Deambulant pels carrers de Nova York , llapis i paper a la mà, John Donohue es va aturar davant L'Odeon i va dibuixar ràpidament, les seves línies fluides capturaven l'energia maníaca que borbotejava dins del restaurant i tenien la influència dels seus 20 anys com a editor (i dibuixant ocasional) a El Nova Yorker . Fa més de cinc anys, Donohue s'havia proposat la tasca gairebé sísif de dibuixar tots els restaurants per trobar un recurs inesgotable per dibuixar. Va passar de dibuixar innombrables iteracions de la safata a la seva cuina a posar-hi amb tinta negra reverberant, amb esquitxades de color aquí i allà, els fronts dels restaurants, cafeteries, locals de rodanxes i abeuradors de Nova York. L'oscil·lació constant de l'escena va significar que potser no s'acabaria mai. En qualsevol cas, li va semblar més interessant que el seu disc.

Però abans que acabés de dibuixar tots els restaurants de Nova York, Abrams li va encarregar tres llibres, començant per Tots els restaurants de Nova York . La seva ploma el va portar a continuació París i llavors Londres , on va continuar documentant el pols que emana de bôites, bistrots, pubs i pastisseries. Una invitació el va portar al costat Napa , on, és clar, va portar el seu bolígraf i bloc.

Com decideixes quins llocs dibuixaràs?

Quan vaig començar a Nova York, va ser per les meves entranyes, haver viscut a la ciutat durant dècades i saber-ho. Per a mi, The Odeon era, en la meva ment, un lloc on el menjar, tal com l'entenem ara, començava. No és cert de cap manera, però per a la meva generació, era, o és, aquest lloc emblemàtic. Semblava un bon lloc per triar.

Després, a Londres i París, vaig desenvolupar un mètode de treball en el qual vaig arribar a persones que coneixien aquelles ciutats, ja hi vivien o eren periodistes de menjar o xefs. Vaig rebre les seves recomanacions i després vaig triangular entre persones.

Passejar amb bolígraf i quadern de dibuixos per París o Nova York és una cosa. Però Napa té 30 milles de llarg i espaiat. Com et vas acostar a Napa?

Vaig mirar sobretot els llocs amb Michelin estrelles i després, com, a les Els devoradors 30 llocs per menjar a la llista de Napa o alguna cosa així. Vaig demanar a alguns amics escriptors de menjar les seves recomanacions. Vaig intentar arribar als llocs més coneguts i considerats, així com als favorits locals.

Quina és la importància del restaurant i l'escena gastronòmica de Napa com a regió vinícola?

El vi sovint és millor amb el menjar, oi? Cal menjar boníssim per acompanyar un bon vi. No estic segur de com es compara amb altres regions vinícoles. Hi ha aquesta percepció com a nord-americà que: 'Oh, a tot arreu on vagis França , obtindràs bon menjar'. No sé si la gent té aquesta percepció d'Amèrica.

Quan tens una regió agrícola, no només surt el vi de Napa. Obteniu molts productes. Tens moltes altres coses que surten de Napa. Quan els restaurants tenen accés a aquest tipus d'ingredients, les coses seran excepcionals gairebé per defecte.

Com a artista majoritàriament autodidacta, quines van ser les teves influències i inspiracions?

Vaig experimentar amb moltes tècniques diferents i realment vaig ensenyar-me a dibuixar al metro anant a treballar. Acabo d'omplir quaderns i llibretes amb dibuixos a llapis de persones. Aleshores, un artista que era amic de la meva dona va dir: 'Oh, si dibuixes amb tinta, realment aprendràs a dibuixar més ràpidament'. Vaig pensar: 'Bé, això sona contraintuïtiu perquè estàs atrapat amb tinta'. Però finalment, em vaig canviar a la tinta i trobo que l'experiència de dibuixar amb tinta és realment alliberadora perquè és com si cada línia ja fos un error, de manera que no us frena la por d'equivocar-vos.

La Guia de l'art i el vi dels entusiastes del vi

Vaig canviar a la tinta, però va ser un viatge entre allà. Vaig publicar cinc dibuixos animats El Nova Yorker … Abans de tenir fills, bàsicament quan tenia més temps, volia ser dibuixant i ho vaig aconseguir fins a cert punt. Em van publicar, però realment no era una manera de tenir ingressos.

Et vas convertir en un artista professional en ser publicat a El Nova Yorker —Què va ser el primer que vas vendre?

El tinc emmarcat al meu rebedor. És Déu, com el Déu judeocristià, al cel mirant la Terra i parlant amb un àngel, dient alguna cosa així com: 'Potser les coses haurien sortit millor si m'hagués dedicat una setmana sencera'. La idea que sempre hi ha més. Sempre pots treballar més o més en alguna cosa, oi? És difícil deixar-ho anar. Aleshores, em vaig posar molt nerviós. Vaig dir: 'Oh, Déu meu. Aquesta broma fa 4.000 anys que hi ha i finalment ho vaig entendre. Vaig a rebre una broma cada 4.000 anys?

---

Les impressions de tots els restaurants que John Donohue ha dibuixat estan disponibles a, prou adequadament, alltherestaurants.com .

Aquest article va aparèixer originalment al número de desembre de 2022 de Entusiasta del vi revista. Feu clic aquí per subscriure's avui!