Els microgreens són una tendència culinària popular pel seu sabor intens i el seu contingut en vitamines extraordinàriament elevat ( un estudi de l'USDA va trobar que els microverds tenen cinc vegades més nutrients que les plantes madures). S'han utilitzat durant anys en restaurants de gamma alta, però els microgreens s'han tornat cada cop més familiars als cuiners casolans gràcies a la rapidesa i facilitat que creixen.

Fins i tot si us falta espai per a un jardí, cultivar microverds a l'interior a prop d'una finestra assolellada (o sota una llum de creixement) és fàcil. En unes poques setmanes, podeu passar de les llavors a una collita de comestibles minúsculs i saborosos a punt per tallar-los i menjar-los. A continuació s'explica com començar a cultivar microverds tu mateix.

Com triar les llums de creixement adequades per a les plantes en cada etapa

Què són els microgreens?

Dean Schoeppner

I què són microverds? Els microgreens són hortalisses i herbes cultivades a partir de llavors i collides en l'etapa de plàntules quan només tenen les seves fulles de llavors abans que es desenvolupin les seves fulles veritables. Tot i que són petites, aquestes plantes tenen un sabor gran i atrevit. I és aquest sabor fabulós que atrau els cuiners als microgreens. Els microverds de bròquil tenen gust de bròquil, només una mica més forts. El cibulet en forma de microverd té un gust una mica més picant que el seu propi cos madur. Els microgreens de coriandre tenen un sabor encara més brillant que les fulles de coriandre adultes.

No confongueu els microverds amb els brots, tot i que semblin semblants i tots dos siguin plàntules. Els microverds es cultiven a terra, normalment es mengen frescos, i només mengem les fulles i la tija de les llavors. Els brots sovint es cultiven sense terra i es mengen arrels i tot.

Com fer créixer brots en un pot en 8 passos senzills

Llavors de Microgreens

Un nombre sorprenent de cultius de jardineria fan excel·lents microverds. Podeu comprar llavors i barreges de microgreens en línia, però les llavors d'un centre de jardineria també funcionaran bé. Aquí hi ha algunes llavors populars per créixer per obtenir microgreens saborosos:

• Amarant
• Alfàbrega
• Remolatxa
• Bròquil
• Col
• Cebolleta
• Coriandre
• Altres
• julivert
• Rave
• Gira-sols

Com cultivar microgreens

Il·lustració de La Scarlatte

Hi ha alguns mètodes que fan servir els jardiners casolans per cultivar microverds. La manera més popular i senzilla és cultivar-los a l'interior. Podeu crear una configuració senzilla si no voleu comprar un kit de microgreens com aquest automatitzat El pati sistema ($160 o més, El pati ). Això és el que necessitareu per fer créixer microgreens:

• Safata de cultiu de jardí poc profund amb forats de drenatge
• Safata de cultiu de jardí poc profund sense forats de drenatge
• Terra orgànica per a test
• Llavors
• Ampolla d'esprai ple d'aigua
• Tovalloles de paper humides o coberta o cúpula d'inici de llavors d'acrílic transparent

Afegiu terra orgànica humida a la safata amb forats a una profunditat d'aproximadament una polzada i mitja. Toqueu suaument el sòl, trencant els grumolls. Espolseu les llavors generosament a la part superior del sòl. Com que els microverds es cullen quan les plantes encara són petites, no els importa estar amuntegats. L'experta en jardineria comestible Barbara Damrosch recomana ruixar les llavors de manera uniforme sobre la safata amb un colador. Damunt amb terra suficient per cobrir les llavors.

Algunes llavors grans, com els pèsols i els gira-sols, poden necessitar ser remullades durant la nit i esbandir-les abans de plantar-les; comproveu el paquet de llavors per obtenir instruccions. A més, algunes llavors grans no necessiten ser cobertes amb una capa de terra; només cal colpejar-los al sòl perquè puguin absorbir prou aigua per germinar.

Utilitzeu l'ampolla d'esprai per humitejar bé el sòl i col·locar-lo al voltant de les llavors de microgreens. La suau boira no molestarà les llavors ni la terra. Cobriu la safata de llavors amb tovalloles de paper humides i sense lleixiu o amb una cúpula de plàstic de jardí. Col·loqueu la safata de llavors a la safata que no en tingui forats de drenatge per evitar fuites al vostre taulell o taula. Situat en una finestra assolellada (preferiblement orientada al sud). Una finestra orientada a l'est o a l'oest funcionarà, però una finestra orientada al nord no proporcionarà prou llum.

Els 9 millors jardins interiors del 2024 per cultivar delicioses herbes i verdures

Quines són les necessitats de Microgreen Care?

Traieu les tovalloles de paper o la cúpula quan els brots comencin a desenvolupar-se (al voltant del tercer dia). Per mantenir el sòl humit, continueu nebullant diverses vegades al dia o segons sigui necessari. Tu també pots aigua de baix traient la safata que conté les plàntules, col·locant aigua a la safata inferior (o una paella més gran) i després tornant la safata de plàntules a remull. El fertilitzant no és necessari.

Recollida i emmagatzematge de microgreens

Dean Schoeppner

Els vostres microverds estan a punt per collir-se quan les plantes arribin a unes 2 o 3 polzades d'alçada. Utilitzeu un ganivet de xef o unes tisores afilades per tallar les plàntules a una mitja polzada per sobre del sòl. Amb un ganivet de xef, obtindreu un grapat més gran i farà la feina més ràpidament. Esbandiu els microgreens amb aigua freda i eixugueu amb un drap o tovalloles de paper. També podeu utilitzar una centrifuga d'amanida per treure la major part de l'aigua. Col·loqueu les verdures esbandides entre tovalloles de paper i guardeu-les en un recipient hermètic a la nevera. Haurien de durar aproximadament una setmana.

Els 10 millors jocs de ganivets de cuina del 2024 per a cuiners casolans de tots els nivells d'habilitat

Repetir les collites

Podeu obtenir fins a tres collites d'un llit de llavors, depenent del tipus de microverds que estigueu cultivant. No obstant això, la tercera collita pot no ser tan saborosa com les dues primeres collites i les plantes poden tenir potes. Damrosch també suggereix girar tota la catifa plena d'arrels de la barreja de test i sembrar més llavors a la superfície recentment exposada. Després de collir la darrera collita, llenceu la vostra antiga barreja de test a la paperera de compost. Renteu bé les safates de llavors abans de començar un nou lot de microgreens.

Cultiva aquestes verdures per a una alimentació saludable

• 10 consells imprescindibles per cultivar tomàquets a l'interior
• Els 12 millors tipus d'arrel per conrear al vostre jardí
• 9 verdures i fruites en miniatura que podeu cultivar al vostre jardí
• 10 verdures fàcils i de creixement ràpid que podeu collir en gairebé poc temps
• 19 idees d'hort de contenidors de verdures que mostren el vostre rendiment
  

T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia