Imagineu l’escena: cel blau, herba verda, manta de pícnic suau a sota i, en una mà, una falca de síndria rosa (preferentment salada). Per altra banda, és clar, hi ha una copa de vi. Però de quin tipus? Aquesta part és menys senzilla.

Si alguna vegada us ha decebut el sabor de la síndria artificial, sabeu que la fruita és increïblement complexa i difícil de reproduir. Sovint s’utilitza com a descriptor en les notes de tast, de manera que sembla que la síndria només té gust i, clarament, com la síndria. Però hi ha un munt de matisos per jugar quan s’aconsegueix una ampolla. Enganxeu-vos a quelcom de cos lleuger, refredeu-lo bé i seguiu llegint per iniciar la vostra pròpia experimentació de maridatge de síndria.

Com maridar el vi amb gairebé qualsevol baia

Amor

Una bona síndria madura (busqueu taques grogues a la pela i un meló que se senti pesat per la seva mida) té una dolçor melosa i persistent. Voleu un vi amb un caràcter similar, però que també tingui un cos lleuger, que coincideixi amb la textura etèria del meló. Cerqueu un vi cruixent amb sucre residual fora de sec Vouvray és una bona opció.

Caramels

A més d’aquesta llarga característica de mel, la síndria té un raig de sucre brillant i afruitat que us colpeja al davant. Un pàl·lid Provençal rosa tindrà un sabor de dolça i síndria complementari, però està equilibrat amb una acidesa suficient per evitar que la combinació sigui empalagosa.

Herbes

Si alguna vegada heu gaudit de la síndria en una amanida amb feta i menta o alfàbrega , ja sabeu que la fruita té una qualitat herbàcia que adora els sabors salats i salats. Imiteu la sal i la sal del formatge amb un vi blanc que tingui certa salinitat, com el grec Assyrtiko o bé Sauvignon Blanc des de De Nova Zelanda Vall d’Awatere , que també té notes d’herbes ben aparellades.

Cítrics

Com més profund sigui el color de la síndria, més licopè té. Es tracta d’un producte químic que es produeix de forma natural en algunes fruites i verdures, com ara els tomàquets. Es pot descompondre en compostos aromàtics que recorden la llimona o la llima. Maridant-lo amb un escumós cítric, com un cava o Corpinnat de Penedès , farà un plaer fresc i refrescant.