Les costelles de porc fregides són un element bàsic a l'hora de sopar. Són ràpids i fàcils d'arreglar, relativament econòmics i adaptables a tot tipus de sabors. A més, pots gaudir-ne durant tot l'any.

Les costelles de porc arrebossades tenen un gust increïblement abundant i satisfactori a la tardor i l'hivern. Així que reserveu un bitllet per al paradís del menjar còmode i serviu-los amb una de les nostres receptes de puré de patates preferides.

A l'estiu, apreneu a quina temperatura fregiu les costelles de porc sense farina ni altres recobriments per obtenir un entrant lleuger i sense problemes i serviu-lo amb una gran amanida per a un sopar complet. Sigui quin sigui l'estil que trieu, aprendràs la clau número 1 de la perfecció de les costelles de porc: com fregir les costelles de porc sense assecar-les.

Receptes de costelles de porc sucoses que voldreu marcar

Blaine Moats

Com fer costelles de porc fregides

Abans d'arromangar-se i aprendre a fregir costelles de porc, primer hauràs de decidir: empanades o sense pa? Quina opció és la millor manera de fregir costelles de porc? Sincerament, ens agraden tots dos!

En general, costelles de porc fregides sense farina o un altre arrebossat serà més saludable. Això és perquè les costelles de porc fregides arrebossades absorbeixen molt d'oli durant la cocció (el procés és el que els dóna el seu recobriment daurat i cruixent irresistible).

Com que hi ha un moment i un lloc per a cada estil de cuina, us mostrarem com fregir costelles de porc amb i sense farina. També hi ha un terme mitjà. Ens encanten les receptes de fregidores per a costelles de porc. Us mostrarem quant de temps cal fregir costelles de porc per obtenir resultats saludables i pràcticament sense greixos.

Andy Lyons

Com fer costelles de porc fregides arrebossades

Ens encanten les costelles de porc fregides arrebossades! Però hi ha un truc per fer-los ben fets per dins sense daurar massa el pa. La solució? Piqueu la carn prima abans de cuinar-la. Així és com:

1. Abans d'empanar, col·loqueu una costella desossada entre dos fulls de paper encerat o embolcall de plàstic. Utilitzant el costat pla d'un mall de carn o un corró, bateu la carn de porc fins a un gruix d'entre ¼ i ½ polzada.
2. Condimenteu les costelles amb sal, pebre i/o altres espècies i herbes.
3. Submergeix les costelles condimentades en un rentat d'ou (1 ou + 2 cullerades d'aigua o llet) en un bol poc profund.
4. Submergeix les costelles en el pa desitjat (vegeu el Consell de prova de cuina a continuació). Necessitareu aproximadament 1 tassa de pa per a quatre costelles.
5. En una paella pesada de 12 polzades, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva o oli de canola a temperatura mitjana-alta per cuinar les costelles de porc. Coure de 3 a 4 minuts per costat fins que estigui daurat per fora. Un termòmetre de lectura instantània inserit a la carn de porc hauria de registrar 145 ° F per a la cocció. Deixeu reposar les costelles almenys 3 minuts abans de servir.

Consell de prova de cuina: La nostra recepta de costelles de porc fregides arrebossades amb pomes i verdures requereix pa ratllat casolà per a la cobertura; Altres recobriments excel·lents per a les costelles de porc fregides arrebossades inclouen molles de galetes, molles de pa sec comprades, panko (molles de pa a l'estil japonès) i barreja de farciment triturada. Si voleu, també podeu utilitzar simplement farina condimentada amb una mica de sal, pebre i pebre vermell.

Com fer costelles de porc fregides al forn amb pa

Si t'agraden les costelles de porc fregides arrebossades, però no t'encanta la part de la paella, apreneu a fregir costelles de porc al forn amb la nostra clàssica Recepta de costelles de porc fregides al forn. O seguiu els passos de l'1 al 4 anteriors i en comptes de fregir en una paella, coure-ho sense tapar a 425 ° F durant 20 a 25 minuts. Proveu la temperatura i deixeu reposar com a dalt.

Blaine Moats

Com fregir costelles sense empanar

Es poden fregir costelles de porc sense farina? És clar! De fet, sofregir costelles de porc en una paella amb poc o gens d'oli és generalment més ràpid, fàcil i saludable que fregir costelles amb pa.

A continuació s'explica com fregir costelles de porc sense farina:

1. Trieu llom, llom o costella desossats o sense os, tallats de ¾ a 1 polzada de gruix. Espolseu les costelles amb sal, pebre negre, la vostra barreja de condiments casolana preferida o la barreja de condiments comprada.
2. Seleccioneu una paella que sigui pesada i de la mida adequada per a la quantitat de carn que esteu cuinant. Cobriu lleugerament la paella amb esprai de cuina antiadherent o utilitzeu-ne un gruixut paella antiadherent ($100-$120, Williams Sonoma ).
3. Preescalfeu la paella a foc mitjà-alt fins que estigui ben calenta. Afegiu la carn. No afegiu líquids i no tapeu la paella.
4. Reduïu el foc a mitjà i cuini fins que la temperatura interna registri 145 ° F en un termòmetre de lectura instantània (per a costelles de ¾ a 1 polzada de gruix, planifiqueu-ho de 6 a 10 minuts), girant la carn de tant en tant. Si la carn es daura massa ràpidament, reduïu el foc a mitjà-baix. Les costelles amb paper d'alumini i deixar reposar 3 minuts abans de servir.

Consell de prova de cuina: Et preguntes com fregir costelles de porc sense assecar-les? És una qüestió de temperatura interna. Deixeu de cuinar les costelles quan arribin a 145 °F en un termòmetre de lectura instantània per obtenir resultats sucosos a l'interior.

Greg DuPree

Com fregir costelles de porc a l'aire

Obteniu la recepta

Una altra manera fantàstica de fer costelles de porc fregides sense farina és utilitzar el vostre fregidora d'aire ($120, Bany de llit i més enllà ). Aquí teniu el temps per fregir les costelles de porc en una fregidora d'aire:

1. Preescalfeu la fregidora d'aire a 400 °F.
2. Cobriu lleugerament les costelles de porc amb esprai de cuina; espolvorear amb sal i pebre negre.
3. Cuini de 10 a 12 minuts o fins que la carn de porc estigui daurada i un termòmetre de lectura instantània inserit a la part més gruixuda registri 145 ° F.

21 receptes saboroses de fregidores d'aire que demostren que l'aparell és ideal per a cada àpat

Heu après com i quant de temps fregir costelles de porc. Ara, juga amb els sabors. Les costelles de porc fregides poden tenir un món de condiments. Com fregir costelles de porc quan teniu ganes de mexicans? Proveu les nostres Costelles de Porc Fregides a la Salsa Verde. Passeu al francès amb costelles de porc glasejades amb mostassa (amb mostassa de Dijon, és clar). sud-est asiàtic? T'hem cobert amb costelles de porc al gingebre amb nous al curri. De fet, les costelles de porc són tan versàtils com pits de pollastre desossats —cuinen en minuts i poden agafar un món de sabors.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia