Els experts pronostiquen les tendències més grans de vins i begudes del 2016
Igual que el rellotge, els experts de la indústria presenten les grans tendències de l’any i prediuen canvis potencials a tot el món del vi, la cervesa i l’aiguardent. Aquí hi ha algunes tendències que cal destacar.
Elin McCoy, crític de Bloomberg ve un any brillant per al vi, tot i la força en segments competitius com la cervesa artesana i la sidra artesanal. També veu les properes tendències:
1) Impacte continuat del canvi climàtic
2) Noves tecnologies, com ara aplicacions de comprovació de preus dels telèfons intel·ligents
3) Apreciació mundial pels vins escumosos anglesos
4) Els vins naturals són generalistes
5) Cabernet Franc com la varietat més popular d’enguany
6) Barolo i Barbaresco escalfaran les subhastes
7) Arriben gires de vi de luxe molt cares
8) Més i millor vi a la copa, gràcies a Coravin
9) Camions de vi al costat de camions de menjar
10) I encara més etiquetes de vins de celebritats
Problemes a Somm-land?
Levi Dalton, amfitrió del podcast Beuré per això i Menjador L’editor de vins, exposa una sèrie de raons per les quals la importància i la influència dels somms de la ciutat de Nova York poden aviat disminuir. Entre ells, no hi ha polítiques de propina per a vins fàcils de beure, com el Prosecco i els rosats secs, que no necessiten experiència especial, manca de transparència quan els somms promocionen els vins propis i dels seus amics el creixement de les vendes directes al consumidor l’augment dels fòrums de vi en línia i aplicacions i més competència per a un nombre limitat de llocs de treball amb salaris estancats. La conclusió de Dalton?
“El veritable problema dels sommeliers és que els periodistes són més adequats per trobar i difondre notícies sobre les novetats. Els sommeliers parlen amb un grup limitat de persones cada torn. El públic periodista és múltiple d’aquesta mida. I els periodistes tenen més oportunitats de viatjar i fer nous descobriments que els sommeliers que han de treballar el pis cada nit. Ha tornat la vella jerarquia dels escriptors que dictaven als sommeliers què els hauria d’interessar, aquesta vegada centrada en el nou. Com a resultat, l’autonomia dels sommeliers ha disminuït ”.
Quatre canvis sísmics que afecten la indústria cervesera
Encès Business Insider , Kate Taylor escriu que “la indústria de la cervesa està canviant —I afectarà el que esteu prenent el nou any ». Les quatre principals tendències que veu són:
1) L’augment de les cerveses sense gluten, d’especialistes com Burning Brothers i Ghostfish Brewing.
2) Les cerveses artesanes es converteixen en corrents principals. Al final de l'any, hi havia 4144 cerveseries als Estats Units, que van batre el rècord establert el 1873.
3) Un nou enfocament en les begudes gasoses dures, especialment les cerveses d’arrel i les cerveses dolces.
4) Fes-ho tu mateix a casa. Es calcula que hi ha 1,2 milions de cervesers domèstics als Estats Units i més en camí. 'El 2016', conclou Taylor, 'molts bevedors de cervesa construiran el futur de la cervesa tot sols'.
Altres titulars: centenars d'ampolles de RDC robades
Decanter informa que 31 casos de vins Domaine de la Romanée-Conti han desaparegut al port de Le Havre, al nord de França. Havien de ser enviats al Canadà. Les ampolles que falten són principalment Echezeaux de la RDC i Romanée-Conti de la verema del 2012. Aquest últim vi es ven per molts milers de dòlars l’ampolla, si el podeu trobar.
El mes passat, un bon col·leccionista de vins es va desconfiar després de veure dos magnums de Romanée-Conti 2012 en venda per 48.000 dòlars en línia. Posant-se com a compradors, la policia francesa va arrestar dues persones a la regió de París, que van posar els investigadors a la pista d’un home de Bordeus, que anteriorment tenia els dos magnums en qüestió. Aquest home era un conegut d'un treballador del moll de Le Havre, segons les primeres investigacions policials.
Qualsevol parcel·la inusual de vins del Domaine de la Romanée-Conti 2012 a la venda es pot comunicar al domini amb números de lot per a la seva autenticació.
Dona amb síndrome de cerveseria automàtica supera la càrrega de conducció borratxa
Els càrrecs de conducció per embriaguesa contra una dona novaiorquesa del nord de l’estat s’han acomiadat en base a una defensa inusual: el seu cos converteix els carbohidrats de manera natural en alcohol. Va ser arrestada mentre conduïa amb un nivell d’alcoholèmia superior al quatre vegades el límit legal. Més tard es va trobar que tenia una malaltia poc freqüent anomenada 'síndrome de la cerveseria automàtica', en què el seu sistema digestiu converteix els aliments normals en alcohol, segons el seu advocat.
Un jutge de la ciutat del suburbi d'Hamburg, a Buffalo, va desestimar els càrrecs per conducció per embriaguesa el mes passat després de presentar-li una investigació mèdica que mostrava que la dona tenia la condició prèviament no diagnosticada en què els alts nivells de llevat dels seus intestins fermentaven aliments rics en carbohidrats.
