Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Dia De Sant Valentí

Celebra-ho amb vins escumosos de tot el món

El xampany és el més famós dels escumosos, però sens dubte no és l’única oferta de qualitat disponible. Si teniu entreteniment al capdavant, considereu aquesta la vostra guia de gamma alta, peculiar i de com servir-ho tot.



Vins escumosos a tot el món

Les regions refrigerades per la latitud, l’altitud o la brisa són fonts ideals per al vi escumós. Cerqueu 'mètode tradicional', 'méthode traditionelle' o 'mètode clàssic' a l'etiqueta i cerqueu les regions següents:

Trentodoc —Un vi escumós elegant i vibrant elaborat amb Chardonnay i Pinot Nero— prové de les altures alpines, al Trentino, Itàlia.

Italià Franciacorta , elaborat principalment a partir de Chardonnay i Pinot Nero (alguns productors també fan servir alguns Pinot Bianco), sol ser més ric, cosa que permet a molts productors utilitzar menys dosis o ometre-la completament.



Espanyol cava , elaborat tradicionalment amb raïm Xarel·lo, Parellada i Macabeu, té un afruitat rodó i una salinitat característica.

Californià el fizz es fa sovint amb Chardonnay i / o Pinot Noir, amb Pinot Meunier de vegades a la barreja. Està marcat per la frescor i la gràcia del Pacífic.

Alemany o austríac secta s’elabora a partir d’una varietat de raïm. Proveu Riesling sekt per obtenir més aroma o el rosat Zweigelt per obtenir sabors afruitats.

Anglès El fizz, que utilitza el clàssic trio francès de raïm (Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier), és un popular que impressiona per la seva frescor i frescor.

De tornada a França, les espurnes fermentades en ampolla que no pertanyen a Champagne es coneixen com a crémant. Tots dos Alsàcia i el Loira té molt a oferir.

Què són els Prestige Cuvées?

Els cuvées de prestigi són vins escumosos de gamma alta elaborats generalment a partir d’una selecció especial de parcel·les de vinya o vins de reserva. Sovint produïts en quantitats limitades, es situen per sobre dels embotellats que no són vintage i al costat de les versions vintage. De vegades, són antics o envellits durant molt de temps. Destinats a representar els millors espurneigs que pot oferir una casa, són ideals per celebrar una ocasió especial.

Ampolles a buscar

Laurent-Perrier NV La Cuvée Brut (Champagne)

Schramsberg 2000 J. Schram escumós tardà (Costa Nord)

Moser 2012 Brut Nature (Trento)

Wiston Estate Winery 2009 Cuvée Brut (Anglaterra)

Llopart 2012 Gran Reserva Panoramic Imperial (Cava)

Refreda-ho

Els vins escumosos es serveixen millor a 46-50˚F. Idealment, l’ampolla ha tingut molt de temps per refredar-se. Tot i que el dia o la nit a la nevera és millor assegurar-se que l’ampolla estigui molt freda i tranquil·la, el temps mínim de fred a la nevera és de dues hores. Les ampolles que s’agiten abans de l’obertura tendeixen a escumar-se, així com les ampolles que no es refreden prou, una pèrdua de vi deliciós.

Si necessiteu refredar una ampolla ràpidament, utilitzeu una galleda de gel farcida d’una barreja igual de gel i aigua. Submergiu l'ampolla de manera que només sobresurt el coll. Arribarà a la temperatura de servei ideal en uns 20-25 minuts aproximadament.

La vostra guia per convertir-vos en un expert en vi escumós

Xampany al Mix

Alguna cosa sobre les bombolles evoca l’època daurada de Hollywood. A diverses deesses de la pantalla els encantaven els cupes de bombolles refrescants i revitalitzants a la pantalla i fora: Anita Ekberg, Elizabeth Taylor, Audrey Hepburn, Greta Garbo, Bette Davis i, sobretot, Marilyn Monroe. Mentre que una copa de canals gasosos hi ha molt de glamour al vell Hollywood, els còctels de xampany augmenten l'atractiu.

Còctels de xampany.

D'esquerra a dreta: el còctel Marilyn Monroe El còctel clàssic de xampany / Foto d'Aaron Graubart

El Marilyn Monroe es fa combinant aigües de poma amb 1 unça d’aigua amb un rajolí de granadina en un got cupé i després cobrint amb 4 unces de xampany. Decorar amb cireres de còctel en un pal.

El Clàssic còctel de xampany és igualment festiu i fàcil de fer. Deixeu caure un cub de sucre al fons d’una flauta. Afegiu unes gotes d’Angostura Bitters, seguides d’una mica de cognac. A sobre amb xampany.