El cafè exprés en pols és essencialment cafè instantani concentrat. Sovint s'utilitza a la cocció per afegir sabors profunds i rics a pastissos, galetes, brownies i altres postres. En petites quantitats (només una o dues culleradetes) podeu fer que la xocolata tingui un gust més xocolata i afegir complexitat tant als plats dolços com als salats. Si esteu fent una recepta que requereixi cafè exprés instantani en pols, però no en teniu cap a mà, utilitzeu un dels substituts de cafè exprés de la nostra cuina de prova per acabar el vostre plat i aconseguir el sabor desitjat.

Jason Donnelly

Els millors substituts de pols d'espresso

Si no en tens cafè exprés instantani en pols ($6, Walmart ) i us pregunteu què heu d'utilitzar, proveu un d'aquests dos substituts de pols exprés homologats per Test Kitchen:

Cafè instantani en pols:Utilitzant una quantitat igual de cafè instantani en pols ($7, Walmart ) o els grànuls funcionaran bé a les vostres receptes. Tingueu en compte: la pols d'espresso és més concentrada que la de cafè en pols, de manera que l'ús d'aquest últim com a substitut de la pols d'espresso no donarà la mateixa profunditat de sabor. Tot i que podeu afegir més cafè en pols que no pas cafè exprés, no us exagereu, ja que això podria afegir una nota amarga al vostre menjar (especialment les postres). Cafè preparat:Utilitzeu un cafè preparat fort, idealment, un rostit súper fosc, que s'hagi refredat per substituir una petita porció de líquid a la recepta.

Com utilitzar espresso en pols i substituts

Hi ha un munt de receptes amb cafè per oferir aquest sabor atrevit i robust que associeu amb una tassa de joe. Tot i que les postres amb cafeïna, com les galetes amb llet i les espècies de carbassa i les espirals d'espresso de pa de gingebre, són absolutament divines, també ens agrada reclutar cafè exprés instantani en pols per a un altre propòsit: donar intensitat a les receptes salades. I, no, aquesta pols fosca no fa que tot tingui gust de cafè. Per exemple, l'ús d'espresso instantani en un fregament per al bistec afegeix notes riques i terroses que complementen deliciosament la carn. El cafè en pols també és l'ingredient secret per als nostres populars torrats de cafè brasats, entrepans de salmó fregats amb cafè i rostits de cafè amb chipotle.

Ara, endavant i proveu un substitut de pols de cafè exprés en més de les nostres receptes riques i saboroses, com aquestes pastes de cafè exprés o aquest impressionant pa d'auró i moca.

Preguntes freqüents

• El cafè exprés en pols és el mateix que el cafè instantani?

  No exactament. La pols de cafè exprés instantani està feta de grans de cafè torrats foscos que s'han mòlt, assecat i polsat en una pols fina, que es pot dissoldre en aigua calenta sense necessitat de preparar-la en una cafetera o filtrar-la. Tot i que sembla el mateix que el cafè instantani en pols i els dos es poden utilitzar de manera intercanviable, el cafè instantani en pols és més concentrat.

• Puc substituir el cafè mòlt per un espresso instantani?

  Depèn del que facis, sí. Si esteu cuinant i la vostra recepta només requereix una petita quantitat, el cafè mòlt pot ser un substitut adequat. Si necessiteu més d'un parell de culleradetes o la recepta no es coure, el cafè mòlt probablement donarà al vostre plat una textura granulosa.

• Puc substituir el cacau en pols per un espresso instantani?

  Si feu un plat salat o unes postres a base de xocolata, una quantitat igual de cacau en pols sense sucre o de procés holandès podria funcionar molt bé com a substitut (tot i que el sabor resultant pot ser una mica més afruitat). No es recomana la barreja de cacau endolcit o xocolata calenta, ja que canviarà el sabor i la composició del vostre plat.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia