El roure francès ha dominat el vi durant segles. Però a mesura que augmenta la producció de vi, la demanda de roure francès augmenta, esgotant els subministraments i augmentant els preus, obligant els fabricants de vins i les cooperatives per igual (vestits francesos inclosos) a establir els seus llocs més enllà de França. A mesura que canvia el paisatge de la font de roure, aquí teniu una ullada ràpida a on neixen les vostres bótes de vi.

65% | França

Les bótes franceses es fabriquen a partir de dues espècies diferents de roure, el roure còrnic i el roure francès estàndard. Tots dos són típicament tànics i són adequats per afegir estructura al vi.

30% | Amèrica i Canadà

El roure nord-americà pot deixar enrere notes pesades de vainilla i coco, bones per a Bourbon i dolentes per a vi. Però els boters estan aprenent a domar aquests sabors i els cellers de Rioja, Austràlia i els Estats Units (com Ridge) demostren que el nostre roure no necessita jugar al segon violí de França.

4% | Hongria

Abans del comunisme, Hongria era el principal proveïdor de barrils de Bordeus. Ara, finalment, el seu crèdit de barrica de roure torna a pujar. Això es deu a que té les espècies de roure francès, però amb temps més frescos que ajusten el gra, mantenint els nivells de taní baixos.

1% | Polònia, Rússia i la conca dels Carpats

Igual que Hongria, les espècies de roure francès són abundants en aquesta regió, que va ser un gran proveïdor de la cortina pre-ferro de Bordeus.

Com ho hem fet:

Les xifres de producció de barrils són difícils de cooperar i, tot i que els governs regulen la fusta, sovint no fan un seguiment de com s’utilitza la fusta. Aquestes xifres són estimacions informades dels principals experts de la indústria, inclosos: Jason Stout, director comercial de Cooperages 1912 Mel Knox, corredor de barrils a Califòrnia i András Kalydy, director gerent de la cooperativa Kadar a Hongria.