Penseu en els licors com a dolços de Halloween per a adults. Per descomptat, molts són dolços decadents, que recorden les boozy barres de xocolata amb fruits secs que es presenten en forma líquida deliciosa. Però cada cop més, aquests licors es dirigeixen en direccions més sofisticades.

No s’assembla a l’evolució de les preferències, des de les barres Hershey fins a les caselles d’un 72% de cacau fosc xocolata : Encara obteniu aquesta estimada solució de xocolata, però amb menys dolçor i més complexitat, l’experiència fins i tot es veu millorada per subtils amargors i espècies.

Els licors a base de noguera figuren de manera destacada entre aquests licors dignes de glop, barrejant amb amargor l’amarg amb el dolç.

L’última collita de nous licors canala aquesta mateixa experiència, combinant dolços (però no massa dolços) amb tons amargs, especiats i herbacis. En general, el resultat és complex i matisat, i proporciona uns sabors satisfactoris per a la taula de postres, a més de diversos nouvinguts que gairebé es llegeixen com còctels embotellats.

Els licors a base de noguera figuren de manera destacada entre aquests licors dignes de glop, barrejant amb amargor l’amarg amb el dolç. Conegut com nocino dins Italià , fruits secs dins Francès i fruits secs dins Alemany , el licor de nous s’elabora tradicionalment a partir de nous acabades de collir, de color verd encara verd, que s’empreguen en una base d’alcohol, després s’especien i s’endolcen. La nou tempera naturalment la dolçor amb una lleugera amargor i una delicada vora tànica.

A més dels embotellaments que hi ha a continuació, s’inclouen altres ofertes ben recomanades Don Ciccio & Sons Nocino del productor amb seu a Washington, D.C. Licor de noguera negre , un embotellat búlgar elaborat amb una base de destil·lat Pinot Noir i les espècies salades d’Itàlia vicari Nocino .

A més de nocino, el nostre recent ressenyes també inclouen una gamma més àmplia de nous licors. Alguns, com ara Manifest de Jägermeister —Espècies de pa de pessic amb canals, mentre que altres mostren sabors més suaus, com el Licor de carbassa North Forest Kreme això sembla ideal per alimentar fantasies de carbassa i espècies aquest Halloween.

Voleu actualitzar el vostre Borbó? Proveu Nocino

Licor Aloe Chareau (EUA Charron Favreau, Camarillo, CA) 45 $, 96 punts . Aquest licor eteri i deliciós és transparent al got, amb un aroma fresc i brillant que suggereix aigua fresca de meló verd i cogombre, a més d’un toc cítric. Al paladar es pren broma amb espècies jalapeño dolces, vegetals, florals i fugaces al seu torn, sense acabar d’assentar-se en un sol espai. Una delícia amb tequila. abv: 25%

Licor de noguera Nux Alpina (Austria Haus Alpenz, Edina, MN) 29 $ / 375 ml, 95 punts . Peluix, subtil i no massa dolç, aquest licor marró nou s’obre amb aromes d’espècies i menta verda. Els tons concentrats de cacau i expresso escalfen el paladar, reduint-se amb el més suau toc d’amargor de la nou. Preneu un cop després de sopar o barregeu-ho amb qualsevol esperit marró. abv: 32%

Galliano L’Aperitivo (Itàlia Lucas Bols EUA, Manhasset, Nova York) 17 $ / 375 ml, 94 punts . Ideal per a còctels Negronis i altres aperitius, aquest amarg vermell brillant és un toc més lleuger i més cítric que el Campari, que porta els estàndards. L’aroma esbiaixa afruitat, mentre que el paladar és immediatament amarg. Una mica de fruita vermella emergeix al paladar, mentre que el final llarg ofereix tons de pell de toronja i canyella. abv: 24%

Manifest de Jägermeister (Alemanya Mast-Jägermeister EUA, Inc., White Plains, Nova York) 60 $ / 1 L, 94 punts . La marca més coneguda pels tiradors universitaris pot tenir finalment un producte per allunyar-se d’aquesta imatge. Aquest complex complex de licors d’espècies dolces mostra notes de pa de pessic, mel i espècies de forn escalfants, acabant llargament amb notes de fruita seca i vainilla. Beu bé sobre un tros de gel a punt per barrejar-se també amb còctels. Versió limitada a partir de maig de 2018. abv: 38%

Licor de carbassa North Forest Kreme (EUA Chankaska Spirits, Kasota, MN) 24 $, 93 punts . Preparat per a tota mena de beguda tardorenca, aquest licor fàcil de beure aboca marró amb llet de xocolata amb un aroma dolç i especiat. El paladar és agradablement suau, amb un sabor que evoca una espècie suau més que la carn de carbassa real. abv: 17%

Licor de marbre Gingercello (EUA Marble Distilling, Carbondale, CO) 39 $, 93 punts . Descrit pel productor com 'una adaptació de violoncel contemporània', busqueu una tonalitat pàl·lida pàl·lida al got i una fragància fresca i fresca d'arrel de gingebre. En boca és moderadament dolç i viscós, especiat amb molt de gingebre i acabat amb brillantor de pell de llimona. abv: 35%

Marble Gingercello Reserve (EUA Marble Distilling, Carbondale, CO) 55 $, 93 punts . Es tracta d’una versió amb cordons de gingebre de la categoria limoncello, lleugerament envellida en bótes de roure. El resultat final és un licor daurat amb tons de gingebre càlids i apagats tenyits de vainilla. Gairebé beu com un brandy jove. abv: 35%

Destillaré Intense Orange Curacao (EUA Copper & Kings, Louisville, KY) 35 $, 92 punts . Es fa amb una base de licor d’aiguardent de poma Copper & Kings més pells de taronja i mel, acabat en bótes d’aiguardent. El resultat final és un licor viscós amb una tonalitat taronja daurada i un paladar melós no massa dolç, seguit d’un subtil sabor de pell de taronja i de canyella. Barregeu en sidecars i altres còctels d’aiguardent. abv: 45%

Cardinal Spirits Nocino (EUA Cardinal Spirits, Bloomington, IN) 28 $ / 375 ml, 90 punts . Aquest destil·lador artesanal estrena cada any una nova anyada, elaborada amb nous verdes collides dels arbres familiars del cofundador. El 2017 té un aroma relativament dolç que recorda a la cola. El paladar és adequadament amarg per la part de davant, arrodonint-se ràpidament en cacau, fruites vermelles riques i notes de cola lligades amb pimenta i abundant anís, que perdura fins al final llarg. Fet amb base de vodka i endolcit amb xarop d’auró. abv: 39%

Salt Rock Distillers Nocino Walnut Liqueur (EUA Skip Rock Distillers, Snohomish, WA) 45 $, 90 punts . Alguns nocinos es fabriquen en qüestió de setmanes o mesos, aquest triga un mínim de dos anys des de la collita de nous fins a l'ampolla, segons el productor. Cerqueu un aspecte marró intens i opac al got. L’aroma suggereix la sarsaparilla, mentre que al paladar s’aconsegueix una fruita vermella càlida amb accents de tocs de xocolata negra, dàtils i figues seques, acabant amb una suau amargor de noguera. abv: 33%

North Forest Kreme Walnut Liqueur (EUA Chankaska Spirits, Kasota, MN) 24 $, 88 punts 24 $, 88 punts . Elaborat amb nous i xarop d’auró, aquest licor crema té una tonalitat marró llet de xocolata i un aroma dolç i nou. El paladar vellutat ofereix una dolçor nutritiva reforçada per una vora de noguera prou amarga. abv: 17%