Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Borbó,

Descens pel Kentucky Bourbon Trail

No hi ha dubte: el centre de Kentucky és Bourbon Country. Immers en més de 200 anys d’història, l’essència de Borbó flueix de l’aigua rica en pedra calcària de la zona, que és essencial per a la seva producció. Neix del terra, al blat de moro necessari per constituir almenys el 51% de l’esperit.



L’esperit borbònic, però, està molt arrelat a les persones: els destil·ladors que fabriquen les coses, els cambrers que les barregen i, per descomptat, els visitants que en beuen.

Per als viatgers a Bourbon Country, trobar el millor lloc per tastar és l’autèntica aventura.

Potser trieu un quaff recte cap amunt mentre passegeu per un recorregut de destil·leria, la fragància de caramel del rickhouse encara perdura a l’aire. Potser el Bourbon es gaudeix millor a les roques d’un dels bars històrics de l’hotel. O potser es fa un còctel, flanquejat per un plat de prosciutto d'ànec elaborat localment.



Aquí teniu un itinerari potencial per a un viatge al Kentucky Bourbon Trail, amb un objectiu singular: captar la història, el caràcter i la diversitat d’allò que fa que Bourbon i el lloc on s’ha fet tan especial.

Dia 1: Bardstown i Loretto

Començant des del centre de Louisville (recomanat com a base per a aquesta sortida), aneu a Bardstown i feu la vostra primera parada de destil·leria. Heaven Hill . Ofereix un gran Centre del Patrimoni Borbònic, una exposició completa sobre la història de l’esperit i una sala de tastos amb forma de barril borbònic. Aquest és un lloc ideal per orientar-vos, ja sigui amb un mini recorregut gratuït de 30 minuts o, si podeu estalviar-vos el temps, el recorregut de luxe de 90 minuts (també gratuït) de les instal·lacions interiors i exteriors. Tots dos conclouen amb una sessió de tast, tal com fan la majoria de visites a la destil·leria. Fins i tot si us salteu el recorregut, la botiga de regals és una de les millors que trobareu, amb una àmplia gamma d’embotellats rars i poc habituals.

Pròxima parada: aneu a Loretto, a prop, per visitar-la Maker’s Mark . La destil·leria és, per descomptat, pintoresca per si mateixa, amb alambins de coure brillants i l’oportunitat d’immergir la vostra pròpia ampolla de record a la cera vermella de la firma Maker. Però, si teniu sort, també podeu compartir suggeriments amb el president emèrit Bill Samuels Jr., que va revertir la seva jubilació al juny expressament per passar l’estona a la destil·leria, beure Bourbon i compartir contes amb els visitants. Al bar, vigileu el Maker’s Mark Mint Julep, un licor segellat amb cera verda vibrant. Es llança anualment al Kentucky Derby i té una distribució limitada en només un grapat d’estats.

Al vespre, torneu a Louisville i gaudiu de begudes i sopars en un dels 100 millors restaurants de vins de Wine Enthusiast del 2011, Prova a Main , per a una cuina apta per al locavore i còctels ben fets com The Gold Rush, elaborat amb Woodford Reserve Bourbon, xarop de mel i suc de llimona.

Si teniu previst arribar al Bourbon Trail el 2013, no us ho perdeu De Michter propera destil·leria de producció a l'històric edifici Fort Nelson. Situada al centre de Louisville, al costat mateix del carrer del Louisville Slugger Museum, aquesta instal·lació produirà whisky de sègol d’un sol barril i borbó de lots petits i s’obrirà la primavera del 2013.

Dia 2: Lawrenceburg, Versalles

Just quan comenceu a pensar que totes les destil·leries s’assemblen, l’arquitectura espanyola a la missió Quatre roses a Lawrenceburg és un canvi benvingut. La tardor és massa tard per veure les roses vermelles que s’enrotllen pel terreny, però la llegenda del nom de l’etiqueta encara encanta els visitants. Poc després de la Guerra Civil, el fundador Paul Jones Jr. es va embolicar amb una bellesa del sud i li va proposar. Per assenyalar la seva acceptació, la bella va adornar el vestit de ball amb un corsatge de quatre roses. Arribareu a uns 20 minuts pel bluegrass Turquia salvatge . Des del centre de visitants, un autobús conduirà la meitat de la milla fins a la nova destil·leria que va obrir aquest any, a més de proporcionar el viatge de tornada per a una sessió de tast opcional.

