Benvingut al nostre expert desglossament de les categories de menjar populars, que descriu els principals reptes (i solucions de maridatge) per als amants del vi amb gustos globotransportants.

En aquesta ronda, ens centrem en l’aparellament menjar mexicà amb vi.

El repte: 'Per als plats mexicans amb formatge, estofats o salses de talp, els reptes a tenir en compte són la riquesa i la picantor', diu Antonio Friscia, xef executiu i sommelier avançat de Don Chido, un restaurant mexicà de luxe a San Diego.

Maridatge de vins

Cantine Barbera 2010 Darrere de les cases Inzolia (Menfi)

Blanc italià

$ 22

Valoració: 87

Solució de vins: Busqueu vermells baixos en taní amb una acidesa brillant per a plats mexicans rics i picants. 'Recomanaria Barbera o un vi Côtes du Rhône, perquè tallen la riquesa de molts plats mexicans i aconsegueixen refrescar el paladar', diu Friscia.

Obteniu aquestes receptes

Tacos de pollastre i alvocat
Guacamole de fruita i patates fregides
Caldo de Camaron
Pozole d'Ànec
Frontera’s Chocolate Pecan Pie Bar
Taco de Vieira de Gambes

Com maridar el vi amb el menjar tailandès