L'encarnació física del teló d'acer figuratiu, el mur de Berlín va ser la frontera entre Orient i Occident a l'Europa posterior a la Segona Guerra Mundial, prohibint la lliure circulació a la capital alemanya. No obstant això, les autoritats d'Alemanya de l'Est, aleshores coneguda com la República Democràtica Alemanya (RGD), tenien una noció diferent, referint-se a la barrera concreta com a Muralla de protecció antifeixista que protegia els ciutadans de les influències feixistes d'Occident i la prevenció del lliure albir. En realitat, va fer tot el contrari.

Com la caiguda de la Unió Soviètica va canviar el vi per sempre

Més que només acer i formigó, era la divisió entre dos mons, evident en els forts contrastos a banda i banda fins al 1989. A la banda oest, l'art urbà colorit i els grafits adornaven la paret. Mentre que al costat est gris monòton, buit de creativitat i sentiment, els soldats armats es situaven com estàtues que prohibeixen el moviment cap a l'altre costat. Hi podria haver poques metàfores visuals millors de la vida a cada meitat de la ciutat dividida. Els efectes van anar molt més enllà dels extrems del mur. L'escena vinícola a banda i banda va patir la mateixa sort.

Adéu, Lenin?

A l'Alemanya Occidental oberta durant aquest temps, la indústria del vi va evolucionar, per bé o per mal, encara permetent la propietat privada, la creativitat i la diversitat. Tot i que les regions vinícoles alemanyes de renom, com ara Mosel·la , Palatinat i Rheingau , es van veure afectats per la guerra i van necessitar unes dècades per recuperar-se, un cop ho van fer, van produir alguns dels vins llegendaris del món. L'anyada de 1971 al Mosel n'és un testimoni.

'[Avui] no trobeu realment cellers antics aquí com ho trobeu a Alemanya Occidental', diu Konrad Buddrus de Weingut Buddrus a Saxònia-Anhalt, a la part d'Alemanya de l'Est. Aquest va ser un efecte directe de la manca de cellers històrics de propietat privada: les ampolles més velles pràcticament van desaparèixer d'Alemanya de l'Est durant el segle XX.

A les dues regions de la part de l'Alemanya Oriental —Sachsen (o Saxònia) i Saale-Unstrut— només hi havia tres cellers, totes cooperatives de propietat governamental. Van ser: Associació de viticultors Freyburg-Unstrut , que encara existeix avui i és una associació de 400 productors; Vi escumós de la Caputxeta Vermella , que es tradueix en Celler de vins escumosos de Caputxeta Vermella, i és un celler que produeix milions de vins escumosos es venia per pocs euros l'ampolla als supermercats, sovint important raïm dels països de l'antic bloc de l'Est; i finalment, el celler propietat de l'estat de Saxònia-Anhalt anomenat Celler provincial Kloster Pforta , que potser ha ofert la major varietat de vins dels tres.

'La gent no podia produir vi de manera privada', diu Sandro Sperk, enòleg de Celler Boehme & Daughters , a la regió d'Alemanya Oriental de Saale-Unstrut. “Va ser molt dur, ja que els equips i els vaixells de vinificació eren impossibles d'aconseguir. Per tant, si algú feia vi en privat, era en globus de vidre, en secret”.

La tragicomèdia alemanya guardonada el 2003, Adéu, Lenin! , pinta el panorama general de la diferència entre Orient i Occident. La pel·lícula està ambientada l'any 1989, al voltant dels fets just abans i després de la caiguda del mur de Berlín. La història segueix una família la mare de la qual, una lleial membre del Partit Comunista, entra en coma després de veure el seu fill participant en una manifestació anticomunista. El metge ordena que no estigui exposada a cap xoc, de manera que el fill i la seva germana pretenen que el Mur encara està aixecat i el comunisme es manté.

Les sis regions que treuen el millor del vi alemany

Entre altres coses, veiem nens que amaguen anuncis i anuncis que van marcar el contrast entre finals dels vuitanta i principis dels noranta de la seva mare, aquells que fan publicitat de marques americanes com Coca-Cola i McDonald's. Tot i que les grans corporacions d'Occident potser no són les millors representacions de la qualitat, aquestes escenes representen l'opressió de la gent al Bloc de l'Est i les limitacions amb les quals vivien, tot emfatitzant la ironia que estandarditzava els Happy Meals i l'aigua gasosa amb sucre fabricada a un volum massiu representava la llibertat. .

En la indústria del vi, l'escenari era tot el contrari, irònicament. Sota el sistema soviètic el vi s'havia convertit en una mercaderia. El Bloc de l'Est només havia permès vins comparables a Coca-Cola i McDonald's en la seva homogeneïtat. Aquestes cooperatives estaven per tot l'est d'Europa durant aquesta època. Només tenien un objectiu: la quantitat. Els seus vins produïts en massa no oferien qualitat ni diversitat.

