Un dels còctels tropicals més famosos del món, el mai tai és una beguda d'estiu. És fàcil veure per què: la clàssica barreja de tiki evoca visions de palmeres i platges de sorra. A continuació s'explica com fer-ho.

Què és un Mai Tai?

El mai tai combina el blanc rom , rom fosc, Grand Marnier, xarop d'orgeat a base d'ametlla i suc de llima fresc. El rom fosc està envellit, donant al còctel un sabor profund, semblant a caramel, que és alhora fumat i dolç. Equilibra el rom blanc, que ofereix un sabor afruitat més lleuger i subtil. El rom fosc, generalment l'últim ingredient que s'afegeix, es posa a sobre de la beguda, creant un bell efecte en capes. La beguda resultant és cítrica i suaument de nou. Normalment es serveix en un got de roques més gran.

D'on prové el còctel Mai Tai?

El mai tai va ser un dels primers còctels a base de rom amb un tema insular vague que es va etiquetar com a còctel tiki, igual que begudes com el Analgèsic , Hawaii blau i Tallaboira. Se suposa que va ser creat a la dècada de 1940 per Victor 'Trader Vic' Bergeron al Trader Vic's, el bar de temàtica polinèsia de Bergeron a Emeryville, Califòrnia, segons Menjador . Però també és possible que Donn Beach, àmpliament reconegut com l'avantpassat de la cultura tiki, va crear la recepta a la dècada de 1930 al seu bar de Hollywood, Don the Beachcomber. Independentment, el mai tai es va convertir en un estàndard tiki.

El concepte de bars tiki data de la dècada de 1930, quan els nord-americans Bergeron and Beach van fundar bars d'estil polinèsic falso . Però com que les barres tiki i els còctels tiki són completament americans, molts experts en begudes avui consideren que és una forma d'apropiació cultural.

'Aquesta cultura sofisticada de les begudes ha estat lligada a una crua fantasia imperialista que ha tractat el Pacífic Sud com una font d'escapament', va escriure John Birdsall al Los Angeles Times . 'I aquest és el problema del tiki: com honrar les seves contribucions reals a la mixologia alhora que es resisteix a les parts que deshonren els indígenes, fan un mal ús de la seva iconografia i exploten les seves tradicions sagrades'.

Alguns cambrers i restauradors opten per no utilitzar més el terme 'tiki' quan es refereixen a begudes tropicals a base de rom. Altres animen a replantejar la cultura tiki per incloure converses difícils sobre la raça i la cultura.

'Quan apreneu sobre aquestes coses i entengueu les complexitats, voldreu fer millors begudes perquè voldreu honrar el que esteu fent', va dir l'especialista i educador en begudes espirituoses Kelvin Uffre. Washington Post .

Com fer un Mai Tai

Recepta de Jacy Topps

Ingredients 1 ½ unces de rom blanc ¾ unça de Grand Marnier ¾ unça de suc de llima, acabat d'esprémer ½ unça de xarop d'orgeat ½ unça de rom fosc Roda de llima, per guarnir Cirera, per guarnir

Instruccions

Afegiu-hi el rom blanc, el Grand Marnier, el suc de llima i orgeat xarop en a còctel agitador amb gel i agitar lleugerament. Abocar en a roques vidre. Aboqueu el rom fosc al got sobre la part posterior d'una cullera, flotant-lo g endament per sobre de tot. Decoreu amb una roda de llima i cirera.

---

Preguntes freqüents

Què hi ha en un Mai Tai?

Aquesta beguda tropical combina dos diferents tipus de rom —blanc i fosc— amb licor de taronja, com el Grand Marnier, xarop d'orgeat i suc de llima. Un ingredient comú a les begudes tropicals a base de rom, el xarop d'orgeat està fet d'ametlles, sucre i aigua de flor de taronger.

On va sortir el nom “ Mai Tai” ven de?

D'acord amb llegenda , després que Bergeron presentés el còctel a uns quants amics tahitians, de seguida van dir: 'maita'i roa a'e', que es tradueix aproximadament com 'fora d'aquest món' o 'el millor'.

Quin gust té un Mai Tai?

Un mai tai és dolç i afruitat, amb lleugeres notes cítriques i subtils tocs de fruits secs. Els roms són els protagonistes de l'espectacle. L'ús d'un rom clar i fosc ajuda a equilibrar la beguda i li dóna una mica més de complexitat i profunditat. Un glop i creuràs que estàs estirat a una platja sota una palmera.