Com còctel de cebes
Pas 1:
En una olla gran plena d’aigua, deixeu coure a foc lent 2 lliures de cebes de perles blanques i vermelles durant 1 minut. Traieu les cebes del foc i submergiu-les en un bany de gel. Peleu les cebes quan siguin fresques.
Pas 2:
En una olla petita, combineu 1 tassa de vinagre de sidra de poma, ½ tassa de vinagre de vi blanc, ½ tassa d'aigua, ½ tassa de sal, ½ tassa de sucre i 2 culleradetes de mel. Ompliu una bossa de te amb 1 culleradeta d’espècies d’escabetx, pessics de safrà, cardamom mòlt, clau, gingebre i llavors de fonoll torrades. Segellar la bossa de te amb fil i afegir-la a l'olla.
Pas tercer:
Afegiu a l’olla les cebes pelades, poseu-les a foc lent i deixeu-les coure a foc lent durant 2 minuts. Deixeu refredar les cebes i refrigereu-les en un recipient hermètic. Gaudeix durant un mes.