Després d’un dinar ràpid a la ciutat, continueu cap a Reserva de Woodford per a una de les visites de destil·leria més íntimes i interessants disponibles per al públic en general. Tot i que Woodford és una de les úniques destil·leries que cobra l’entrada, val la pena els 5 dòlars per una gira d’una hora. Espereu passar per davant de les impressionants tines de fusta de xiprer de 7.500 galons, que bombollen bojament com banyeres d'hidromassatge plenes de civada, a través del fresc i tranquil edifici envellit en barrils. També veureu com s’obri i es bolca un barril per filtrar-lo a través de les pantalles per eliminar qualsevol carbó que s’hagi afluixat dels pentagrames. L’abocador de barrils no forma part de moltes excursions i és possible que tingueu l’oportunitat de tastar whisky fresc del barril.

Reflexioneu el dia prenent una copa a la vasta extensió de caoba del Hotel Seelbach Hilton , que compta amb una àmplia gamma de Borbons de prestigi superior. Pregunteu-ho bé, i el cambrer explicarà contes rellevants sobre els dies en què F. Scott Fitzgerald va beure aquí.

Dia 3: Clermont, Frankfort

Avui arriba al gran pare de l’escena borbònica: el Jim Beam destil·leria. Tot i que el seu recorregut oficial a la destil·leria no s’estrenarà fins al 2012, els visitants d’avui poden visitar la casa de T. Jeremiah Beam, el recinte de la destil·leria i el seu magatzem de barrils més antic, on envelleix el whisky.

Compara el volum aquí en comparació amb les operacions més petites. Per exemple, aquí es buiden centenars de barrils cada dia, en comparació amb una dotzena a la reserva de Woodford, la sala d’embotellament presenta un soroll increïble a la cadena de muntatge, ja que 300 ampolles al minut surt de la línia. Tot i la presentació semblant a la fàbrica, Jim Beam té una sèrie de petits Borbons sota el seu paraigua, inclosos Knob Creek i l’espeziat de sègol Basil Hayden’s.

Acabeu-ho tot al Traça de búfala destil·leria a Frankfort. Com que no es troba al Bourbon Trail oficial, les multituds solen ser més petites i les visites generalment obtenen altes puntuacions, igual que l’àmplia gamma de Borbons a la botiga de regals.

Encara té set? Acabeu el dia amb una copa a l'edgy 732 Social al districte de East Market. Aneu a la barra i deixeu que un dels cambrers amb tinta seleccioneu una beguda com el Old Maple Sour de Bourbon (Old Grand Dad, xarop d’auró, taronja, llimona, xarop de Demerara, clara d’ou, vainilla i amargs d’auró).

Mans amb blat de moro i puré de gra a Four Roses.Què és Borbó?

Bourbon és l'única categoria de licors importants que s'ha de fabricar al 100% als Estats Units. Les regulacions estrictes regeixen tots els aspectes de la producció, inclosa la recepta del gra, coneguda com a factura de puré (almenys el 51% de blat de moro), la seva criança (en bótes noves de roure americà carbonitzat), la seva antiguitat (almenys dos anys) la seva força (no més de 160 proves fora de l’alambí i no més de 125 proves al barril) i els seus additius (només aigua, sense colorants ni aromes, a diferència de l’escocès). Tot i això, fins i tot amb totes aquestes regles, els destil·ladors troben maneres de ser creatius elaborant borbons d’un sol barril i de lots petits.

Una nota sobre les visites a la destil·leria

Informació sobre el Kentucky Bourbon Trail es pot trobar a. Si visiteu el Bourbon Trail oficial de sis destil·leries, agafeu una targeta 'Passaport' i estampeu-la pel camí. Recolliu els sis segells i obteniu una samarreta gratuïta. Assegureu-vos de trucar per endavant perquè no us perdeu les visites guiades (i normalment gratuïtes), que sovint són l’única manera de veure la destil·leria. Les darreres gires solen ser al voltant de les 3 o les 4 de la tarda.

Si us perdeu una excursió, encara podeu passejar pels terrenys de la destil·leria i navegar per la seva botiga de regals, que sempre val la pena fer una ullada. Eviteu les posagots i els davantals i aneu directament cap a la bufeta. Cerqueu embotellaments que potser no s’ofereixen a la vostra botiga de licors local.

