Per obtenir la millor torrada francesa, hauríeu de torrar primer el pa?
La torrada francesa és un plat clàssic d'esmorzar i per una bona raó. S'elabora remullant pa ranci en una barreja de llet, ous batuts, canyella i sucre i després cuinant-lo en una paella fins que estigui daurat. Els resultats són cruixents per fora i com flams per dins. Encara és millor amb un cop de mantega i xarop d'auró per sobre. És un esmorzar nostàlgic amb el qual molts de nosaltres hem crescut. La recepta bàsica no ha canviat durant anys fins que la nostra cuina de prova es va trobar amb un nou hack de TikTok.
Joe Crimmings
D'on ve el truc de torrat francès torrat
Sheena ( sheenamarie3568 ) gairebé va trencar Internet quan ella va compartir el seu hack per torrar el pa abans remullant-lo a la barreja d'ou i llet. El vídeo ha obtingut més de 38,5 milions de visualitzacions i 43.100 comentaris com 'Té molt sentit!' També hi havia alguns escèptics amb comentaris com 'No, no facis això'.
És cert que no estàvem segurs d'aquest hack. Realment valdria la pena el pas addicional? Torrar el pa podria fer tanta diferència? Per respondre aquestes preguntes d'una vegada per totes, la nostra cuina de prova va fer la famosa recepta de TikTok juntament amb la nostra provada i veritable recepta de pa torrat francès i va fer una prova de gust al costat de l'altre que va deixar els nostres revisors fermament dividits.
Cuina de prova BHG
Com fer una torrada francesa
Tal com va demostrar Sheena al seu vídeo original, vam preparar un lot de torrada francesa amb el pa torrat abans de submergir-lo amb la barreja d'ou. També hem fet un lot de la nostra clàssica torrada francesa utilitzant el pa ranci més tradicional.
Per a les dues receptes, hem submergit el pa en una barreja de llet, ous, vainilla, canyella i sucre. Llavors el vam col·locar en una paella untada amb mantega i el vam cuinar fins que la torrada francesa quedés daurada, cruixent per les vores i l'ou quedés cuit.
Com fer una torrada francesa tan bona com el vostre sopar d'esmorzar preferit
Cuina de prova BHG
Prova de gust: com ens va agradar el truc de la torrada francesa
Sorprenentment, torrar el pa primer va marcar una gran diferència en la consistència de la torrada francesa acabada. El centre de la nostra torrada francesa clàssica era bastant suau i cremós, mentre que el centre de la torrada francesa torrada era molt més ferm. Les dues peces es van cuinar força uniformement per fora, però la versió torrada era molt menys humida que el pa ranci.
A alguns dels nostres tastadors els va encantar el hack de torrat francès torrat, que l'anomenava un 'canviador de joc' i 'molt millor amb la textura'. Mentre que altres pensaven que era 'massa ferm i massa sec'. Van trobar a faltar el centre de la crema i la textura d'ou. En resum, tot es redueix a com t'agrada la teva torrada francesa. Si t'agrada la crosta cruixent de les vores, aquest és el truc per a tu. Si preferiu un centre gruixut i flam, seguiu la recepta clàssica.
Si ho proveu a casa, hi ha algunes coses a tenir en compte per a l'èxit de la torrada francesa.
- Trieu el pa adequat. Per obtenir els millors resultats, trieu un pa gruixut i mantega com ara jalà, brioix o torrat de Texas. Una llesca més gruixuda ajuda a evitar que el plat acabat quedi gomoso.
- Utilitzeu pa ranç o torra el pa fins que estigui daurat. Ha de ser resistent per aguantar la barreja d'ou. Si el pa és acabat de sortir de la bossa o el torras massa lleugerament, el plat acabat quedarà empapat.
- Remullar el pa torrat o no torrat durant uns 10 segons per costat per aconseguir la textura òptima. La nostra cuina de prova recomana utilitzar pinces per mantenir els dits nets.
- Cuini la torrada francesa amb mantega per obtenir el màxim sabor.
De qualsevol manera, no us podeu equivocar començant el dia amb un plat de torrada francesa amb mantega. Un cop hàgiu provat aquest gir al clàssic, proveu de muntar daus casolans de torrada francesa o empleneu les rodanxes en una rica cassola de torrada francesa.