Abans de la caiguda de la muralla, “les parcel·les eren dividides en molts trossos i donades a viticultors aficionats, que venien el raïm a les cooperatives”, explica Alexandre Dupont de Ligonnès del seu celler homònim de Saxònia.

La gent conreava i plantava qualsevol varietat que pogués obtenir. “Si tens 100 plantes de Müller-Thurgau , l'havies de plantar', diu Sandro Sperk. Molt sovint, les cooperatives feien només un tipus de vi, barrejant molts raïms diferents.

Mentrestant, tots els vins de qualitat produïts anaven als polítics i als 'amics del govern'. Els productors reals no podien comprar vi. Tanmateix, van rebre una compensació en ampolles de vi. Alguns elaboraven vi en secret, venent-lo il·legalment o utilitzant-lo per pagar altres béns i serveis. En conseqüència, el vi es va convertir en una segona moneda i els vells mètodes es van mantenir vius.

'Conec algunes històries de nois grans que produïen el seu propi vi i el venien al mercat negre o el bescanvien per altres coses', diu Konni Buddrus.

Gairebé Esborrat

Tanmateix, les grans cooperatives no eren purament productes del G.D.R. però havia vingut abans. El Rotkäppchen es va formar el 1856, mentre que Winzervereinigung Freyburg-Unstrut va ser fundada pels nazis el 1934. Els problemes per a les regions de Sachsen i Saale-Unstrut van començar molt abans. En primer lloc, hi ha limitacions geogràfiques.

'El paral·lel 51 es considera la frontera nord de l'elaboració del vi', diu el doctor Daniel Deckers, historiador i escriptor del vi, així com editor de la secció de política de la revista. Frankfurter Allgemeine Zeitung , un diari alemany de referència. “Hi ha història, hi ha mapes, i es pot veure quines parcel·les es van plantar a mitjans del segle XIX, però això era un cervesa país. Els vins excel·lents eren importats d'altres regions'.

A part que les vinyes tenien dificultats per sobreviure als durs hiverns, les regions d'Alemanya de l'Est van tenir una primera meitat del segle XX molt difícil. Fil·loxera va venir al principi, seguida de la Primera Guerra Mundial. Després els nazis van agafar el relleu, van seguir la Segona Guerra Mundial i, finalment, quan la G.D.R. formada l'any 1949, gairebé va eliminar el que quedava, esborrant essencialment la cultura del vi i la història vitivinícola d'aquestes dues regions. 'Amb les seves expropiacions a gran escala i les detencions arbitràries per part dels ocupants soviètics, va destruir estructures que s'havien construït amb cura', diu el doctor Deckers.

Per al propietari de Weingut Schloss Proschwitz, el Dr. Georg Prinz zur Lippe, el G.D.R. va clavar l'últim clau al taüt de la implicació de la seva família en l'elaboració del vi en aquell moment. El primer clau havia arribat quan el govern nazi va confiscar el castell de Proschwitz de la família el 1943.

'Això va ser realment pitjor que les expropiacions perquè no teníem la prova que en érem propietaris', explica Lippe. 'Llavors, el 1949, els comunistes alemanys van empresonar el meu pare, es van emportar tot sense cap indemnització i més tard van expulsar la meva família a Alemanya Occidental'.

La família Lippe és una de les famílies aristocràtiques més antigues Alemanya , i per la seva riquesa i un percentatge de sang jueva, eren enemics tant del govern feixista com del comunista. 'El meu pare tenia cinc graus, i els comunistes els van cremar tots davant seu i li van dir que trigaria molt de temps abans que pogués demostrar que fins i tot existeix com a ésser humà'. El llegat de la família Lippe va ser esborrat, però no oblidat. El seu castell va romandre, però les seves vinyes van deixar d'existir.

La majoria de vinyes nobles van quedar en guaret durant aquesta època. Com que les millors vinyes es troben sovint en vessants, i en el cas de l'est d'Alemanya, en bancals, és difícil utilitzar les màquines necessàries per a la producció en massa. Com que no hi havia competència i la gent només venia el seu raïm a les cooperatives, tenia més sentit que treballessin menys i obtinguessin més. A més, la majoria de viticultors tenien altres feines i curaven les seves vinyes els caps de setmana. Per tant, la viticultura, majoritàriament, es va traslladar a terra plana.

Futur a l'aire

Però aleshores les coses van començar a canviar. L'augment dels problemes econòmics dins del Bloc de l'Est i la manca d'intervenció de l'URSS en relació als seus estats titella van portar a l'afluixament dels règims del Teló de Ferro a finals dels anys vuitanta. Això va provocar que llavors els EUA. El president Ronald Reagan, de peu a prop de la barrera de formigó vigilada a Berlín, va cridar de manera infame: 'Sr. Gorbatxov, enderroca aquest mur!'

