Alguna vegada heu mirat a la nevera o al celler i heu notat una mica de floridura? No et preocupis,etsacompanyat,i la vostra col·lecció de vins no té problemes.

Els cellers i els frigorífics estan construïts per tenir nivells d’humitat més elevats que els estàndardsneveraen ordreper evitar que els taps s’assequin. Mentre que la majoria de cellerspermetreampolles per descansar horitzontalmentmantenir el vi en contacte amb el suro,evaporacióllaunaencarapassar amb el pas del temps.

To Assegureu-vos que el suro no funciona't eixugaripermetre l’oxigen nociu a l’ampolla, la humitaten un celler hauria deser entre50%i80%.I wtructal els alts nivells d’humitat són beneficiosos per als taps’Re tal comútil aespores de floridura.

Els cellers de vi de Porto saben alguna cosa sobre el motlle / Getty

La floridura està al nostre voltant tot el temps.Si teniu un soterrani humit o teniu experiènciadla filtració d’aigua a casa vostra, ja sabeu que la floridura atrau la humitat.Igualment,aCeller'shumitat tambéatreuresmotlle com unratolí al formatge.La majoriaels col·leccionistes experimentaran floridura als seus cellers en algun moment.

Però és aixímotlle realmentuna malacosa?Alld'aquestes antigues coves de vi franceses que han existit durant segles estan carregades de floridura,que contribueix al seu encant isentit dehistòria.

El motlle visible aporta una mica de caràcter i pot indicar una ampolla de vi que ha madurat amb l’edat adequada.

Molts pàghotos tu veusd'una ampolla més vella de BordeusGrand CruClasseÉs o bé Port tindrà unirreconocibleetiquetadegut amotlle provocat per anys d’envelliment.Tot i així, ningú sent que el vi mateix està arruïnat per una etiqueta gastada. Usualment, ésel contrari. Visiblemotlle afegeix una mica de caràcter,iaixòpot indicar una ampolla de vi quehas ha madurat ambadequatedat.

Per descomptat, si les espores del motlle no es vigilendurant períodes llargs, podencórrer desenfrenat, i quèuna vegada va serencantadorpot servine repugnant.

Nosaltres Recomanar:

• Centre de vins i begudes N'FINITY PRO HDX 30 '
• Vi entusiasta del celler de 155 ampolles VinoView

Tel millor que es pot fer ésavigileu els primers signes de floridura i feu lectures del nivell d’humitat al celler. Sila humitat és més que 80%,potser voldreuutilitzeu un deshumidificador o col·loqueu unes esponges seques al vostre cellerper absorbir l’excés d’humitat.Els paquets de perles de sílice, com els que es troben en roba o bosses d’aliments deshidratats, també poden fer meravelles.

També hi ha diversos motlles-eliminar espraisdisponible,peròassegureu-vos de removésles ampollesdes del seu cellerabansús. Peròxid d'hidrogeno les solucions de vinagre també són opcions de bricolatge quellaunafer meravellesrevifarampollesals seusestat original.El vinagre és un àcid suau que matarà els motlles, mentre que el peròxid allibera oxigen a un ritme que es descomposa i oxida la superfície del motlle, cosa que facilita la seva eliminació.

En qualsevol cas, no deixeu que el motlle al vostre celler us faciporpel suc de l'ampolla. Utret que el tap de suro hagi estat afectat i sobresurt delcoll, el vi serà tan bo com volia l'enòleg.

Consells ràpids per netejar el motlle d'una ampolla de vi

• Netegeu l’ampolla amb una solució de mitja tassa de vinagre blanc a un quart d’aigua.

• Apliqueu a l’ampolla un peròxid d’hidrogen d’un 3% de força sense diluir. Deixeu que es saturin durant 10-15 minuts i, a continuació, netegeu-los.

• Per al motlle tossut, afegiu mitja tassa de vinagre blanc directament a un litre de peròxid d’hidrogen.