Un cos sedós i exuberant amb cremallera acidesa —Chardonel té el millor dels dos mons. Com el seu nom indica, un dels seus raïms progenitors és el poderós Chardonnay , creuat amb l'híbrid Seyval Blanc . Chardonel es va desenvolupar a la Universitat de Cornell l'any 1953 per la seva resistència a l'hivern, un tret que normalment falta a Chardonnay però que està present a Seyval. Aquest híbrid de maduració tardana creix a tota la costa est i parts del mig oest.

Amagat a les muntanyes de Geòrgia del Nord, Vinyes de Crane Creek (Upper Hiwassee Highlands AVA) produeix un Chardonel que agrada a la gent. La vinya està dirigida per Peter Seifarth, de 28 anys, que és un enòleg de segona generació. Diu que les seves vinyes de Chardonel són gairebé tan velles com ell.

“El meu pare [Eric] va plantar Chardonel al voltant de 1998 per diversificar-se vinífera i híbrids ”, diu Seifarth. “En comparació amb altres vinyes, Chardonel creix molt airejat i espaiat. No és tan difícil com altres vinyes: la química de la fruita és perfecta: aconsegueix bons nivells de sucre a la costa est i mantenim una acidesa molt alta. Fa un blanc molt exuberant i estructurat'.

També et pot agradar: Odies el Chardonnay de mantega? Prova aquests i torna amb nosaltres

Seifarth utilitza tradicional posicionament vertical del tret (VSP) a les seves tres hectàrees de vinyes de Chardonel. El vi (etiqueta Enotah) és fermentat en bóta, passa al 100% fermentació malolàctica i està ben envellit llegir en roure hongarès de segon farciment durant un any abans del llançament. El vi resultant té sabors de pera, poma, llimona, préssec blanc, nata, mantega, coco i torrat, amb un cos mitjà, una acidesa elevada i un final persistent.

'Estic bevent el meu amb boeuf bourguignon ara mateix. És fantàstic amb sopes i guisats', diu Seifarth.

Missouri conreen unes 120 hectàrees col·lectives de raïm, fetes en diversos estils. Celler Stone Hill , establerta l'any 1847, produeix un Chardonel de reserva envellit amb una elevada proporció de roure francès nou, que li confereix al vi l'estil Chardonnay roure i mantega. En canvi, Bodega Augusta utilitza la fermentació en dipòsit d'acer inoxidable per retenir els sabors primaris de fruita fresca. I diversos cellers a Michigan utilitzeu l'híbrid com a batedora per a bombolles.

---

Fets ràpids

• Raïm: Raïm de vi blanc de maduració tardana
• Creu de: Chardonnay i híbrid Seyval Blanc
• Estils de vins: Tot i així, monovarietal i mescles; roure i no; alguna escumós
• Aromes/Sabors: Poma, pera, llimona, pinya, mantega, nata, pa, torrades
• Maridatge: Carns a la brasa o rostides, pasta cremosa, marisc fresc, sopes i guisats

Aquest article va aparèixer originalment al Abril 2024 de la revista Wine Enthusiast. Feu clic aquí per subscriure's avui!

De la Botiga

Troba el teu vi una llar

La nostra selecció de copes de vi negre és la millor manera de gaudir dels subtils aromes i dels sabors brillants del vi.

Compreu totes les copes de vi

Porta el món del vi a la teva porta

Subscriviu-vos ara a Wine Enthusiast Magazine i obteniu 1 any per  29,99 $.

Subscriu-te