Aquesta línia del discurs de Reagan de 1987 va injectar esperança en molts ciutadans del Bloc de l'Est, però sobretot a la RDA. Potser va ser l'empenta final per a molts joves que volien desesperadament veure enderrocat el mur. Com va dir 'Wind of Change', la cançó de 1990 de la banda alemanya occidental, els Scorpions, va dir: 'El futur [estava] a l'aire'.

Va ser l'any anterior que el sogre de Sandro Sperk i fundador de Böhme & Töchter, Frank, va plantar les seves primeres vinyes amb el seu pare, Werner. 'Ho van fer sense cap suport ni subvencions governamentals', explica Sperk. Va ser un esforç privat, que va portar a fundar finalment el celler 11 anys després.

La viticultura a Alemanya Oriental va veure el seu renaixement als anys vuitanta. “Va ser gràcies als joves de l'època, que estaven motivats i no tenien por d'anar a les velles [conegudes] vinyes i replantar-les”, explica de Ligonnès.

El mur de Berlín va caure el 9 de novembre de 1989 i va obrir les portes entre Orient i Occident. A més, va reunir Alemanya. Per a la indústria vitivinícola de les regions orientals de Sachsen i Saale-Unstrut, els cellers de propietat privada podrien tornar. Tanmateix, no passaria d'un dia per l'altre.

'L'any 1990, el meu pare, que tenia més de 80 anys, va sentir nostàlgia i em va demanar que l'ajudés a tornar a Saxònia', diu Georg Prinz zur Lippe. 'Vaig ser director general d'una empresa japonesa a Alemanya Occidental, però vaig decidir prendre dues setmanes de vacances per ajudar el meu pare a tornar a casa seva'.

Va signar els primers contractes de recompra l'any 1990 i va començar a reconstruir la finca peça per peça. La família té més de 500 contractes de recompra, tot i que van comprar la major part de la terra al govern alemany. Van tornar a comprar el seu castell, Castell de Proschwitz , que representa la finca privada més antiga i més gran de Saxònia. Avui, tota la seva finca abasta més de 100 hectàrees (250 acres) de vinyes.

La família Lippe té una història única, però la majoria dels cultivadors de Saxònia i Saale-Unstrut avui són nous, alguns dels quals també provenen d'altres parts del món. Alexandre Dupont de Ligonnès va néixer a França, per exemple, i només va començar a fer vi l'any 2016. Va tenir la sort de trobar unes vinyes velles conservades per l'esforç d'unes quantes persones durant el G.D.R. era. La majoria de les vinyes de la regió actualment tenen 40 anys com a màxim.

Una altra finca destacable és Celler Klaus Zimmerling , que porta el nom del seu propietari, que era enginyer mecànic i va començar a fer vi com a afició l'any 1987. El maig de 1990, després de la caiguda del mur de Berlín, va anar a Àustria per treballar al reconegut Nikolaihof celler a Wachau . Allà va començar com a cuiner però va adquirir l'experiència necessària per iniciar el seu propi celler l'any 1992.

Un altre exemple és l'esmentat Weingut Buddrus, fundat l'any 2016. 'El meu cunyat em va enviar un missatge de text amb un enllaç d'eBay a un anunci d'una vinya en venda i em va preguntar si m'interessaria', diu Konni Buddrus. 'Vam començar amb 3.000 metres quadrats (0,74 acres) plantats amb Silvaner'. Actualment, tenen 4 hectàrees (quasi 10 acres).

La superfície de vinya és molt limitada tant a Saale-Unstrut com a Sachsen. Hi ha unes 800 hectàrees (una mica menys de 2.000 acres) de vinyes a Saale-Unstrut. La majoria de vinyes aquí es conreen amb closca sòls de pedra calcària , així com margues i pedra arenisca . A causa de la severitat dels hiverns i la breutat de la temporada de creixement, les varietats de maduració tardana no es cultiven amb èxit, en la seva majoria. En conseqüència, Müller-Thurgau, Weissburgunder (Pinot Blanc), Sylvaner i Portugieser són els més populars.

Coneix l'escena vitivinícola natural en auge d'Alemanya

A Sachsen, la superfície de vinya és encara més petita. Només hi ha unes 500 hectàrees (1.250 acres) de vinyes cultivades principalment en granit. No obstant això, el temps és una mica més agradable i les primaveras solen arribar abans, la qual cosa permet algunes varietats de maduració tardana, com ara Riesling , per créixer amb èxit aquí. Tot i així, el Müller-Thurgau és popular, juntament amb Weissburgunder, Kerner , Gewürztraminer , i Scheurebe .

Ambdues regions tenen una llarga tradició vitivinícola que es remunta almenys al segle XI. L'edat d'or va ser durant els segles XVI i XVII, però a causa dels esdeveniments dels segles XIX i XX, l'elaboració del vi gairebé va deixar d'existir. El mur de Berlín, que era la barrera, irònicament també es va convertir en el pont que unia el passat, el present i el futur.

Aquest article va aparèixer originalment al número de maig de 2023 de Entusiasta del vi revista. Feu clic aquí per subscriure's avui!