La rara afecció, també coneguda com a síndrome de fermentació intestinal, es va documentar per primera vegada a la dècada de 1970 al Japó, i experts mèdics i legals dels Estats Units diuen que s’està elevant amb més freqüència en casos de conducció per embriaguesa a mesura que es fa més coneguda.
'A primera vista, sembla una targeta lliure de presó', va dir Jonathan Turley, professor de dret a la Universitat George Washington. 'Però no és tan fàcil. Els tribunals solen ser escèptics davant d’aquestes reclamacions. Heu de poder documentar la síndrome mitjançant proves reconegudes '.
En el transcurs d’aquesta prova, l’advocat va disposar que dues infermeres i un ajudant de metge supervisessin el seu client durant un dia per documentar que no bevia alcohol i que prengués diverses mostres de sang per fer-ne la prova.
Al final del dia, tenia un grau alcohòlic en sang de, 36, sense beure cap beguda alcohòlica. També va comprar un alcoholímetre i va bufar-hi cada nit durant 18 dies, registrant-se al voltant de 0,20 cada vegada. El llindar legal de l’embriaguesa a Nova York és de 0,08.
Actualment s’estan jutjant dos casos de DWI en què s’utilitza la síndrome de cerveseria automàtica com a defensa a Texas i Oregon.
En el comerç
Ste. Michelle Wine Estates supera l’èxit del grup Altria 2015
Al seu blog, l’empresa financera Motley Fool va informar que el segment més reeixit del gegant del tabac Altria Group el 2015 no era el seu producte bàsic del tabac, sinó el grup Ste. Michelle Wine Estates, que va deixar enrere la resta de segments de negoci d’Altria.
Es troba entre els deu primers productors de vins premium del mercat nord-americà. Durant els tres primers trimestres de l'any, els ingressos de Ste. Michelle ha saltat prop del 8%, superant el ritme del 5% de creixement de les vendes del segment de productes fumables. El creixement del benefici operatiu abans d’impostos ha estat encara més impressionant, amb Ste. Michelle produeix guanys de gairebé el 20% interanual.
Altria atribueix Ste. El creixement de Michelle a diversos factors. En la seva conferència telefònica d’octubre, el conseller delegat d’Altria, Martin Barrington, va assenyalar com una combinació de combinació de vendes millorada de les seves millors marques premium i l’augment de volums van ajudar a augmentar els resultats del segment. Els marges de la unitat han augmentat més de 2 punts percentuals fins a la data.
El director financer William Gifford va exposar recentment la visió estratègica general del segment vitivinícola i va assenyalar com el negoci complementa les explotacions de tabac d’Altria. Ste. L’objectiu de Michelle és simplement fer créixer els ingressos ampliant la seva participació i distribució dels vins premium de la seva cartera, i també s’adapta bé a la inversió de renda variable que Altria ha realitzat al fabricant de cervesa SABMiller. Si es produeix l'adquisició prevista de SABMiller per Anheuser-Busch InBev, llavors Ste. Michelle podria veure una distribució encara més àmplia si Altria pot crear una associació més profunda amb Anheuser-Busch que permetria al segment del vi aprofitar els canals conjunts de comercialització.
Les accions de Constellation Brands finalitzen l'any en el màxim de 52 setmanes
Gràcies a la seva sòlida cartera de marques, a iniciatives de creixement estratègic, a una impressionant tendència de beneficis i a una solidesa financera, Constellation Brands ocupa una posició predominant en el segment de vins i cerveses premium als Estats Units. El segon trimestre de 2016, va generar gairebé el 45% del volum total creixement de la indústria cervesera nord-americana. A més, la companyia ha realitzat adquisicions i empreses conjuntes significatives. En un desenvolupament recent, Constellation Brands va acordar adquirir Ballast Point Brewing & Spirits amb seu a San Diego. Aquesta compra no només ampliarà l’oferta de cervesa artesana de les marques Constellation, sinó que també millorarà la seva petjada al primer mercat cerveser dels Estats Units.
El resultat final ha superat el consens de Zacks durant quatre trimestres consecutius, amb una sorpresa mitjana de prop del 10%. Més recentment, les línies superiors i inferiors de l’empresa van superar les expectatives i van millorar any rere any, cosa que va animar la direcció a elevar les seves perspectives per a l’exercici fiscal. Els resultats i les perspectives encoratjadors van estar recolzats per la fortalesa continuada del negoci de la cervesa de l’empresa, la millora de les tendències del seu negoci de vins i licors i les sòlides tendències generals d’esgotament.
Escena social: xampany amb Wine Enthusiast’s Editor executiu
Potser serem la primera setmana completa després de l’any nou, però qui diu que encara no podem celebrar amb xampany? Si busqueu la vostra pròxima ampolla de bombolles, no busqueu més enllà de My Fox New York, on l’editora executiva Susan Kostrzewa va passar per ressaltar les seves ampolles preferides per al pressupost. Capta el segment aquí >>>
