Pensar en licors de nata com l’equivalent al menjar confortable del món dels licors: acollidor, lleugerament indulgent i una delícia per gaudir quan necessiteu un petit ascensor, tal com ho fem tots aquests dies.

'M'agrada pensar en els licors de nata com a recompensa', diu Brian Facquet, fundador / destil·lador de l'estat Nova York Prohibició Destil·leria , que fa la Beaverkill Bourbon Cream. 'Al món encara li agrada el simple i el dolç, la grassa i la riquesa de la crema i una mica de brunzit'.

“La naturalesa baix en alcohol de la majoria dels licors de crema els fa més accessibles per als consumidors amb recel als esperits súper forts. Algunes ampolles revisades oscil·laven entre el 12,5% d'abv, a la parella de molts estils de vi, fins a un sostre del 19%, encara que menys de la meitat del nivell d'alcohol d'un destil·lat típic.

Mentrestant, els estils s’han expandit molt més enllà de les cremes irlandeses a l’estil de Bailey elaborades amb whisky irlandès. En particular, Borbó els licors de crema a base de gel augmenten.

11 còctels calents per als freds dies d’hivern

'És un mercat sense explotar', diu Facquet. 'El més bell de Bourbon és que té canyella natural, vainilla, caramel, totes aquestes notes del blat de moro i del barril', que es combinen harmònicament amb la crema. El boom de la crema Bourbon també pot ser una extensió de l’interès dels consumidors pels productes elaborats amb ingredients locals.

Sigui quin sigui l’esperit base, els licors de crema més atractius destaquen tant el sabor com la textura. Més enllà d’una base de whisky, les mostres revisades inclouen rom i orujo, un esperit de raïm Espanya semblant a D’Itàlia grappa . D’un licor escumós amb gust de mató de llimona com el RumChata Limón a un sedós sedós i delicadament especiat inspirat en el sud De l’Índia cultura del cafè ( Cafè Sōmrus Cream Liqueur), un bon licor de crema que se sent com una manta de luxe amagada al voltant de les espatlles, alhora escalfant i decadent. És una delícia que tots ens mereixem.

10 licors de nata a buscar

Licor de crema irlandesa Coole Swan $ 32, 96 punts . Un aspecte lletós i un aroma audaç de xocolata blanca marquen aquest luxe. El paladar lleuger i espumós capes de crema de mantega de vainilla, mantega de cacau i xocolata blanca, que surten amb una agradable exhalació de menta i un cop d’alcohol escalfant. Elaborat amb xocolata blanca belga i whisky irlandès de malta simple.

Crema de rom de coco torrat amb veritat dura 30, 95 punts . Persistent al paladar com una crema de coco, aquest licor de tonalitat lletosa s’obre amb vainilla i tons de coco torrats. A l’acabat hi ha una sorprenent salat que suggereix flocs de sal Maldon damunt d’una hòstia de vainilla, inusual en un licor de crema, que demana un segon glop. Barregeu en còctels tropicals.

Licor de crema gallega de Cave Abbey, 44 dòlars, 94 punts . Aquest licor, que es pot beure fàcilment, té un aspecte de cafè lletós. És suau i no massa pesat, amb una nota menta subtil i refrescant al nas i al paladar. L’esperit base és orujo, destil·lat de les pells i altres sòlids que sobren de la producció de vi, macerats amb llet.

RumChata Llimona $ 22, 94 points . Refrescant i refrescant, aquest licor té un matís groc pàl·lid i pàl·lid i un agradable aroma de pastís de crema de llimona. El paladar lleuger i quasi espumós suggereix mató de llimona i hòstia de vainilla, acabant amb una pell de llimona brillant i una exhalació d’herbes fresques. És una base de rom del Carib. Preneu o barregeu en còctels cítrics.

Licor de crema de cafè Sōmrus $ 25, 93 punts . Aquest sorprenent addictiu és una barreja de cafè i xicoira amb una base de rom del Carib. Un suau aroma de cafè condueix al nas, mentre que el paladar lleuger i sedós mostra molta vainilla i cacau en pols, amb una suau exhalació de cafè. Preneu al costat o en lloc de les postres.

Licor de crema de coco torrat Mr Stacks $ 10, 92 punts . Espereu un to cremós i un agradable aroma a carn de coco. El sabor concentrat de coco es transmet a cada glop, acabant lleugerament amb nou moscada i canyella. En general, un abocament digne de postres.

Licor de crema d’espècies de vainilla Amarula 24 $, 91 punts . Passa amb un to lleuger, semblant a un cafè amb llet, i un aroma a nous i amb una lleugera especia. El paladar lleuger i suau s’obre amb una ràfega de cardamom recolzada en un suau afruitat que s’assembla als dàtils. El final llarg està tenyit de vainilla, caramel i espècies dolces.

Last Shot Chocolate Crème Brulee Liqueur 30 $, 91 punts . El destil·lador i propietari Chris Uyehara és un antic pastisser i xocolater que, durant els seus 35 anys de carrera, va inspirar aquest licor de llavis. Elaborat amb una base borbònica, l’aroma deliciós és el caramel pur, mentre que el paladar suau és més matisat, amb vainilla i cacau i surt amb una nota de pasta d’ametlla diferent.

Licor de crema d’arce Vermont de Metcalfe, 28,91 dòlars . Aquest licor suau i mantegós té un aspecte de cafè amb crema i aroma suau d’auró. El paladar ressona que el sabor de l’auró és més rotund, acabant amb una lleugera fruita seca. Feu un xup o barregeu.

Beaverkill Bourbon Cream $ 25, 90 punts . Fet amb borbó lligat amb xarop d’auró de l’estat de Nova York, es tracta d’un licor de crema especialment viscós i espès. Sobretot quan es refreda, recorda a prendre un batut de vainilla, tot i que acaba amb un zing bohol i mentolat.

The Whistler Blenders Select Irish Cream Liqueur 30 $, 90 punts . Aquest licor de peluix, elaborat amb whisky irlandès d’una sola olla, ofereix rics sabors de flam i xocolata. Acaba amb prou alcohol per retallar la riquesa cremosa. És decadent i val un segon abocament.