Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Entrevistes

Guy Fieri a His Sonoma Wine Venture

Guy Fieri, xef, restaurador, estrella de la televisió i nadiu del nord de Califòrnia, ha convertit la casa del comtat de Sonoma durant més de 20 anys. També és on va trobar una vinya a la vall del riu rus i un camí cap al vi. El seu alliberament de Hunt & Ryde vins de l'any passat, elaborats amb Vinyes de la família Davis , representa una operació de producció ecològica de petita producció.



Fa temps que viviu a Sonoma. Per què heu escollit aquí?

Es tracta d’un enorme gresol amb tantes influències, tantes cultures diferents dels aliments, des de l’elaboració de formatges i l’agricultura ecològica fins a la influència italiana de Bodega Bay fins a la seva connexió amb San Francisco i el Fira de la Poma de Gravenstein . Ho té tot.

'Estic content de ser un dels soldats de la revolució alimentària que estem enmig'.



Hunt & Ryde 2013 Old Vine Zinfandel, guardonat amb 92 punts en Wine Enthusiast

Hunt & Ryde 2013 Old Vine Zinfandel, guardonat 92 punts dins Entusiasta del vi / Foto cedida per Hunt & Ryde

Intentaves evitar la ruta del vi de famosos donant nom al vi dels teus fills?

Volia que el vi quedés sol sense el meu nom. Volia qualitat, orgànica i un preu assequible. Si podeu donar una cosa així als vostres fills (Déu no fa més terra al riu Rus), és un llegat que poden tenir.

Vau fer un curs de batxillerat a l’estranger a França. Què tan crucial va ser això per a la vostra carrera professional?

Els meus pares em van exposar a tanta cultura, però [quan] vaig anar a França vaig veure menjar amb una mentalitat diferent de 180 graus ... el gust del formatge, el gust del pa. Va ser com passar d’una pel·lícula en blanc i negre a IMAX. Em va ensenyar que no hi ha fronteres.

Q + A amb l'actriu i enòleg Drew Barrymore

Et consideres populista pel que fa al vi i el menjar?

No sempre sóc un noi de triple hamburguesa. A poc a poc, estic educant la gent per anar a llocs de mare i pop, provar coses noves, demanar alguna cosa que mai no haguessin tingut fins ara i guanyar-se una perspectiva. Estic content d’haver estat un dels soldats de la revolució alimentària en què som.

Creieu que el vi segueix fora de contacte per a molts dels vostres fans i clients?

La disponibilitat té més a veure amb la comprensió de la gent que amb qualsevol altra cosa socioeconòmica. A mesura que la gent s’hi acosta, com més l’entén, més ho considerarà. Tinc molta gent quotidiana, de coll blau i totalment americana, que són fans meus, obrint la seva ment al vi.

Creieu que nosaltres, com a nord-americans obsessionats amb la dieta i la nutrició, tendim a negar-nos els plaers de la taula i del got? Que tenim por de gaudir?

Sento que la gent diu 'Ja no menjo carbohidrats' i em pregunto, si demà els atropella un camió, val la pena? No renunciïs a res, fes-ho amb moderació. No ha de ser tot ni res. Per assaborir més el moment, cuinar amb la vostra família i participar amb la vostra família, no menjar sempre fugint, d’això es tracta.