Un dels regals de vi més útils que he rebut mai no va ser el vi, sinó un El nas del vi kit d'aromes de vi. Va venir amb 54 ampolles de vidre petites amb números impresos, juntament amb cartes coincidents que anotaven els vins i terroirs associat a cada aroma.

Quan ho vaig aconseguir, era un recent graduat universitari a l’atur i tot just havia començat el meu viatge al món del vi. Es diu que la millor manera d’aprendre sobre el vi és beure-ne més, i així ho vaig fer, però encara no em podia permetre el tipus d’ampolles serioses que contenien quelcom complex i d’altra banda.

El meu nou kit d’aromes m’ha ajudat a omplir aquest buit en la meva educació, introduint-me a aromes de vi comuns que no trobava habitualment com el litxi, la tòfona, les mares i el grosella.

M’asseia a la taula de la cuina del meu estudi (de vegades sol, de vegades amb amics) i feia una fila amb un assortiment aleatori de vials. N'ensumaria acuradament cadascun i anotaria la meva millor conjectura.

Els vostres gens prediuen la vostra preferència de vi?

Al principi, podia anomenar fàcilment olors identificables com el plàtan, el meló, la regalèssia i el cafè. Però amb prou feines podia diferenciar l’aranja i la taronja, el préssec i l’albercoc o el cedre i el pi. Amb el temps i la pràctica, vaig millorar. Vaig aprendre a distingir el nabiu de la mora, la poma del codony i la pell del fum. Quan vaig tenir el meu primer tast Barolo , Hi vaig poder identificar les notes de violeta i cirera, i no vaig tenir problemes per ensumar Gewürztraminer’s aromes reveladors de rosa i litchi.

Ara no confio tant en el kit d’aromes de vi. Però, de tant en tant, el treuré de la prestatgeria i em preguntaré jo mateix. Recentment l’he obert per a un munt d’amics i he destapat una ampolla aleatòria.

El flascó de safrà encara em trenca, tot i que ara em recorda a una persona gran Alsàcia Pinot Gris que vaig tastar fa uns anys que tenia dèbils tocs d'espècies de safrà. El bolet i la tòfona estan estretament relacionats, i no sempre ho suposo correctament. Però sempre m’alegro tornar a gaudir del meu vell ritual, de manera que puc discernir millor entre els dos quan els faig olor en un got de vi.

Potser he crescut com a tastador de vins en els anys que el tinc, però obrir el meu kit d’aromes sempre és un record humiliant que sempre hi ha més coses per aprendre i redescobrir sobre el vi.