins de la finca, mostra riquesa i estructura. Està perfumat i les fruites negres madures ofereixen un toc deliciós i sucosa. Aquest vi estarà llest a partir del 2025. Elecció de l'editor. 94 punts — Roger Voss
$ Varia Cercador de vins
Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)
Aquest vi d'una sola vinya d'un dels millors sectors de Moulin-à-Vent transmet una potència singular. Té densitat i concentració, amb capes de fruits negres i tanins. El vi té un bon futur. Beure a partir del 2025. Elecció de l'editor. 94 punts — R.V.
$115 Wine.com
Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (Matí)
Aquest vi encara és estructurat, ferm amb tanins. Els fruits negres encara són joves, darrere de la textura. Però el conjunt del vi promet una gran alegria un cop envelleix. Beure a partir del 2025. 94 punts — R.V.
$ Varia Cercador de vins
Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)
Aquest vi és una autèntica celebració del Beaujolais. Els fruits negres potents van acompanyats de tanins densos que encara necessiten temps per suavitzar-se. Aquest vi és impressionantment ric, suavitzat per una mica d'envelliment de la fusta. Madurarà bé, així que beu-ho a partir del 2025. Selecció Celler. 94 punts — R.V.
$35 Wine.com
Domaine Anita 2021 Very Old Vine les Caves (Moulin-à-Vent)
La concentració d'aquest vi prové de les vinyes velles, donant riquesa i fruits negres generosos, així com tanins densos que s'estoviran. Beu aquest vi a partir del 2025. 93 punts — R.V.
$30 Wine.com
Laurent Gauthier 2021 Cote du Py (Morgon)
Estructurat i encara ferm, aquest vi jove mostra un bon potencial. Tanins madurs que suavitzen i fruites negres suculentes s'uneixen amb l'acidesa final. Beure a partir del 2025. Elecció de l'editor. 93 punts — R.V.
$ Varia Cercador de vins
Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)
Aquest vi encara no està preparat per beure. Seria una llàstima que els tanins encara dominants tinguessin l'última paraula. Els rics fruits negres i el caràcter sucosa del vi estan gairebé a punt. Beure a partir del 2024. Selecció Celler. 93 punts — R.V.
$50 Wine.com
Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (Morgon)
Aquest productor de Morgon ha creat un vi impressionant, madur i estructurat. Els tanins rics donen espècies i un toc sec i sòlid que es prepara per a l'envelliment. Beu aquest vi a partir del 2025. 93 punts — R.V.
$ Varia Cercador de vins
Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)
La densitat d'aquest vi és impressionant. Destaca fruits negres generosos i una estructura que, tot i que s'esmorteix per la riquesa, són molt dignes d'envellir. El futur del vi està assegurat. Beure a partir del 2025. 93 punts — R.V.
$ Varia Cercador de vins
Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)
Madur i sucós, aquest vi ofereix rams de fruits negres i un fons de tanins. Ple d'acidesa i fruita, el vi es manté unit per una estructura que encara es suavitza. Beure a partir del 2025. Elecció de l'editor. 93 punts — R.V.
$ Varia Cercador de vins
Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgon)
Es tracta d'un vi estructurat, madur i sucós. Els tanins fins van amb les fruites negres i l'acidesa per crear un vi generós i equilibrat que probablement envelleixi més. Beure a partir del 2024. 93 punts — R.V.
$ Varia Cercador de vins
Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Morgon)
Aquest vi té estructura, capes de fruits negres generosos i tanins potents. L'acidesa li dóna més promesa. Beu aquest vi de llarga durada a partir del 2025. 93 punts — R.V.
$ Varia Cercador de vins
Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent
Les fruites fosques i els tanins d'aquest vi ric estan esmorteïts per la textura generosa. És un vi amb cos, ple de fruits negres i acabat amb espècies. Beure a partir del 2024. Selecció Celler. 93 punts — R.V.
$ Varia Cercador de vinsPer què hauríeu de confiar en nosaltres
Tots els productes que es mostren aquí són seleccionats de manera independent pel nostre equip, format per escriptors i tastadors de vins amb experiència i supervisat per professionals editorials a la seu de Wine Enthusiast. Totes les valoracions i comentaris són realitzat a cegues en un entorn controlat i reflecteix els paràmetres de la nostra escala de 100 punts. Wine Enthusiast no accepta pagaments per dur a terme cap revisió del producte, tot i que podem guanyar una comissió per les compres realitzades mitjançant enllaços d'aquest lloc. Els preus eren exactes en el moment de la publicació.
Preguntes freqüents
Com es pronuncia Beaujolais?
Normalment es pronuncia boh-jhoe-lay.
El Beaujolais és a Borgonya?
Aquesta pot ser una pregunta molt polaritzadora per a la indústria del vi: alguns diuen que sí i altres que no. Sens dubte, hi ha molta història compartida entre les dues regions i alguns petits solapaments en la naturalesa de la producció de vi local. Alguns raïms Chardonnay cultivats a Beaujolais són la base d'alguns vins de Borgonya, revela Solomon. A més, el raïm Gamay es conreava una vegada a Borgonya, però la viticultura d'aquest raïm s'ha traslladat en gran mesura a Beaujolais a causa de les condicions de cultiu més favorables a Gamay.
Com servir el vi de Beaujolais
'Definitivament recomanaria que la gent refredi el seu Beaujolais', diu Solomon. “Deixa-ho almenys 20 minuts a la nevera abans de servir perquè el Gamay és àcid. Realment treu la fruita'.
Afegeix que els vins, sobretot Beaujolais Nouveau, es consumeixen molt joves i que només algunes de les varietats crus mereixen la seva criança. En general, però, 'definitivament no és un d'aquests vins als quals hauríeu de sentir que necessiteu aguantar durant molt de temps', assenyala.
Foss diu que alguns dels vins més pesats, com els de Morgon, tenen una estructura tànnica una mica més alta i no cal refredar-los. “Els serveixo a temperatura de celler. Comencen a fer-se pesats”, diu.
Què servir amb vi de Beaujolais
Solomon diu que marideu el Beaujolais amb aliments que podríeu servir amb altres vins negres lleugers i secs, com ara Cabernet Franc, alguns Syrahs o Pinot Noir. Recomana carns lleugerament a la brasa o aliments d'estil bistrot, i evitar qualsevol cosa pesada o amb sabors massa forts, com la barbacoa.
El maridatge més clàssic de Beaujolais és l'aviram, inclòs el gall dindi. És per això que és una addició popular a les taules d'Acció de Gràcies als Estats Units. Tanmateix, Foss assenyala que això també es deu en gran part a alguns intel·ligents. màrqueting . (El dia del Beaujolais Nouveau, un dia de celebracions a tot França per marcar la collita i la data de llançament oficial de l'anyada més recent de Beaujolais, s'alinea convenientment just abans de l'Acció de Gràcies nord-americana.) A més del gall dindi, també li agrada servir Beaujolais amb ànec o pollastre rostit. .
Hi ha algunes excepcions a aquesta regla, però, quan es tracta de crus. Els embotellats de Morgon més carnosos o fins i tot de Brouilly poden suportar plats més pesats.
