La Ventafocs mai ho va tenir tan bé. Venir i menjar als encantadors castells d’Alemanya us portarà a una aventura culinària al costat del pictòric riu Rin.

Ofereix una panoràmica sobre les vinyes i el nucli antic de Ruedesheim, Castell de Ruedesheim ofereix productes regionals a la seva cuina hessiana. Tasteu goulash de senglar amb fideus alemanys o sopa de formatge riesling amb espinacs. El celler conté prop de 300 vins de Rheingau amb cada anyada representada des del 1929. Feu un recorregut per la finca vitivinícola de l’etiqueta Georg Breuer i degusteu diversos vins Riesling després.

Envoltat d’una reserva natural, Hotel Jagdschloss Niederwald va ser una finca feudal del castell d'Ehrenfels als segles XV i XVI. Avui en dia, l’elegant restaurant del castell proveeix ingredients lliures i orgànics de proveïdors locals. Mostra d’oca amb col vermella, castanyes i boletes de patata, juntament amb un riesling vermell o noble d’Assmanshauser.

Al latitud de 50 graus, la frontera més septentrional per al cultiu de vinyes, el castell Johannisberg és famós pel seu vi escumós, Fuerst Metternich. En un vessant de la riba nord del Rin, hi trobareu Castell de Johannisberg que es remunta als temps de Carlemany. La varietat de raïm Riesling es va plantar per primera vegada aquí el 1720, cosa que va convertir Schloss Johannisberg en la vinya de Riesling més antiga del món. Fins i tot Napoleó no va passar per alt el celler, adquirint la propietat el 1802. Avui, la finca de 80 acres reclama una de les biblioteques Riesling més completes del món, amb anyades que daten del 1748.

Envoltat de vinyes, prats i camins de senderisme a sobre de la ciutat medieval d'Oberwesel, Castell de Schoenburg plats de boles de luci Al baden amb salsa de cranc de riu escumosa o mandonguilles amb salsa de tàper blanca, acompanyades de vins selectes. Acabeu amb una tarta de cireres del bosc negre gelat. Si el temps ho permet, sopar a la romàntica terrassa Rhineview del castell.

Amb un celler impressionant, el de Colònia Castle Hotel Lerbach és la seu del restaurant Dieter Mueller, un Relais et Chateaux Gourmand, la qualificació més alta de l’associació. Els registres de l’estructura daten del maig de 1384 quan el castell de Lerbach, que porta el nom de la riera que encara travessa el parc de 70 acres que l’envolta, va passar a la propietat d’un cavaller. Avui, es diu que el xef Mueller de tres estrelles Michelin és un dels millors d’Alemanya amb el seu innovador matrimoni de cuina clàssica francesa i mediterrània. Tenta el paladar amb un pit d'ànec especiat amb una salsa d'espígol, blini de blat de moro, bròquil i puré de coliflor. Durant tot l'any, Mueller realitza cursos de cuina per a 'cuiners aficionats ambiciosos'.