Més enllà de gaudir de les bondats tant de l’estiu com de la tardor, el setembre és un moment clau per traçar el lent però significatiu gir del vostre paladar cap als rics i abundants: un deliciós exercici que perfecciona les vostres habilitats de tast i maridatge. Aquí teniu la nostra guia ràpida per gaudir d'aquesta transició educativa i saborosa.

---

Cols de Brussel·les i Bacon

Els sabors a la llimona i la llima i l’acidesa brusca d’un risling sec de Finger Lakes són tot el que necessiteu amb cols de Brussel·les lleugerament amarges i cansalada cruixent.

Pollastre rostit amb herbes de Provença

Sovint maridat amb tendres talls de porc, un Teroldego del nord-est d’Itàlia —amb els seus fruits foscos d’esbarzer, notes d’herbes frondoses i tanins clars, gairebé xiuxiuejats—, funciona igualment (si no millor) amb un pollastre rostit.

Pastanagues caramel·litzades

Les pastanagues semblants a les caramelles demanen la fruita fosca plena i rica de Califòrnia Zinfandel. Període.

Salmó Esmaltat

Poma, pa torrat amb mantega, subtils aromes de fruites tropicals i un deliciós sabor en boca fan que el sud-africà Chenin Blanc sigui un partit paradisíac per al vostre ric i suculent salmó.

Remolatxa vermella rostida al forn

Els tons terrosos profunds i la bondat caramel·litzada de la remolatxa escalivada brillaran al costat de les notes de cirera i herba seca d’un Pinot Noir d’Oregon.