'Amb una ampolla de vi fortificat , puc fer-ne cent diferents còctels ”, declara Neal Bodenheimer, propietari de Cura i una altra Nova Orleans bars. Què té el vi fortificat que es presta per barrejar còctels festius? És l'enorme gamma de sabors, des de nou i lleuger (pensa en sec Xerris i blanc vermuts ) a fruits vermells atrevits (robí Port ) o amb tons més rics de fruita seca i cacau ( Fusta , olorós i PX Sherry ). Però aquestes ampolles també proporcionen versatilitat, complexitat i, sí, una oportunitat per alleugerir la quantitat d'alcohol fins i tot en les begudes més rígides. No és estrany que molts cambrers trobin inspiració aquí.

'El vi presenta el perfil de sabor, podrien ser les notes especiades de taronja del vermut italià amarg Punt de Mes o la fruita seca de nou d'un xerès olorós, i després li uneixo diferents begudes espirituoses i amargs', explica Bodenheimer. Algunes de les seves plantilles preferides inclouen un revers Manhattan -combinació d'estil de dues parts fortificades a una part d'esperit; sabaters, sobre una muntanya de gel picat i guarnit amb fruita de temporada; i cops de puny, com el seu punxó de Sant Carles, que apareixen aquí.

Ja sigui barrejat amb 'grogs' espirituosos, com cops de puny o toddies calents , o begudes cremoses i reconfortants d'aquest canal gnoc d'ou vibracions, aquestes begudes són adequades per aixecar una copa amb la família i els amics.

Des de vi calent fins a gnoc d'ou, aquí teniu 10 còctels a base de vi perfectes per celebrar la temporada de vacances.

'La gent ho desitja': l'ascens i el potencial del vermut de la costa est

Còctels de Port

1. Punxó de Sant Carles amb un Port Twist

Aquest còctel embriagador, que casa amb vi fortificat, amargs , suc de llimona i xarop casolà de llimona-taronja, és el beure perfecte per a qualsevol reunió.

Recepta: Punx de Sant Carles amb Port

2. El còctel de la Copa del Món del Port

Vagament inspirat en el Manila Hoop Punch, aquest còctel de Port barreja rom jamaicà envellit, suc de llima fresc i alguns altres ingredients per a una beguda deliciosa.

Recepta: Còctel de la Copa del Món de Port

3 . Vi calent clàssic amb brandi i taronja

De vegades no pots superar un clàssic. Però, quin és el millor vi per remenar? Proveu un vermell de fruita cap endavant per enriquir-lo brandi , taronja i espècies.

Recepta: Clàssic vi calent amb brandy i còctel de taronja

4. La recepta clàssica del còctel de cafè

Aquest còctel semblant a un batut data de 1887 i, curiosament, no fa servir cafè. Més aviat, Cognac i Port imiten la complexitat de la teva recollida matinal.

Recepta: Còctel de cafè clàssic

Còctels de Jerez

5. Festivus per a la resta de nosaltres

Això rom i el còctel de pa de pessic a base de xerès faria sentir orgullós a Frank Costanza. Considereu-ho una versió adulta de galetes i llet, però amb un toc tropical.

Recepta: Còctel Festivus per a la resta de nosaltres

6. Flip de fusta

Amb notes de figues seques, nous i umami salat, aquest còctel té una textura suau gràcies a l'addició d'ou cru. (Funciona, confieu en nosaltres!)

Recepta: Còctel Flip de Madeira

7. Dolç de Jerez

La dolçor de Pedro Ximénez Sherry combina perfectament amb els altres sabors i textures atrevits d'aquest còctel cremós.

Recepta: Dolç de Jerez Cocktail

8. Monc d'ou calent

Monc d'ou calent? No us burleu, aquest escalfador d'hivern us pot ajudar a vèncer el fred en un dia de neu alhora que es converteix en unes postres delicioses i begudes.

Recepta: Còctel d'ou calent

Còctels Vermut

9. Una recepta de vermut casolana fàcil

Un element bàsic de les barres i imprescindible per als còctels, el vermut casolà també és un gran projecte de bricolatge si us queda una mica de vi. A continuació s'explica com fer-ho.

Recepta: Còctel de vermut casolà

10. Vell Pal

Tot i que moltes cultures tenen la tradició d'escalfar vi especiat per mantenir-se calent durant tot l'hivern, salat aquavit diferencia la versió noruega d'aquest element bàsic escandinau.

Recepta: Còctel Old Pal