Tot i que hi ha poca pregunta que Israel seria classificat com a “Vell Món” en un sentit històric —la vinificació del país es remunta a milers d’anys enrere, incloent nombroses referències bíbliques—, la indústria vitivinícola d’Israel només ha començat a guanyar força força recentment.

'L'elaboració del vi a Israel va florir durant milers d'anys, però va desaparèixer en gran mesura després de la caiguda del domini bizantí a la regió', diu Anat Levi, CEO de Celler Golan Heights . Com a resultat, la indústria vitivinícola israeliana es considera relativament jove, revigoritzada només al segle XX.

La història del celler Golan Heights reflecteix aquesta valoració. Les primeres vinyes van ser plantades per moshavs i kibbuts (ambdues formes de comunitats cooperatives agrícoles) el 1976 després de la visita de Cornelius Ough de la Universitat de Califòrnia, Davis. Ough estava emocionat pel potencial vitivinícola de la zona, gràcies al seu clima fresc, a gran altitud i als sòls derivats del basalt.

El raïm de les vinyes es va vendre inicialment a grans cooperatives. No obstant això, després que l'experimentació vitivinícola produís resultats prometedors el 1982, el celler Golan Heights es va construir a temps per a la collita del 1983.

En només unes dècades, el celler ha fomentat una reputació de qualitat i artesania. Ha crescut en part a causa d’un intens orgull per la terra, la inversió en el seu personal i la comprensió de les seves vinyes.

'El fonament del nostre èxit és el nostre terroir i les persones que tradueixen el nostre bell paratge a la terra en raïms i vi d'alta qualitat', diu el principal enòleg Victor Schoenfeld.

'Avui els vins israelians són dinàmics i emocionants', diu Levi. “Reflecteixen el nostre clima mediterrani local. També reflecteixen la idiosincràtica cultura israeliana actual, que és una barreja única de noves innovacions i tradicions antigues. Es tracta de vins del Nou Món produïts a la Mediterrània, a prop del lloc de naixement de la vinya i el vi '.

Golan Heights Winery produeix tres marques: Gamla, Golan i Yarden. Yarden és l’etiqueta insígnia del celler, Gamla està concebut com una línia de qualitat més assequible i els vins Golan estan dissenyats amb una gran frescor per beure primerencament. En conjunt, les tres marques del celler representen aproximadament el 40% de les exportacions de vi d’Israel.

La innovació és al centre del celler Golan Heights, ja que ha iniciat diverses iniciatives progressistes pioneres en la cartografia geogràfica, estacions meteorològiques de vinya, exploració del sòl i viticultura de precisió.

'Estem encantats que diversos projectes de desenvolupament arribin a bon port i ja estem mostrant resultats emocionants en la verema del 2012', diu Schoenfeld.

Potser l’empresa més impressionant i ambiciosa del celler és la seva recent inversió en la propagació de plantes, en col·laboració amb Entav de França, per desenvolupar clons resistents a les malalties i el primer “bloc mare” i viver sense insectes del món.

L’objectiu és subministrar finalment vinyes de marca Entav a tot Israel. Projectes com aquest, a més de compartir investigacions vitivinícoles amb altres productors, han ajudat el celler Golan Heights a crear una atmosfera de companyonia i suport. Això no només millora la qualitat dels seus propis vins, sinó els de tota la indústria vitivinícola israeliana.

Golan Heights Winery continua elevant els estàndards i millorant la imatge dels vins israelians, destacant la seva alta qualitat i el seu ampli potencial. Per aquests motius, Entusiasta del vi el selecciona com a nostre Nou celler mundial de l'any .