Tòquio és una destinació per menjar i beure. Per als amants del vi, ofereix una escena que rivalitza amb París, Nova York o Londres. La relació amorosa de la ciutat amb el vi va començar amb els clàssics i, actualment, compta amb una gran quantitat de destinacions especialitzades en vins francesos, italians i alemanys, sovint a preus sorprenentment raonables.

Elevació II a Kagurazaka és un bar de vins centrat en anyades madures i rares amb un gran èmfasi en Bordeus , Borgonya i Xampany . La seva llista de més de 30 seleccions de vidre canvia diàriament i inclou joies com 1983 d’Yquem o Madeira dels 40 en unes condicions excepcionalment bones.

Com visitar tots els països vitivinícoles de la Terra

Més que una tendència passatgera, el moviment natural del vi també ha ocupat durant molt de temps una part vital de la cultura de la beguda de Tòquio.

Molts dels bars de vins naturals de Tòquio ofereixen experiències franceses extraordinàries. la Pioche a Nihonbashi i Meguro One Day (conegut anteriorment com el lloc avançat de Tòquio de Le Verre Volé de París) són dos dels exemples més destacats. Tots dos ofereixen productes bàsics de bistrot, com ara xarcuteria casolana o boudin noir, juntament amb seleccions ben curades de vins sobretot francesos.

Si podeu colzejar-vos a barres petites, de peu dret, només amb efectiu Winestand Waltz a Ebisu o la lleugerament més àmplia Ahiru Store a Shibuya ofereixen vins naturals difícils de trobar en un ambient acollidor i agradable, clarament japonès.

La cultura dels sommeliers a Tòquio és molt apresa, però també presta una minuciosa atenció als maridatges de vins i aliments que travessen les fronteres regionals amb estil. Bunon a Nishi Azabu ofereix cuina tradicional japonesa amb un gran èmfasi en marisc fresc i seleccions peculiars de vins naturals de tot el món. Per menjar bé amb un toc de caprici, les dues estrelles Michelin L’efervescència executa l'alta cuina japonesa-francesa juntament amb maridatges de saké, vi i molt més.

En els últims anys, la qualitat i la popularitat dels vins japonesos nacionals amb raïm autòcton com Koshu o varietats híbrides com Delaware han augmentat. Amagat a Araki-cho, un dels districtes per beure fora de camí de Shinjuku, Nippon Wine Nakamura és una serena barra de vins liliputians dedicada a aquestes ofertes japoneses, amb només vuit seients. Més informal, Kurabuu , a Ginza, ofereix al voltant de 200 seleccions de vi domèstic juntament amb un menú complet per menjar.

Els seients són competitius a la majoria de restaurants, així que truqueu amb antelació.