Com emmagatzemar les cebes verdes perquè durin setmanes
Pel gust de ceba agradable i lleuger que s'hi posen, a més de les cebes verdes cruixents agradables que ofereixen, intentem mantenir les cebolletes a la nostra cuina tan sovint com sigui possible. Un cop hi són, hem provat moltes tècniques per aprofitar al màxim el nostre subministrament de cebolleta. Després d'anys de proves, hem arribat a aquestes solucions sobre com emmagatzemar les cebes verdes de manera fresca i congelada.
Com emmagatzemar les cebes verdes
L'emmagatzematge adequat és la clau per allargar la vida útil de les cebes verdes, confirma Sarah Brekke, M.S. , Millors cases i jardins Gestor de marca Test Kitchen.
La missió d'emmagatzemar cebolleta és permetre la humitat i la circulació al voltant de les tiges i les tiges, afegeix Brekke, en lloc d'atrapar la humitat entre elles. Aquest últim pot accelerar el deteriorament. (Com a recordatori, sí, pots utilitzar el verd i parts blanques de ceba verde !)
Igual que el coriandre, teniu dues solucions òptimes per emmagatzemar les cebes verdes. Però, a diferència d'aquestes herbes fresques, podeu sentir-vos lliures de rentar, tallar i assecar les cebes verdes abans d'emmagatzemar, independentment de l'opció que trieu.
Opció 1: L'estratègia de 'Flors Fresques'.
Amb un ganivet afilat, talleu amb cura qualsevol part superior marcida de les cebes verdes. Traieu la goma elàstica que subjecta el raïm, si està present, per permetre més circulació d'aire al voltant de les cebes verdes. Renteu bé les tiges i les tiges de la ceba verda sota aigua freda. Extraieu i descarteu qualsevol tros que es marceixi i, a continuació, assequeu la resta del munt amb un drap de cuina net o tovalloles de paper. Transferiu les cebes verdes a un pot o got ple parcialment d'aigua. Col·loqueu el ram de ceba verda en un prestatge de la nevera.
Consell de prova de cuina: Refresca l'aigua cada pocs dies. I cada vegada que noteu qualsevol tros marchit, traieu-los i descarteu-los. Qualsevol descomposició es pot estendre ràpidament a les tiges veïnes.
Opció 2: l'estratègia de la bossa amb cremallera
Amb un ganivet afilat, talleu amb cura qualsevol part superior marcida de les cebes verdes i, a continuació, talleu les arrels. Traieu la goma elàstica que subjecta les cebes verdes, si n'hi ha, després renteu les tiges i les tiges amb aigua freda. Extraieu i descarteu els trossos que s'estiguin. Utilitzeu un drap de cuina net o tovalloles de paper per assecar l'excés d'aigua. Folreu una bossa de plàstic gran amb cremallera amb una tovallola de paper molt lleugerament humida, afegiu-hi les cebes verdes netes i seques i premeu el màxim d'aire possible abans de segellar la bossa. Col·loqueu la bossa, amb les cebes verdes cap amunt, a la nevera. Cada dia o dos, mireu les cebes verdes i traieu els trossos que mostrin signes de marceixement o decadència.
8 tipus de cebes, a més de com utilitzar-les per a un sabor immillorableEs poden congelar cebes verdes?
Vostè aposta.
Les cebes verdes es poden congelar, i aquesta és una gran opció per a l'emmagatzematge a llarg termini, diu Brekke. Bonificació: sovint, les cebes verdes ni tan sols caldrà descongelar-les abans d'utilitzar-les.
Per congelar les cebes verdes, el procés comença d'una manera molt familiar: amb un ganivet afilat, talleu amb cura qualsevol part superior marcida de les cebes verdes i després talleu-ne les arrels. Traieu la goma elàstica que subjecta les cebes verdes, si n'hi ha, després renteu les tiges i les tiges amb aigua freda. Utilitzeu el ganivet per tallar les cebes verdes en trossos més petits (ens agrada de ¼ de polzada a ½ polzada per a la majoria dels propòsits; tallades a rodanxes, si ho desitja) segons com penseu utilitzar-les.
En una paella folrada amb paper de pergamí, escampeu els trossos de ceba verda netes i picades, i després transferiu-los al congelador durant 2 hores o fins que estiguin completament congelats. Un cop congelades, poseu les cebes verdes en una bossa gran amb cremallera segura per al congelador i, a continuació, etiqueteu i dateu la data perquè pugueu fer un seguiment del vostre estoc.
Les cebes verdes congelades descongelades tendeixen a marcir-se i/o plorar, així que reserveu les cebes verdes congelades per utilitzar-les per a les receptes en què es cuinaran (com ara sofregits, sopes, guisats, ous remenats, salses i salses), en lloc de utilitzant-los descongelats i crus.
Quant duren les cebes verdes?
Seguint les millors pràctiques de Brekke sobre com emmagatzemar les cebes verdes, planifiqueu utilitzar els alliums dins de la seva vida útil màxima aproximada:
Les porcions verdes han de ser brillants i fermes, diu Brekke. Si les tapes verdes són viscoses o comencen a marcir-se, les cebes verdes s'han anat malament i s'han de descartar.
Si realment voleu maximitza el valor de la teva ceba verda , torna a fer-los créixer, suggereix Brekke.
Col·loqueu els extrems de les arrels de les cebes verdes en un pot d'aigua i mantingueu-ho en un lloc assolellat. Les cebes començaran a créixer de la part superior; només assegureu-vos de canviar l'aigua amb freqüència, diu.
T'ha ajudat, aquesta pàgina?Gràcies pels teus suggeriments!Explica'ns per què! Altres Envia
