Blat de moro bullit a la closca a la panotxa
Si voleu cuinar unes quantes espigues de blat de moro ràpidament, bullir blat de moro a la panotxa és el mètode més provat i veritable. Feu un pas més en la vostra preparació de blat de moro amb aquesta recepta que us mostra com bullir el blat de moro a la panotxa amb closca. Us encantarà com les closques interiors s'emboliquen molt bé al voltant de les fileres de grans de blat de moro i mantenen el sabor dolç del blat de moro. Completa-ho tot amb la nostra recepta de mantega aromatitzada.
Com bullir blat de moro amb closca
Tot el que cal és eliminar les closques i sedes exteriors de cada espiga de blat de moro. Haureu de tornar a embolicar les closques interiors al voltant de les panotxes un cop es treguin les sedes. A continuació, lligueu els extrems de la closca amb tires de closca o corda de cuina. Cuini el blat de moro durant 10 minuts en una cassola gran d'aigua bullint. Finalment, retirareu el blat de moro de l'aigua i l'escorreu. I voilà, ja esteu preparats per untar les espigues cuites de blat de moro amb la vostra mantega casolana preferida.
14 receptes de blat de moro a la panotxa per a un sabor fresc d'estiu
Andy Lyons
Ingredients
-
1 recepta Mantega aromatitzada
-
6 espigues de blat de moro fresc a la closca
Indicacions
-
BHG / Andrea Araiza
Prepareu mantega aromatitzada; deixar de banda. Deixant les closques intactes, peleu-les des de la punta de la panotxa fins a la base. Traieu i descarteu les closques exteriors danyades o descolorides. Traieu a fons totes les sedes de cada espiga de blat de moro Torneu a embolicar les closques al voltant de les panotxes i, a continuació, lligueu els extrems amb tires de closques o corda de cuina 100 per cent de cotó.
Consell de prova de cuina: Fregar amb força una tovallola de cuina de rizo entre les fileres de grans facilita la feina d'eliminar les sedes de les espigues de blat de moro.
-
BHG / Andrea Araiza
En una bullidora gran, porteu 6 quarts d'aigua a ebullició i afegiu-hi 3 cullerades de sal kosher. Afegiu blat de moro. Cuini el blat de moro 10 minuts. Utilitzant unes pinces, traieu el blat de moro de l'aigua; escorreu breument. Serviu blat de moro amb mantega aromatitzada. Dona 6 porcions.
Mantega aromatitzada
-
BHG / Andrea Araiza
En un bol petit, barregeu 6 cullerades de mantega suau, 1/2 culleradeta de sal, 2 culleradetes de pebre d'Alep triturat i 1/8 culleradeta de pebre de caiena. Tapa i deixa reposar a temperatura ambient 3 hores perquè els sabors es fonguin; o refrigerar fins a 24 hores, després portar a temperatura ambient abans de servir.
Consell de prova de cuina: La sal marina de Maldon, que està disponible a les botigues de queviures i aliments especialitzats, o en línia a kingarthurflour.com, es pot substituir per sal normal. Una ½ culleradeta de pebre de caiena es pot substituir per pebre d'Alep.
Preguntes freqüents
- Com escolliu un bon blat de moro a la panotxa?
El blat de moro dolç està disponible a l'estiu i a la tardor amb temporada alta de juliol a setembre. Busqueu blat de moro amb grans grassos i closques verdes (evitar el blat de moro amb grans o closques que semblin seques).
- Com emmagatzemar el blat de moro fresc sense pelar?
Per obtenir el sabor més dolç, prepareu el blat de moro dins d'1 dia després de la recollida. O refrigereu el blat de moro en closques fins a 7 dies.
dades nutricionals(per ració)
| 182 | Calories |
| 13 g | Greix |
| 17 g | Carbohidrats |
| 3g | Proteïna |
| dades nutricionals | |
|---|---|
| Racions per recepta 6 | |
| Calories 182 | |
| % Valor diari * | |
| Greix total13 g | 17% |
| Greix saturat8 g | 40% |
| Colesterol31 mg | 10% |
| Sodi298 mg | 13% |
| Hidrats de carboni totals17 g | 6% |
| Sucres totals6 g | |
| Proteïna3g | 6% |
| Vitamina C6,1 mg | 7% |
| Calci5 mg | 0% |
| potassi247 mg | 5% |
| Folat, total38,3 mcg | |
| Vitamina B-60,1 mg |
*El % del valor diari (DV) us indica quant contribueix un nutrient d'una porció d'aliment a una dieta diària. 2.000 calories al dia s'utilitzen per a consells nutricionals generals.
