Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Tendències Dels Esperits

Nou vodka envellit en barrica

IJa us encanten els licors que funcionen en barrils: whisky, rom, aiguardent i, recentment, fins i tot ginebra. Però tradicionalment, el vodka directe sempre ha estat lliure de barrils.



Ara les marques publiquen lots envellits de fusta i suscita controvèrsia sobre si és realment legal anomenar aquesta nova raça 'vodka'. Segons la llei federal, per anomenar-se vodka directe, ha de ser incolor, sense sabor i inodor, tot i que l’envelliment del roure sovint s’afegeix als tres.

Però a mesura que els professionals de l’oficina d’Alcohol, tabac i armes de foc es rascen el cap sobre el que és (i, en conseqüència, endarrerint moltes ampolles que arriben al prestatge de la botiga de licors), els cambrers ja barregen les coses, ja sigui de les poques marques disponibles , o des dels seus propis barrils darrere de la barra. Aquesta nova visió de la beguda tan comuna i bàsica és com una joguina brillant (bé, de color marró, sobretot) per als mixòlegs, i molts dels seus nous còctels de barril-vodka estan submergint-se en nous territoris de sabor.

La introducció de la fusta afegeix sabors complexos i una riquesa que ha estat deliberadament absent en el vodka directe, incloses les aromes de la font, ja sigui patata, blat o mel, diu Orson Salicetti, barman Ariana SoHo a la ciutat de Nova York, on el vodka premadejat beu envellit en bótes de roure durant sis setmanes, inclòs el signe vodka martini del bar.



'Dulceix una mica la calor del vodka, com el whisky, i li dóna molt més sabor per jugar', diu Salicetti.

David Kupchinsky, barman en cap de L’Eveleigh a Hollywood, va aconseguir or líquid quan, en broma, va reinventar el clàssic del club definitiu en un barril de Sherry, amb un vodka envellit, Red Bull i Green Chartreuse. La beguda és una barreja afruitat amb subtils notes a base d’herbes i fruits secs, i la gent la beu més ràpidament del que pot.

'Simplement vaig pensar que seria divertit fer un vodka envellit en barrica-Red Bull', diu. 'Però va sortir força bé i es va vendre ràpid'.