Dins Bar Henry L’espai subterrani íntim i estret de West Houston busca parets de maó vist i un sostre de llauna premsat escalfat per llums d’aranya i aplics de llautó. Té tots els elements d’un bistro acollidor i feliç: menjar clàssic americà com costelles, pollastre rostit i un sucós “Hamburger Henry” amb cebes caramel·litzades. Comprovar. També té una extensa selecció de vins i jazz en directe. Però el menjar confortable no és l’única opció aquí. Els plats com la mousse de fetge de pollastre amb melmelada de figues i el risotto de canetilla regat amb oli de tòfona poden satisfer els menjars més ferms.

El bar Henry també s’ha guanyat la reputació de ser un lloc peculiar per beure. Es diu que els sommeliers persegueixen el bar durant els seus dies de descans, gràcies a una llista accessible i a un preu raonable de vins sobretot del Vell Món, elaborada pel director de vins, Russell Lichtenthal. En particular, qualsevol ampolla de la 'Llista de mercat' de 150 etiquetes està disponible com a mig abocament (a meitat de preu). I una vegada que aquestes ampolles s’han obert a mig abocament, la resta de l’ampolla està disponible per tothom al bar al costat del got. Mireu com aquestes ampolles estan rascades amb llapis de cera al mirall que hi ha davant del bar. Desapareixen ràpidament.

A més de la llista habitual de còctels de qualitat, estigueu atents a les libacions especials de temps limitat creades pel mixòleg cap, Don Circle. Amb 15 anys d’experiència en hostaleria ficat al davantal, Circle posa art amb licor. Algunes begudes, com el rom de mantega calent, flueixen amb les estacions, d’altres, com la “Margarita Guacamole” de Cinco de Mayo, feta amb puré d’alvocat-guayaba i guarnida amb patates fregides casolanes, són alimentades exclusivament per capritx.

Per veure el mixòleg de Bar Henry, Don Circle, crea un Guacamole Margarida, clica aquí .