Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Esperits

Descobriu el Kosher Sake del Japó

Dues tradicions antigues s’uneixen d’una manera inesperada: Sake , fet d’aigua, arròs, quin (un tipus de motlle) i el llevat, són una combinació perfecta per a les lleis kosher bíbliques.



A mitjans de la dècada de 2000, ja que la paraula 'orgànic' era en boca de tothom, un parell de cerveseries van ampliar la tendència i van adoptar normes kosher per atreure els consumidors que buscaven un nivell addicional de cura o supervisió de la producció. Uns anys més tard, sakes kosher de cerveseries com Kikusui va debutar en llocs amb grans poblacions jueves com los Angeles . La demanda va créixer ràpidament. Altres fàbriques de cervesa, que van veure augmentar les vendes de sake kosher 'un 20% interanual', segons Toshio Ueno de l’importador Empresa de comerç mutu , aviat va seguir l'exemple.

Kosher Sakes to Try
Ama No To Heaven’s Door Junmai
Dassai 50 Junmai Daiginjo
Katoukichibee Shouten va néixer Gold Junmai Daiginjo
Kikusui Junmai Ginjo
Kikusui Kuramitsu
Nanbu Bijin Tokubetsu Junmai
Tamanohikari Junmai Ginjo

Juntament amb els seus ingredients compatibles amb el kosher, les pràctiques de producció del sake s’alineen caixrut normatives. La majoria dels sakes es pasteuritzen, un procés que s’utilitza per elaborar alguns vins kosher.

Només junmai els sakes, que no utilitzen additius com l’alcohol (que compleixen les estrictes normes de puresa kosher), són elegibles per rebre el segell kosher. Tamanohikari , que data del 1673, només produeix junmai, de manera que 'la certificació va ser un pas fàcil', diu Yuji Fukai, de la divisió de vendes internacionals de la cerveseria.



La ciència fa que Sake tingui una actualització moderna

Monica Samuels, responsable nacional de vendes de sake per a l’importador Connexions de vinya , creu que la tendència kosher continuarà. Diu que reforça el missatge de qualitat.

Kikusui té set sakes kosher a la seva formació, mentre que Estima No To va rebre la certificació fa poc més d’un any.

Tsuneki Kakizaki, president de Asamai Shuzo , l'empresa que fabrica Ama No To, diu que la 'filosofia de puresa de la companyia ressonarà encara més a tot el món, gràcies a la certificació kosher'.