De vegades sembla que ens hem programat massa. Programem cada moment de la nostra vida en calendaris digitals, investigem minuciosament els nous restaurants en línia i utilitzem dispositius per fer un seguiment de cada pas que fem i cada minut que dormim.

Per tant, em va semblar bé cedir el control durant un viatge a Itàlia , on vaig descobrir la màgia del joc 'misteri amaro'.

Tot va començar perquè no tenia cap menú al davant. Havia aterrat a Roma poques hores abans i em vaig unir a un grup per sopar. Encara em sento una mica feixuga amb el jet lag transatlàntic, el domini de l’italià limitat a poques frases. Vaig mirar cansat al cambrer després de sopar: “Un amaro, si us plau . ' Un amaro, si us plau . Quin? Tu tries .

Els seus ulls van parpellejar amb el repte i aviat va posar un got de líquid marró profund davant meu. L’aroma era familiar, de color cola, expresso i pell de taronja. Em devia relaxar visiblement només de l’olor. Quin ? Vaig preguntar. Averna , va respondre.

De vegades, rebia una copa familiar, però les meves preferides eren especialitats locals que no havia provat mai.

Amaro, el famós licor amarg italià farcit d’herbes, arrels i altres aromes, s’afavoreix com a digestiu i figura a tots els menús de postres o a la llista de vins / licors d’Itàlia. Mentre viatjàvem cap al nord durant els dies següents, el joc 'misteri amaro' va passar a formar part de la meva rutina després de sopar.

De vegades, rebia una copa familiar, però les meves preferides eren especialitats locals que no havia provat mai. Per exemple, el fitxer Toscana regió portada Amarancia , un amaro de color taronja amarg fabricat per Emilio Borsi en una petita ciutat situada a la muntanya propera de la Maremma. Anant cap a Piemont , un got de tinta fosca, gairebé medicinal Amaro San Simone va tancar un àpat d’especialitats regionals com una deliciosa carn crua de vedella i un conill marinat en vi negre.

De tornada a Roma, tot sol i amb una mica més de confiança en les meves habilitats comunicatives, em vaig aturar a un bar del funest barri de Pigneto, on la majoria de la gent feia cervesa amb cafè, i vaig rebre un got de refredat amb accent de menta. Braulio l'ampolla s'emmagatzemava al congelador, va dir el cambrer. La meva última nit a Itàlia, vaig perseguir un plat de risotto amb avellana Vecchio Amaro del Capo de Calàbria en una copa petita i recatada.

Desmitificant l’italià Amaro

Tot i que Itàlia era clarament el lloc adequat per iniciar un estudi comparatiu involuntari a Amaro, tinc la intenció de continuar l’experiment a casa.

Tinc ganes de demanar als cambrers que seleccionin el misteri Borbons . O potser provaré de sol·licitar qualsevol vermell italià a la selecció per vidre i veure què aterra davant meu.

Espero que aquesta pràctica m’ajudi a centrar-me en moments més senzills, com l’alegria de provar un amaro nou per a mi. Deixar guiar la serendipitat en la meva elecció de beguda va resultar ser la millor decisió que mai vaig prendre.