El servei de cambrers a casa exigeix ​​uns ingredients bàsics ben seleccionats. Brian Miller, de Death & Company de Nova York, nomena els seus favorits.

Les safates de gel adequades

“Tenir el gel adequat és important per tenir una dilució adequada en els còctels. Si aneu al bar d’algun barman, té piles de diferents tipus de gel: petites, grans, triturades '.

Boston shaker i colador separat

'Molta gent té agitadors decoratius [amb un colador i una tapa incorporats], i en realitat no són tan funcionals. Heu provat mai d’obrir-ne una després d’haver-la sacsejat? És gairebé impossible '.

Jiggers

'Si no sabeu com fer una beguda, heu de ser exactes. La quantitat més petita pot tirar una copa. '

Un espremedor de mans

'No puc dir-vos quantes vegades he anat a una botiga de licors i algú em diu:' Quina barreja de margarita creieu que és la millor? alguns limes, estarà bé. Els còctels envasats són una broma. '

Els ingredients adequats

“Hauríeu de tenir una mica de tot, excepte el vodka. Si teniu vodka, és ideal per a tintures i per netejar el vostre equip. Però a part d’això, realment no tinc vodka '.

Un receptari: per a vosaltres mateixos

'No només un llibre de còctels, sinó un llibre de receptes en què escriviu receptes. D'aquesta manera podeu tornar la beguda que teniu a un bar a casa'.

Individualitat

“Voleu coses que en facin el vostre propi bar. El meu bar a casa: tinc un bar tiki. Està literalment fet de bambú '.

Llegiu l'article adjunt del número d'octubre de 2008 de Wine Enthusiast Magazine.