Quan es tracta de la nit de Cap d’Any, es tracta de celebracions i xampany. Al cap i a la fi, res no crida a la festa com un got de bombolles (cares). Amb aquest objectiu, hem reunit algunes de les nostres ampolles preferides que mereixen les despeses que inspiraran un brillant, encara que car, el 2016. Continua, val la pena.

Armand de Brignac NV Blanc de Noir (765 $): Si aneu de festa com una estrella de rock, també podeu fer festa com Jay-Z, propietari d’aquesta marca de bling. El Champ, que es pot embolcallar, el primer pinot negre 100% de l’etiqueta, ofereix un raig fi de bombolles semblants al diamant, amb exuberants sabors de cítrics, baies i pa torrat, que després perduren com una cançó especialment addictiva. Si Beyoncé pot sortir abocant Ace of Spades (el sobrenom de la marca) a una banyera d'hidromassatge com si no fos un gran problema, tu també pots ... No? - J.H.

Billecart Salmon 2002 Cuvée Nicolas Francois Billecart Brut (215 dòlars): Quan es tracta de tot el barri de Cap d’Any, tots “heu estat allà, heu fet això”. Feu les vostres vacances aquest any convidant uns quants amics íntims a veure com cau la pilota, combinats perfectament amb aquest xampany lluminós. L’anyada madura del 2002 produeix un vi madur i ric, que té tota la calç, la ratlladura i l’aranja al nas, amb un estat d’ànim adequat per a festes íntimes. Al paladar, els sabors de galetes generosos i reconfortants es fonen amb melmelada d’albercoc i, mentre preneu un glop, no podeu deixar de pensar que el 2015 no va ser ni tan sols dolent. - J.H.

Duval-Leroy 2000 Dona de xampany (120 dòlars): Gaudeix de sorpresos sensuals d’aquest xampany deliberadament femení mentre canalitzes l’elegància de les estrelles de l’edat d’or de Hollywood. Situat perfectament entre fruita juvenil i maduresa elegant, aquest Champagne és fulgurant. - F.A.

Louis Roederer 2007 Vidre ($ 249): Aquest icònic Champagne transforma cada ocasió en un toc d’estrelles. És això Angelina Jolie? No, ets tu! Deixa de mirar-te al mirall i aboca’t Cristal mentre et meravelles dels focs artificials de la nit de Cap d’Any. Si res més, sàpiga que comença el 2016 amb el vidre adequat. - F.A.

Grande Cuvee Brut Round (170 dòlars): Aquest xampany en capes se sent fresc i antic. Les seves estimulants notes de pera i mel es recolzen en la seva àmplia i imponent estructura. Fomenta el glamur desenfadat i les brillants publicacions d’Instagram de què estan fets els somnis. - F.A.

Moët Chandon 2006 Dom Perignon Brut (180 dòlars): No és molt freqüent que una casa de xampany declari cinc anyades seguides, sinó que entri a l’embotellament del 2006 de Dom Perignon, una excel·lent addició a la seva formació a partir del 02. Dom és un dels pocs noms que recorden la indulgència de Gatsby, i aquesta ampolla no és diferent. Unes bombolles brillants donen pas a la generosa quallada de llimona i al brioix fresc al forn. Tot i que el vi podria funcionar bé amb uns anys en ampolla, això no hauria d’impedir-vos d’obrir-lo ara. - J.H.

Pol Roger 2004 Sir Winston Churchill (305 dòlars): Gaudiu de l’atrevit i el bell amb aquest xampany pesat de Pinot Noir. Robust i exigint tota la vostra atenció, no oblideu el seu matís i la seva elegància tranquil·la. Inspireu una nit d’opulència servint un sopar tan dramàtic com els que es troben als nostres episodis preferits de Centre de l'Abadia. - F.A.