Com moure’s

Si comenceu des del centre de Louisville, és a aproximadament una hora en cotxe fins a les destil·leries.

Per Van: Es poden fer visites a la destil·leria des de Mint Julep Tours , recomanat per a aquells que tinguin previst absorbir-se pel camí.

En cotxe: Dos elements essencials per als conductors: un sistema GPS (us perdreu) i cançons per a la part del viatge que condueix per carretera. Un cop fora de l'autopista, conduïu amb precaució: es tracta d'un país de cavalls i, de vegades, les carreteres són estretes i sinuoses. Tingueu en compte que el Bourbon Trail és una expansió justa (no espereu fer-ho tot en un dia) i està marcat amb rètols marrons difícils de veure.

On estar

Tots els següents hotels tenen una ubicació cèntrica al centre de Louisville, cosa que fa que qualsevol sigui una opció sòlida per a la vostra estada mentre exploreu el Bourbon Trail.

L’hotel Brown : Inaugurat el 1923 i renovat i reobert als anys vuitanta. Sud esplendorós i molt antic.

L'hotel Seelbach : Un hotel de gran dama construït el 1905, però reformat a fons. Gaudeix del còctel exclusiu de Seelbach al bar (Bourbon, Cointreau i amargs, cobert amb xampany) i fes un cop d'ull a l'elaborat Rathskeller d'estil bavarès al soterrani.

Hotel 21C Museum : Un hotel boutique a l'estil de la cadena W, amb obres d'art al vestíbul de l'hotel i a poca distància a peu d'atraccions com el Louisville Slugger Museum.

Bars i restaurants

Penseu a descarregar l'aplicació gratuïta per a iPhone des de JustAddBourbon per guiar-vos pel sender 'Urban Bourbon' de nou bars i restaurants.

732 Social : Més de 70 borbons i sègols, a més de còctels clàssics i artesanals. El menú inclou formatges i embotits, a més de plats més grans inspirats en el patrimoni del sud, com el 'Big Ass Ribeye'.

Prova a Main : Busqueu excel·lents vins i llistes borbòniques per combinar amb plats de temporada. La multitud inclou molts vestits, inclosos alguns de la seu de Brown-Forman a l'altre costat del carrer.

Bistro Borbons : Part del sender Urban Bourbon. Hi ha més de 130 Borbons disponibles en aquest restaurant i es recomana fer vols. Organitza sopars borbònics mensuals. Truqueu per obtenir un taxi: és a tres milles del centre de Louisville.

Embotellats Bourbon notables

No podeu arribar a Bourbon Country? Aquí hi ha algunes delicioses troballes de Kentucky per provar a casa.

De Basil Hayden
Aquest esperit de doble sègol, a prova de 80, és lleuger i potable amb una picada picant. Proveu-ho com recomana Fred Noe, Jim Beam Distiller de 7a generació: amb ginger ale i una mica de llima.

Barril únic original de Blanton
Aromàtic, ric i saborós, amb sabors intensos de taronja i caramel. El tap de botella d’or pura sang és un recordatori lúdic que Kentucky també és un país de cavalls.

Traça de búfala
Sabor agradable a dolç i enganxós. És suau i suau, té un preu raonable i és la millor opció per barrejar-se en còctels.

Elijah Craig, de 12 anys
Uns caramels de mantega tan forts que gairebé es pot sentir l’embolcall de cel·lofana temperat per tons de fusta i espècies.

Reserva de barril únic Knob Creek
De nou anys, 120 proves, amb un llarg acabat de caramel. Una opció excel·lent per a un Manhattan, ja que resistirà el vermut.

Maker’s Mark 46
A la destil·leria, es refereixen a això com a 'Maker's Mark on steroids'. Tot i la fragància d’ametlla de tipus candilera, és seca i mossegadora, amb sabors de roure, te fort i tabac de cigars.

Michter’s US * 1 Small Batch
Preciós color mel intens i suau amb una dolçor equilibrada de caramel.

Reserva familiar de Pappy Van Winkle
Una mica més car, però val la pena. Aroma de vainilla fosc, especiat, dolç i amb un sabor igual que fa olor.

Turquia salvatge 81 Prova
Nou al mercat i promocionat per la seva combinabilitat. Picada agradablement picant, notes de pell de taronja i fustes vives i un final semblant a un caramel.

Per llegir sobre tècniques de barrils, clica aquí .

Una guia per a principiants de Borbó