Hi ha una cita de Sant Agustí que diu: 'El món és un llibre i els que no viatgen només llegeixen una pàgina'. Com a viatger apassionat, sé que veure el món pot oferir abast a qualsevol persona disposada a fer un pas en una nova direcció. He passejat per vinyes als altiplans més remots de la Patagònia, Argentina i els vessants exuberants del sud d’Àfrica, m’he assegut a taules abundants amb menjar i vi regionals a ciutats emblemàtiques com Bordeus i en petits pobles de Nova Zelanda, i per cada experiència M'he tret una visió increïble i m'han canviat per sempre.

Els viatges i l’apreciació del gran vi i el menjar estan indissolublement lligats. Per als devots del vi, no hi ha millor manera de valorar i entendre el que hi ha al got que anar al lloc on s’elabora i conèixer la gent que hi ha darrere l’ampolla. Sabent-ho, cada any el nostre equip editorial tria 10 dels seus destins preferits per als vinòfils. La llista del 2013 és increïblement diversa, explorant els llocs emblemàtics (Espanya, Califòrnia, Itàlia), l’exòtic (Brasil, Sud-àfrica, Portugal) i més enllà. Homenatgem els viatges de cada número, però aquesta llista és una autèntica carta d’amor a la globalitat de l’experiència del vi.

Al número hi ha altres descobriments, com l’informe de l’editora italiana Monica Larner sobre Aglianico, l’antic raïm negre cultivat predominantment a les regions de Campània i Basilicata, al sud d’Itàlia. De cos sencer, ric i agradable, aquest vermell és història en ampolla (era un dels preferits de Plini el Vell) i és una opció excel·lent per als amants dels negres assertius i dignes del celler.

Hi ha més coses a l’Argentina que a Malbec, però els millors embotellats d’aquesta varietat de raïm i d’altres es desenterren a la reunió dels millors vins argentins de l’editor sud-americà Michael Schachner per categoria de preus. Aquesta és la llista de compres definitiva per als malbecs de sabor imprescindible, així com per als Chardonnays, Cabernet Sauvignons i més enllà, d’un dels països productors de vi més prolífics del món.

També en el número de febrer, en l’esperit del dia de Sant Valentí, oferim una peça de maridatge de vins i aliments que posa en relleu les parelles de sommelier i de xef que demostren que l’harmonia es pot trobar a la cuina i al celler professionals, així com a casa.