Tant si barregeu mimoses com si feu un glop directe, aquests sis embotellats recentment qualificats són la vostra millor aposta per un brunch tranquil. Lleugers, efervescents i refrescants, els abocaments de Prosecco són combinacions perfectes per a tot, des d’ous salats i cansalada, fins a neules belgues.

Adami 2013 Sul Lievito Glera (Prosecco di Valdobbiadene) 18 $, 90 punts. Aquest glop salat es va fer per fermentació secundària a l'ampolla i es va deixar sobre les mares sense degollar. El resultat és un escumós abundant amb sabors de llima sucosa, pera madura, notes minerals i llevades de pa al forn i mousse suau. És sec i equilibrat amb una acidesa viva.

Ca 'dei Zago 2012 Dosaggio Zero (Prosecco di Valdobbiadene) 30 $, 91 punts. Fet de vinyes Glera de 80 anys d’edat, que mai no s’han mullat amb herbicides ni pesticides, compta amb una atractiva fragància floral de gessamí i lligabosc. El paladar elegant i reservat té una qualitat immaculada, que proporciona poma verda, ratlladura de llimona, nectarina, crema pastissera, herbes i minerals juntament amb un perlage fi. Acaba net i net.

Le Vigne di Alice 2011 Alice .g Mètode clàssic (Prosecco di Conegliano i Valdobbiadene) 48 $, 90 punts. Aquest Prosecco, saborós i refrescant, ofereix aromes de galeta de poma verda i de vainilla al forn que transmeten al paladar juntament amb brillants notes cítriques. En 90 punts, està molt equilibrat amb una acidesa ràpida i bombolles petites i persistents.

Piera Martellozzo 2013 Giade (Prosecco) $ 15, 88 points. Aquest intrigant Prosecco es va refermentar a l'ampolla i s'obre amb un aroma embriagador de flor blanca, poma verda i kiwi. Es transmeten al paladar amb un toc de fruita exòtica i llima, junt amb una mousse suau i persistent i una acidesa viva, amb un acabat sec i cruixent.

Soligo NV Col Fons (Prosecco) $ 19, 87 points. Referenciat a l'ampolla, aquest vi viu ofereix sabors llevats de crosta de pa, fruita tropical, poma verda i préssec. És senzill i divertit, amb una acidesa brillant i bombolles suaus.

Sorelle Bronca 2013 Perfect Defect (Prosecco di Valdobbiadene) 23 $, 90 punts. Aquest encantador vi s’obre amb aromes de flor groga, pera i poma groga. Les sensacions de fruita sucosa es traslladen al paladar, junt amb llimona cítrica, préssec groc, mineral i una lleugera nota salada acompanyada d’acidesa fresca i una delicada mousse. —Revisions de Kerin O'Keefe