Heu de viatjar al sud de la frontera entre Canadà i els Estats Units per arribar a una de les destil·leries més importants del Canadà: el lloc on es fabrica el whisky del Canadian Club. Situada a Windsor, Ontario, que es troba directament al sud de Detroit, la coneguda destil·leria canadenca del Club és la idea de Hiram Walker, un originari de Boson que va fer la seva fortuna inicial a Detroit. Avui dia, el Canadian Club presenta moltes expressions. Les marques principals de 6 anys d’antiguitat, 10 anys de reserva i 12 anys de clàssic (de 12 anys) són una marca limitada i també hi ha una quantitat limitada de bóta de xerès, envellida en bótes de roure blanc i després bótes de xerès de fusta espanyola. La tardor passada, la destil·leria també va presentar el Canadian Club 30 Year Old, un whisky d’edició limitada que honra el 150è aniversari de la marca.

La història de fons de Walker forma part de l’atractiu de la marca. El 1856, temerós (i profètic) de la futura legislació anti-alcohol als Estats Units, va prendre 40.000 dòlars, va comprar 468 acres a través del riu Detroit al Canadà i va obrir la seva destil·leria dos anys després. Cal destacar que tots els seus whiskys es feien envellir en bótes de roure blanc en un moment en què no era una pràctica habitual. Molts clubs de cavallers de finals del segle XIX van servir el C.C. (d'aquí l'origen de la part 'club' del nom) i a l'era de la prohibició, la destil·leria, en gran part per la seva ubicació única, era molt popular entre boters i gàngsters, entre ells Al Capone.

Actualment, el whisky canadenc més antic del mercat, l'edició d'aniversari té, segons el gerent de la marca Brian Stockard, un 'deliciós caràcter de roure realçat per delicats tocs de fruita seca i espècies subtils'. La companyia va llançar només 3.000 ampolles de 750 ml, cadascuna de les quals es ven per uns 200 dòlars (segons el detallista), i va numerar les primeres 150. C.C. els aficionats haurien d'actuar ràpid: aquest esperit, que Stockard anomena un 'veritable testimoni dels 150 anys de fabricació de whisky', sortirà de les prestatgeries després de desembre.