Hi ha més d’una ciutat digna de destí a Louisiana. Baton Rouge, la capital de l’estat i la segona ciutat més gran, comparteix la rica història multicultural de Nova Orleans, però en un entorn decididament més domèstic. (Excepte potser els dies del partit de futbol LSU). L’escena culinària cada vegada més diversa no perd mai el seu color local (escamarlans phở, algú?) Amb ingredients icònics com el silur, el vermell, l’escamarlans, el caimà, les cues i el cranc de closca tova. I encara podeu trobar llibres de text étouffée, gumbo, jambalaya i po ’boys.

Menja

The Gregory / Foto cortesia de The Gregory

El Gregori

Situat a l’hotel Watermark, el gratacel més antic de la ciutat, construït el 1927, El Gregori serveix cuina moderna del sud dels xefs originaris de Louisiana, Justin Lambert i Chad Galiano. El menú crida al sud. Comenceu per les potes de granota, el paté de roja o les ostres del Golf Rockefeller amb un punt d’herbes. D’allà, passeu a la truita punxeguda amb cranc col , raviolis de cangrejo i andouille en salsa de formatge piment o pa pla cobert amb salsa picant picant, salsitxa de cocodril, escamarlans, gombes i tomàquet verd. Una de les llistes de vins més extenses de la ciutat es combina amb una gran selecció de cerveses artesanes locals. Consulteu el seu bloc per obtenir una pràctica explicació de la diferència entre el menjar cajun i el crioll.

Foto cedida per Cocha

Cocha

L’any passat van obrir els seus propietaris Saskia Spanhoff i Enrique Pinerua Cocha , un restaurant de temporada amb vegetació que reflecteix l’augment de la diversitat de la regió. Pinerua és de Veneçuela, mentre que Spanhoff és holandès de segona generació de Baton Rouge i el menú es dirigeix ​​a tots els racons del món. El patrimoni de Pinerua es mostra via arepas i cachapas (Grapes de pastís de blat de moro veneçolà), i la seva mare probablement va inspirar el formatge a la planxa que empra xoriço a l’estil basc i formatge Idiazabal. També podeu trobar muhammara , musaca , groc , Guisat de cacauet africà i peixos del golf a l’estil malai. També hi ha cerveses de la propera carnisseria Iverstine, que se serveixen al costat d’amanida alemanya de patates i xucrut casolà. La carta de vins és igualment internacional, tot i que les opcions de cervesa es mantenen a prop de casa.

'Arriben els bagres!' Recepta de tacs a l’estil Baton Rouge

Patrocinadors Restaurant de marisc

Padrí ha estat un element bàsic de Baton Rouge des del seu debut el 2001, ja que serveix marisc a la costa del Golf a una casa sempre embalada. Hi ha algunes opcions de 'gespa', com la addictiva gallina de Còrnia fregida sencera amb arròs brut i ensalada de col, però voldreu actualitzar-la amb escamarlans saltats o cranc forfet. Els amants del peix fregit no poden faltar al 'Whole Shebang', que consisteix en gambetes farcides, gambetes normals, bagres, ostres, caiman i una tassa de gumbo. Renteu-la amb una de més de dues dotzenes de cerveses a l’aixeta, aproximadament la meitat de Louisiana. Consell professional: les ostres a la mitja closca tenen un preu de bon preu cada dia, però els dimarts tenen un descompte del 50%.

Dades de Baton Rouge

Amb una superfície de 450 peus, la capital de l’estat de Baton Rouge és l’edifici de capitolis més alt del país. L’antic edifici del capitoli, acabat el 1852, es va construir com a castell neogòtic medieval i ara és un museu

La Universitat Estatal de Louisiana compta amb aproximadament 1.200 roures vius, valorats en 50 milions de dòlars.

Es creu que el boicot dels autobusos de Baton Rouge de 1953 va ser la primera protesta del moviment pels drets civils, i va ser un model per al boicot dels autobusos de Montgomery el 1955.

Baton Rouge es tradueix per 'pal vermell', que rep el nom d'un pal que els primers exploradors francesos van trobar que separava els terrenys de caça tribals de Houma i Bayogoula.

Els LSU Indian Mounds són dos monticles nadius americans de més de 5.000 anys d’antiguitat, que es remunten a les piràmides egípcies.

Beguda

Foto cedida per The Cove

La Cala

A La Cala , hi trobareu més de 1.000 whiskys, que inclouen uns 500 escocesos, almenys 500 cerveses i més de tres dotzenes de varietats d’absenta. El bar ofereix més de 300 begudes, centrades en còctels històrics, una generosa hora diària generosa de 17 a 20 h, especials nocturns i un 20% de descompte per a la indústria de serveis i cinema. Es completa amb servidors informats i amables. Aquest és el vostre bar preferit encara?

Foto cedida per Cane Land Distilling

Destil·lació de terres de canya

La família del propietari Walter Tharp és propietari d’Alma Plantation i Sugar Mill a prop de Lakeland, cosa que significa Destil·leria Cane Land , que va obrir el mes de maig, és un dels pocs productors de begudes espirituoses embotellades al país. Amb un lema de 'canya a vidre', la seva rom agrícola està elaborat amb suc de canya premsat fresc i té notes brillants d’herba tallada i plàtan verd, mentre que el rom plata (En francès 'plata') es basa en el rom lleuger cubà sense envellir. També hi ha un vodka de canya de sucre excepcionalment suau. La sala de tastos ofereix tastos directes, així com còctels interessants i excursions d’una hora a la destil·leria disponibles amb cita prèvia.

Foto cedida per Olive o Twist

Olive o Twist

Olive o Twist té prop de 1.000 licors i més de 100 cerveses artesanes, però aquest és el lloc ideal per a còctels creatius. Proveu el 'Thai-quila', que inclou tequila amb llet de coco, cúrcuma i fulla de llima, o el 'Peter & Bugs', una barreja de licor de pisco, Galliano i aranja amb suc de llimona i pastanaga. Els vols de begudes espirituoses inusuals i la 'ruleta de còctels' (elecció del cambrer) se sumen a la diversió. Una expansió recent es va produir amb un menú ampliat de menjar confortable del Sud, que inclou un dels berenars més decadents de la ciutat. Happy hour funciona tot el dia diumenge i dilluns, amb vins i còctels de 6 dòlars.