Els amants dels vins que defugen dels blancs excessivament bruts durant els mesos d'estiu sovint graviten cap a l'extrem oposat, arribant a vins àcidament agressius com el Sauvignon Blanc de Nova Zelanda. Aquests vins, elegants i innegablement barats, tenen una consistència i fiabilitat que són alhora una benedicció i una maledicció per a aquells que volen evitar l’eno-ennui. Proveu també de solucionar una d'aquestes alternatives dignes:

Albariño
Fa uns pocs anys, Albariño no estava al radar de la majoria dels bevedors de vi, i molt menys als seus prestatges. De fet, l'únic lloc on es podia trobar era a la secció 'botelles interessants' de les llistes de restaurants més extenses. Però gràcies a la seva vibrant acidesa, mineralitat i notes de préssec, aquest espanyol originari de la difícil pronunciació de la regió Rias Baixas (REE-as BUY-zhas) s’està convertint en un dels preferits ràpids per gaudir amb tot, des de tapes fins a tàrtar de tonyina. Cerqueu el Pazo Señoráns Albariño del 2008 (16 dòlars).

Vermentino
Tot i que es desconeix el seu origen exacte —molt probablement Portugal o Espanya—, aquest blanc cru es cultiva àmpliament a l’illa francesa de Còrsega i a l’illa italiana de Sardenya. El Vermentino té un atractiu equilibri entre fruites exquisides i acidesa gustosa, amb un agradable toc de complexitat amarga. Els residents d’ambdues illes el prenen amb la captura local, així que proveu una ampolla d’Argiolas Vermentino di Sardegna Costamolino (15 dòlars) amb unes ostres acabades d’escalar o simplement peixos a la planxa.

Gavi
Cultivat a la regió del Piemonte, al nord-oest d’Itàlia, amb el raïm Cortese, Gavi és àcid però afruitat, sec i equilibrat, amb una acidesa que no es troba sovint en els blancs italians. Fantàstic amb marisc, també s’associa bé amb pasta amb salses a base de nata o llimona, verdures a la planxa o amanida César de pollastre. Consulteu els prestatges de les botigues de vins de Banfi Gavi Principessa (12 dòlars).

Chardonnay sense capa
El Chardonnay semblant al camaleó és gairebé irreconocible quan no es troba amb un barril de roure. En lloc de notes torrades i un tacte suau i mantegós, el Chardonnay es manté nítid (o “sense fusta”), amb sabors que van des de poma i pera quan es cultiva en una regió més fresca, fins a préssec, albercoc i fins i tot pinya i mango tropical clima càlid. Tan versàtils amb el menjar, aquests vins convertiran fins i tot els més devots en 'Anthing-But-Chardonnay'. Prova el 2007 Domaine Chandon Monterey County Unoaked Chardonnay (20 dòlars).

Kelly Magyarics és escriptora de vins i licors i educadora de vins a la zona de Washington, DC. Es pot contactar amb ella des del seu lloc web, www.trywine.net .