A més de flors de colors i temperatures més càlides, la primavera ofereix una delicia comestible molt esperada: els bolets múrgoles. Aquests deliciosos bolets silvestres es consideren una delícia, costa 50 dòlars per lliura quan és fresc i més de 100 dòlars per lliura assecat.

La principal raó per la qual les múrgoles són tan cares és la seva raresa. Només apareixen des de finals de març fins al maig, i són gairebé impossibles de cultivar o créixer a l'interior , molta gent intenta buscar múrgoles. Creixen a les zones boscoses dels Estats Units, però són més difícils de trobar al sud-oest i altres regions típicament seques. De vegades, l'emoció de descobrir aquests fongs esquius és encara més satisfactori que menjar-los, així que aquí teniu el que necessiteu saber sobre com trobar múrgoles.

Greg Scheidemann

Com identificar morels

Sempre que busqueu menjar, la identificació és fonamental (no voleu acabar portant a casa una cistella plena de bolets no comestibles o possiblement perillosos per accident). Afortunadament, els bolets morel tenen un aspecte diferent que és bastant fàcil de detectar. Busca bolets amb un casquet en forma de con amb moltes esquerdes com una esponja. Quan les talleu a rodanxes, totes les múrgoles veritables queden buides per dins.

Vés amb compte amb falsos bolets múrgoles , que pot ser perillós. Semblen múrgoles reals que s'enfilen per la terra vegetal des de la distància, però quan us acosteu, hauria de quedar clar que no ho són. La majoria de les múrgoles falses tindran taps arrugats i gairebé arrugats en lloc de pous. De vegades, el color també els regala; els bolets de múrgoles reals són de color marró clar, i algunes falses múrgoles són vermelloses. Si mai tens dubtes, deixa els bolets on estan i segueix buscant!

Quan buscar múrgoles

El temps és essencial per trobar múrgoles, així que estigueu atents al temps. Els encanten les condicions humides i lleugerament fresques i tendeixen a aparèixer per la capa superior del sòl si hi ha hagut diverses tempestes de primavera. La temperatura també hi juga un paper; Les múrgoles solen prosperar quan la temperatura a la nit no baixa dels 50 °F, de manera que una sèrie de nits fresques però no fredes combinades amb pluja és la vostra indicació per anar a caçar bolets.

Recordeu que els bolets es faran més grans a mesura que avanci la temporada. És possible que no tingueu molta sort cercant a finals de març o principis d'abril perquè la majoria de les múrgoles són petites en aquest moment, normalment de la mida del polze o més petites. Però a la primavera més tard, les múrgoles poden ser molt més grans (de vegades tan grans com una llauna de refresc), arribant a 4-5 polzades d'alçada. És més fàcil detectar les múrgoles quan són més grans, de manera que els nous caçadors de bolets poden voler esperar fins més tard a la temporada. Per descomptat, si espereu massa temps, altres recol·lectors podrien arribar primer a les múrgoles.

crotografia/Getty Images

On i com trobar morels

En la seva majoria, la caça de múrgoles és una qüestió de sort, especialment per als principiants. Però si no esteu segur d'on i com trobar múrgoles, de vegades els caçadors més experimentats compartiran llocs on han trobat múrgoles. The Great Morel, un lloc web dedicat a rastrejar aquests bolets esquius, té un mapa de bolets múrgoles on els recol·lectors poden enviar les ubicacions on els han trobat, inclosa la data en què van ser-hi.

En cas contrari, com trobar múrgoles és anar a un bosc o parc natural. Normalment, els bolets creixen a les vores de les zones boscoses, especialment al voltant de roures, oms, freixes i tremol arbres. També busqueu arbres morts o moribunds mentre esteu a la caça, perquè les múrgoles solen créixer al voltant de la base.

Un altre bon lloc per comprovar si hi ha bolets és a qualsevol zona que hagi estat alterada recentment. Podria haver estat un incendi forestal durant l'últim any o dos o fins i tot un sender poc utilitzat al bosc, però les múrgoles solen brotar en aquestes zones. Seguir un petit rierol o rierol també et pot portar a on trobar bolets de múrgoles; no els agrada el sòl humit, però la humitat esquitxada d'un rierol proper podria crear el pegat de bolets perfecte.

Si et trobes amb un bolet o dos múrgoles, atureu-vos on sou! La vostra millor aposta per trobar més bolets és cercar la zona immediata a uns 20 peus del pegat que ja heu trobat. Normalment, trobareu almenys unes quantes múrgoles més que creixen a prop. Si en trobeu, la manera més fàcil de collir-los és tallant-los a la base amb unes tisores o un ganivet, però també podeu tallar-los o pessigar-los a la base amb els dits.

Gran part de la diversió de la caça de bolets múrgoles prové de la recerca en si, però si en trobeu, cuina-los primer per gaudir del millor sabor. Proveu d'utilitzar múrgoles per a sobre d'una pizza o salteu-les amb una mica de mantega per servir com a guarnició. Gaudeix de la caça i assaboreix qualsevol prova de múrgoles que tinguis la sort de descobrir!

Preguntes freqüents

• Amb quina rapidesa creixen els bolets múrgoles?

  Quan els caps de bolets de múrgoles travessen el terra, només triguen deu a 15 dies a arribar a la maduresa completa i estar a punt per a la recollida. Tanmateix, no sempre podreu veure els caps perquè són petits, de manera que de vegades pot semblar que apareixen de la nit al dia.

• Quins estats es troben els bolets més comunament?

  Les múrgoles es poden trobar a gairebé tots els estats, sempre que el clima i el medi ambient siguin hospitalaris. Els estats amb més múrgoles cada primavera solen ser Tennessee, Michigan, Wisconsin, Oklahoma i Vermont. Els llocs on hi ha hagut cremades per incendis forestals solen ser els millors llocs per trobar múrgoles.

• Puc conrear bolets al meu propi jardí o pati?

  Si voleu cultivar múrgoles al vostre jardí, les condicions han de ser les adequades. Un arbre mort és un bon punt de partida, però si no en teniu, utilitzeu fusta podrida i col·loqueu-la en una zona ombrívola i humida. Els kits de múrgoles disponibles comercialment proporcionen les espores necessàries per fer créixer les múrgoles.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia