Una forma d’entreteniment cada vegada més popular per a les persones interessades a aprendre més sobre el vi i el menjar és la degustació a peu. Més petites que una fira industrial, però més gran que una classe de vins o menjars, ara solen tenir desenes de restaurants i de 200 a 300 vins i licors diferents. No només podeu tastar una àmplia gamma de gustos, sinó que també podeu veure com els cuiners preparen els seus plats d’autor i podeu xerrar amb enòlegs i productors d’alcohol. Però, com podeu treure el màxim partit a aquesta cornucòpia sense deixar-vos aclaparar? Aquests són alguns consells per ajudar-vos a navegar per l’autopista enogastronòmica, planificant la vostra ruta amb antelació i així saber quan i on parar.
Reviseu prèviament el fullet de tast (cerqueu-lo en línia o, si no està disponible, feu-hi un cop d’ull ràpidament un cop arribeu).
Traceu un curs d’acció, passant de lleuger a pesat (vegeu més avall).
Seleccioneu les estacions que siguin d’interès especial, observeu els números i la ubicació de la taula i descriviu la vostra ruta amb antelació.
Inscriviu-vos a la sessió VIP o arribeu aviat. (Molts d’aquests tastos ofereixen una sessió VIP especial. Tot i que és més cara, aquesta sessió és menys concorreguda i, a més d’abocar veremes especials i rares, hi ha molt menjar, no hi ha línies i es pot parlar amb el persones darrere de la taula d’una manera més relaxada.)
Si esteu preparat per a la sessió ordinària, assegureu-vos d’arribar aviat. En els esdeveniments populars, la línia comença a formar-se entre 15 i 30 minuts abans d’obrir-se, ja que diverses persones volen ser les primeres a la porta. Tot i que els restaurants preparen una quantitat adequada de menjar, les estacions més populars són molt afectades i, inevitablement, algunes s’esgoten.
A una taula de vins / begudes espirituoses: aprofiteu la persona que hi ha darrere de la taula (un representant del productor, l’importador, el distribuïdor o fins i tot el propi enòleg) i feu preguntes que poden no aparèixer ni al lloc web del celler ni als regals impresos. . Esbrineu quant costa l’ampolla, on podeu comprar-lo a la vostra ciutat, quins maridatges recomanen.
A la taula d’un restaurant: xateja amb el xef. Consulteu si el restaurant té esdeveniments especials de vins i menús especials de vins i menjars. Feu també preguntes més personals: com el xef es va interessar per cuinar en primer lloc, on es va formar o quin és el seu plat preferit i per què.
Escolta les recomanacions del boca-orella / Twitter.
Recordeu que l’objectiu d’un tast de passeig és ser aventurer i obtenir el màxim d’experiències possibles. En fer la primera volta pel terra, no us limiteu a allò que ja sabeu, guardeu els plats i begudes familiars per a més endavant.
Posa a prova les teves noves habilitats a Wine Enthusiast's Toast of the Town tastant esdeveniments a cinc ciutats el 2010. 8 d'abril, Georgia Aquarium a Atlanta, GA 22 d'abril: War Memorial Opera House, San Francisco, CA 6 de maig: The Field Museum , Chicago, IL 24 de maig: Lincoln Center, Nova York, NY 11 de juny: The National Building Museum, Washington, DC. toastofthetown. amb .