Itàlia és coneguda durant molt de temps pels seus raïms autòctons centenars de varietats inusuals i fosques que es troben únicament dins dels límits de la bota europea. No obstant això, algunes regions ofereixen un entorn on també prosperen les varietats internacionals populars. L’Alto Adige, a prop d’Àustria, al nord-est, és un d’aquests llocs. Al costat de raïms locals com Schiava hi ha Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc i Pinot Nero (Noir).

Dels anomenats raïms internacionals, Pinot Grigio és el volum més alt de l’Alto Adige, encara que també és un raïm italià prolífic. La varietat creix àmpliament a les regions veïnes, tot i que té un efecte remarcable. Els 300 dies de sol mediterrani de l’Alto Adige, juntament amb les fresques nits alpines, aporten un cítric madur i saborós al Pinot Grigio. És un vi amb un propòsit, no només un posicionament comercial.

L’altre Pinot blanc - Bianco - s’ha convertit en el vi que s’ha de veure. Les reduccions dels rendiments, els canvis en els sistemes d’entrenament de la vinya i les plantacions de major elevació a les vessants dels turons, sobretot al voltant d’Appiano, han millorat la qualitat. És l’equivalent suau de Grigio, amb un toc de boca més rodó que evoca mel, meló i flors.

L’Alto Adige fa de Chardonnays la seva delicadesa. El raïm blanc més popular del món va experimentar una erupció de plantacions als anys 80, cosa que va contribuir a la riquesa de vinyes velles. El raïm mostra el seu costat delicat, produint vins de cos mitjà amb matisades capes de cítrics i mineralitat.

El Sauvignon Blanc, important a tot el món, creix en petites quantitats a l'Alt Adige. La varietat destaca perquè les vinyes es conreen en parcel·les petites. El Sauvignon Blanc es torna avorrit quan es produeix en quantitat per sobre de qualitat. Els rendiments més petits i les tècniques pràctiques garanteixen la complexitat i l’equilibri de la varietat.

Al panteó del raïm negre, és fàcil veure per què prospera el Pinot Nero (Noir). Les millors versions d’aquesta noble varietat presenten fruites de baies vermelles fresques i una acidesa tensa per a la columna vertebral i la longevitat. L’ampli ventall diürn de l’Alto Adige (diferència entre les temperatures diürnes i nocturnes) confereix a Pinot Noir aquest tret en pics.

Obteniu més informació sobre Alto Adige >>