Només necessiteu un grapat d'ingredients, mitja hora i una graella calenta per fer les hamburgueses més delicioses i sucoses que hàgiu tastat mai. Aquí us ensenyarem com fer hamburgueses a la brasa pas a pas, inclòs el temps de cuinar-les, com assegurar-vos la temperatura adequada de la carn, les tècniques de forma de pastissets i quins condiments utilitzar.

Si no teniu una recepta habitual per fer hamburgueses a la graella, la tenim coberta (que inclou saboroses receptes d'hamburgueses a la brasa més enllà de la carn normal de vedella!), de manera que tots els participants de la vostra cuina d'estiu quedaran satisfets. Enceneu la graella i prepareu-vos per tirar unes hamburgueses sobre aquestes flames.

Karla Conrad

Pas 1: Condimenteu la vostra carn

Abans de cuinar hamburgueses a la graella, és important afegir la quantitat adequada de condiment. Per a una màxima dispersió del sabor, a la nostra cuina de prova li agrada estendre la carn picada en un plat i afegir els condiments que escolliu. Barregeu suaument amb la mà, però aneu amb compte de no pastar la barreja. Utilitzeu la nostra millor recepta d'hamburgueses a la graella com a guia per mesurar el condiment millorat d'hamburgueses a la graella o simplement comenceu amb sal i pebre.

Ens agrada utilitzar 1½ lliures de vedella mòlta al 85% per fer quatre hamburgueses per a la graella.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Karla Conrad

Afegiu la ceba i la salsa de bistec a la carn magra. Aporten humitat i sabor.

Pas 2: donar forma a les hamburgueses per a la graella

Per a patates de mida consistent, tapeu la carn en rectangles i dividiu-la. Tapeu cada secció en rondes, però no sobrecarregueu la carn. Aplaneu cada hamburguesa en hamburgueses de ¾ de polzada. Si ho desitja, premeu les vores irregulars cap al centre per formar hamburgueses perfectament rodones.

Després de donar forma a les hamburgueses, utilitzeu els dits per pressionar lleugerament al centre de cada hamburguesa, formant un sagnat poc profund. Aquest clot fa dues coses: ajuda a evitar que l'hamburguesa s'abombi mentre es cuina i fa que l'hamburguesa es cuini de manera més uniforme.

Andy Lyons

Pas 3: hamburgueses a la brasa

Per a una graella de carbó vegetal, rosteix panets de ½ polzada a la reixeta d'una graella descoberta directament sobre brases mitjanes durant 14 a 18 minuts o fins que estiguin fetes (160 ° F a 165 ° F), girant una vegada. (Per a una graella de gas, preescalfeu la graella. Reduïu el foc a mitjà. Col·loqueu les patates a la reixeta a foc directe. Cobriu; graella tal com s'indica.)

Quant de temps per fer hamburgueses a la brasa

Les hamburgueses més gruixudes requereixen temps de graella més llargs per arribar a una caixa forta temperatura de cocció de l'hamburguesa de 160 °F. Apunteu-vos entre 12 i 15 minuts per a les hamburgueses de ¾ de polzada de gruix.

Per mesurar si un pastís està cuit correctament, introduïu un termòmetre de lectura instantània pel costat del pastís a una profunditat de 2 a 3 polzades. Per fer una hamburguesa amb formatge, afegiu una llesca del vostre formatge preferit durant l'últim minut de cocció.

Prova els consells de cuina per a les millors hamburgueses casolanes a la graella

Andy Lyons

Obteniu les nostres receptes preferides d'hamburgueses a la graella

Feu lliscar el vostre pastís sobre un pa d'hamburguesa i comenceu a cobrir! Ens encanten les hamburgueses clàssiques: ketchup, mostassa, escabetx, ceba i maionesa. Però de tant en tant, ens agrada barrejar-ho! Proveu divertides hamburgueses amb els clàssics com el guacamole, el ketchup picant i molt més. També podeu millorar el vostre joc d'hamburgueses fent una sucosa hamburguesa farcida. No a la carn? Proveu una d'aquestes delicioses hamburgueses vegetals.

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia