Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Tendències Del Xef,

Joc de tarifa: Iron Chef Geoffrey Zakarian

Per a mi, la promesa de la primavera representa l’alba d’un nou dia, un moment per mirar endavant i començar fresc. Als mesos d’hivern, acostumem a gaudir d’aliments amb molta comoditat com a efecte d’escalfament, i qui ens podria culpar després de tota aquesta neu? Crec que una bona manera d’orientar-vos cap a la nova temporada és restablir la ment i el cos amb una dieta d’aliments integrals frescos.



Per definició, els 'superaliments' són els que proporcionen la majoria dels nutrients de tots els aliments disponibles. Incorporar aquests ingredients a la vostra dieta diària pot ser un repte, però amb les receptes adequades és una obvietat.

Un menú de superaliments és d’interès per als amants del vi a causa de l’atenció al detall a l’hora de triar els ingredients. Els superaliments són propis per maridar-los amb una varietat de vins, sobretot ecològics. D’aquesta manera, la combinació afavoreix la idea de menjar i beure saludablement sense sacrificar el gust ni la qualitat.

Es pot preparar per endavant un embolcall de superaliments amb quinoa (pronunciat KEEN-wah), alvocat, ruca i olives esquerdades. La quinoa és un gra sud-americà considerat com una 'proteïna completa', que conté tots els aminoàcids essencials que el cos necessita per construir el múscul. Amb el doble de proteïna que els cereals normals, menys carbohidrats i una dosi de greixos saludables, la quinoa és un aliment meravellós. Però el que té de bo la quinoa és el seu addictiu sabor a nous, sense oblidar que es cuina més ràpid que l’arròs.



Els alvocats contenen greixos monoinsaturats saludables i potassi, que redueixen el colesterol i ajuden a controlar la pressió arterial.

El salmó ecològic amb cogombre aixafat i amanida de dàtil, llimona i oli d’oliva verge extra és un plat fantàstic per preparar després d’una tarda gaudint de la benvinguda nova calor del sol.

El salmó és un peix ric en proteïnes i saludable per al cor, però sabíeu que també se sap que combat la depressió? Està carregat d’àcids grassos omega-3, que són vitals en el tractament de la depressió.

Em creuríeu si us digués que l'oli d'oliva pot tallar el greix de la panxa? Conté greixos insaturats que redueixen els nivells de colesterol indicant al fetge que elimini els dipòsits de greixos del cos per evitar l’acumulació de greixos.

Una altra manera senzilla i fantàstica de gaudir dels superaliments és en un deliciós batut. A les dues filles els encanta el meu batut orgànic Dark & ​​Stormy Berry amb açai, nabius, magrana i iogurt grec.

A menys que hàgiu viscut sota una roca els darrers anys, és probable que hagueu sentit parlar d’açaí. Collit a les selves tropicals del Brasil, posseeix una notable concentració d'antioxidants que ajuden a combatre l'envelliment prematur.

A tots coneixem i estimem els nabius. Estan plens de vitamines i minerals que afavoreixen la bona salut, inclosos els antioxidants que ajuden a protegir la pell contra els radicals lliures nocius.

El iogurt grec té una triple tensió, és a dir, té tres vegades la quantitat de llet, cosa que el converteix en una excel·lent font de calci. També té el doble de proteïna que el iogurt normal, el contingut probiòtic del qual ajuda a enfortir la immunitat. Opteu per la versió plena de greixos al matí, de manera que pugueu cremar les calories durant tot el dia.

Maridatge de vins Superfood

Embolcall de superaliments amb quinoa, alvocat, ruca i olives esquerdades

Ocone 2010 Falanghina (Taburno)

El celler està certificat ecològic i, a causa del sòl i de les temperatures més fresques, Ocone produeix un vi que presenta aromes i sabors de poma fresca, albercoc, pera i un toc de te verd. L’alcohol i l’acidesa estan ben equilibrats i es combinen fantàsticament amb l’embolcall superfood.

Salmó ecològic a la planxa amb cogombre triturat i amanida de dàtil, llimona i oli d’oliva verge extra

Domaine Dujac 2007 Morey-St.-Denis

Aquest celler practica una agricultura ecològica i biodinàmica. El Pinot Noir del Domaine Dujac, del poble de Morey-St.-Denis, té aromes i sabors de cirera tova, gerds, terra fresca i un toc de clau de les bótes de roure en què es fa envellir. L'acidesa elegant i l'alcohol sobri el converteixen en un combinat perfecte per al salmó.

Proveu aquestes delicioses receptes de superaliments:

Super Food Wrap

Cortesia de El Club de l'Aigua , Atlantic City, Nova Jersey

½ tassa de quinoa cuita
¼ Iogurt grec
Suc de 2 llimones
1/8 tassa d’oli d’oliva
Sigui salt, taste
Pebre esquerdat, al gust
4 embolcalls de blat integral orgànics grans
¼ tassa d’olives verdes sense pasteuritzar sense llavors
1 tomàquet d’herència gran, tallat a rodanxes gruixudes
1 alvocat, pelat i tallat a rodanxes de gruix
Fulles de ruca nadó

En un bol, combineu la quinoa, el iogurt, el suc de llimona, l'oli d'oliva, sal i pebre i barregeu-ho. Col·loqueu embolcalls sobre un taulell pla, dividiu les olives verdes, les rodanxes de tomàquet, les rodanxes d'alvocat i la ruca uniformement entre les embolcalls. Afegiu la barreja de quinoa i iogurt a sobre de cada embolcall i plegueu l’estil Burrito. Talleu-los en un angle en tres trossos parells.

Elixir fosc i tempestuós

Cortesia de El Club de l'Aigua , Atlantic City, Nova Jersey

¼ tassa de suc de nabiu orgànic
1/8 tassa de suc de mora orgànic
1/8 tassa de suc de baia açai
¼ tassa de suc de magrana orgànic fresc
1 culleradeta de suc de llima espremut fresc
1 culleradeta de suc de gingebre fresc
1 llima fresca espremuda
1½ culleradetes de nèctar d'agave blau orgànic
6–7 glaçons amb nabius, nabius, gerds (vegeu la recepta a continuació)
Splash de seltzer
3 branques de fulles de menta fresca

Per fer els daus: Col·loqueu les baies als compartiments d’una safata de glaçons, col·loqueu-les amb aigua de font i congeleu-les durant la nit.

Per fer l'Elixir: Combineu tots els sucs, el nèctar d’atzavara i les 2 fulles de menta en un agitador gran amb 6-7 glaçons regulars i agiteu-los amb força. Col·loqueu els daus de baies en una pilota alta
o vidre Zombie. Regueu una mica d'agave sobre els daus. Coleu amb cura l’elixir sacsejat sobre els cubs i, a continuació, col·loqueu-ho amb esquitxades de seltzer. Decorar amb una fulla de menta fresca.

Els restaurants de Geoffrey Zakarian inclouen The Lambs Club i The National a Nova York, Tudor House a Miami i The Water Club a Atlantic City, on fa de consultor d’estil de vida culinari. Com a personalitat televisiva, Zakarian és jutge de Chopped i el guanyador del 2011 de The Next Iron Chef, tots dos a la Xarxa d'Aliments. Geoffrey viu a la ciutat de Nova York amb la seva dona, Margaret, i els seus dos fills.