Descripció general del projecte

• Nivell d'habilitat: Principiant

Els brots sovint vénen com a part d'un sandvitx o amanida d'una barra d'amanides. Tot i que també els podeu trobar a la secció de productes de la vostra botiga de queviures local, per assegurar-vos que mengeu els brots més frescos, cultivar els vostres propis brots és la millor opció. Fer germinar llavors no requereix molt equip, diners o temps. Tanmateix, per fer créixer els germinats de manera segura, hi ha alguns conceptes bàsics que necessiteu saber. Aquestes instruccions pas a pas us guiaran pel procés de cultiu de brots en un pot.

Què són els germinats?

Els brots són el primer creixement que es produeix a partir d'una llavor germinada. Aquests petits brots de plantes tenen alts nivells de vitamines i minerals clau. A més, afegeixen una textura cruixent als entrepans, amanides i sofregits. A diferència de la majoria de les verdures que sovint triguen setmanes o mesos a créixer, els germinats maduren entre 3 i 5 dies i no necessiten terra, fertilitzants o sol per créixer. Tanmateix, necessiten la vostra atenció regular si els voleu cultivar de manera segura des de casa vostra. Assegureu-vos de seguir els passos de neteja, esbandida i drenatge que s'indiquen a continuació.

Què són els microgreens? Apreneu a cultivar aquests superaliments

Com menjar brots amb seguretat

Els germinats són una font coneguda de malalties transmeses pels aliments a causa de l'ambient càlid i humit on es cultiven i pel fet que sovint es mengen crus o poc cuits. Segons els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties, rentar els brots no elimina els gèrmens nocius, és a dir Salmonel·la , E. coli , o Listeria , que poden créixer a l'exterior i a l'interior dels brots. Només cuinar els brots fins que estiguin calents mata aquests gèrmens i redueix el risc d'intoxicació alimentària.

Ús de llavors de germinació especials

És important utilitzar només llavors que estiguin específicament etiquetades i envasades per a la germinació, ja que s'han provat per a una alta taxa de germinació i compleixen estàndards de seguretat més alts que les llavors venudes per a la jardineria. Però fins i tot si les llavors de germinació es venen com a llavors de germinació, hi ha el risc de patògens humans a les llavors perquè la font dels brots contaminats solen ser les llavors contaminades. Compra només llavors d'empreses consolidades i de bona reputació que fan un examen exhaustiu de llavors per a patògens humans.

Hi ha molts tipus diferents de llavors de germinació, com ara alfals, bròquil, rave, trèvol vermell, mongeta mungo, soja, llenties, herba de blat i cereals integrals, amb diferents temps de germinació.

Si acabeu de començar a brotar, proveu d'experimentar amb només un germinat alhora.

Com fer créixer verdures i herbes a partir de peces de ferralla

El que necessitaràs

Materials

• 1 paquet de llavors per germinar
• 1 peça de gasa i goma elàstica
• Pot Mason de mida 1 quart
• 1 bol de mida mitjana

Instruccions

1. Trobeu un lloc adequat

   Trieu un lloc ple de llum i ben ventilat a casa vostra on la temperatura de l'habitació sigui constantment superior a 70 °F. Col·loqueu el vostre pot de germinació lluny de les zones de preparació d'aliments, mascotes i molt trànsit domèstic.

2. Netejar i desinfectar l'equip

   Els pots de germinació i qualsevol estris utilitzat en el procés de germinació s'han de netejar i desinfectar abans de començar un nou lot de llavors. Utilitzeu ¾ de tassa de lleixiu per galó d'aigua (3 cullerades per quart) i remulleu el pot durant almenys 5 minuts. A continuació, esbandiu amb aigua neta. També podeu desinfectar equips com ara pots i estops bullint-los en aigua de l'aixeta durant 10 minuts en una olla gran. Renteu-vos bé les mans abans de manipular les llavors, els brots o l'equip.

3. Remullar les llavors

   En un pot net i desinfectat, barregeu 1 culleradeta de les llavors que voleu fer germinar amb quatre vegades la quantitat d'aigua (4 culleradetes).

4. Tapa el pot

   Cobriu el pot amb una gasa i fixeu-lo amb una goma elàstica. Tapes de germinació que s'ajusten a un pot Mason també són una opció; ajuden a facilitar el procés d'esbandida.

5. Esbandir i escórrer les llavors

   Després de 10 a 12 hores, aboqueu l'excés d'aigua que les llavors no hagin absorbit. Esbandiu bé les llavors sota aigua freda de l'aixeta. A continuació, escorreu les llavors inclinant el pot sobre el bol per permetre que l'excés d'aigua s'escori.

6. Repetiu

   Durant els propers dies, repetiu el pas d'esbandida i drenatge almenys tres vegades al dia o cada quatre hores. Assegureu-vos d'eliminar la màxima aigua possible cada vegada inclinant el pot tal com es descriu anteriorment.

7. Collita els brots

   Molts germinats estan llestos per utilitzar en tan sols tres o quatre dies, d'altres triguen un parell de dies més. Esbandiu els brots una vegada més i escorreu-los bé. Emboliqueu els brots en un drap de plat net i, a continuació, utilitzeu a
   centrifugadora d'amanides per assecar-les o assecar-les amb una tovallola de paper.

8. Guardeu els germinats a la nevera

   Refrigerar els germinats collits en un recipient hermètic fins a cinc dies. Descarta els germinats si comencen a decolorar-se, desenvolupen una olor agre o tenen un aspecte suat o pelut.

FontsBetter Homes & Gardens es compromet a utilitzar fonts d'alta qualitat i de bona reputació, inclosos estudis revisats per parells, per donar suport als fets dels nostres articles. Llegeix sobre el nostre

'Aliments que poden causar intoxicacions alimentàries. ' Centres per al Control i la Prevenció de Malalties.