Bones notícies per als amants del lager: l’estil definitivament està passant un moment. Després d’anys de cerveses atrevides, potents i sovint capaces de saltar cap endavant dominant l’escena de la cervesa artesana, les cerveseres acaben sent el seu moment per brillar, ja que els consumidors assedegats busquen cerveses més moderades i moderades i moderades.

No m’equivoqueu. Els IPA segueixen sent, i probablement, un dels favorits dels fans, sobretot quan es tracta de cerveseries artesanes o de propietat independent i teniu en compte l’àmplia gamma de subestils IPA disponibles avui en dia.

En general, més netes i netes que les cerveses, les cerveses no s’han d’etiquetar com a avorrides.

Però la realitat és que més del 75% de les vendes de cervesa als Estats Units són cerveses. Tot i que la majoria d’aquest nombre prové de macroproductors, darrerament s’ha produït un augment notable de les ofertes d’artesania de qualitat. I els consumidors assedegats no podrien estar més agraïts.

En general, més netes i netes que les cerveses, les cerveses no s’han d’etiquetar com a avorrides. Tot i que són més lleugers en cos i en alcohol que els seus germans, tenen una carbonatació moderada a alta i ofereixen perfils equilibrats i característiques subtils que s’han d’apreciar i no passar per alt.

La principal diferència entre les cerveses i les cerveses és que les cerveses s’elaboren amb llevats de fermentació superior, mentre que les cerveses s’elaboren amb llevats de fermentació inferior. Els llevats lager són intrínsecament més fràgils que els llevats ale, amb una tolerància a l’alcohol inferior, i fermenten a temperatures més baixes. Això condueix a un període de fermentació i emmagatzematge més lent i més llarg (d’aquí el nom lager, de l’alemany per guardar , que significa 'emmagatzemar').

És cert que els lagers també poden variar en estil i intensitat, des de Pilsners nítids fins a robustes lagers de Viena o d’ambre o fins i tot doppelbocks.

Però avui, els cervesers nord-americans treballen per perfeccionar la nova raça de cervesa cervesa amerciana que atrau a un públic ampli. La frescor i el refresc s’uneixen a algun caràcter real a un nivell d’alcohol moderat. Ara això és un problema per a qualsevol amant de la cervesa.

Repensant les IPA americanes

Jack's Abby Craft Lagers Post Shift Pilsner (Pilsner Jack's Abby Brewing, LLC, MA) $ 10/16 oz paquet de 4, 91 punts . Elaborat amb malta bavaresa i llúpol, es tracta d’un Pils fàcil d’agradar i ben equilibrat. De color daurat palla brillant, aboca amb un cap blanc massís que mostra una bona retenció. El nas presenta un color galet de pedra picada, herba acabada d’assecar, llúpol sencer d’herbes i flors grogues premsades, amb només una puntada d’espècies llevades a la part posterior. Aquestes notes es transmeten fins al paladar suau i lleuger però satisfactori, amb una força addicional en les característiques de llúpol taronja amarg i floral que munten damunt del nucli de malta. El final és sec i especiat, amb impressions persistents d’oli de taronja i espècies de pebre a la part posterior. abv : 4.7%

Chapman Crafted Pils (cervesa americana Pilsner Chapman Crafted, CA) Paquet de 4 $ / 16 oz, 90 punts s. Es tracta d’un Pils d’estil clàssic, amb un aspecte clar de color palla i un cap blanc suau. Les aromes són netes i senzilles, amb lleugeres notes de malt galeta i fenc acabat d’assecar. El paladar és lleuger i viu, amb una carbonatació viva i més sabors de fenc fresc i galetes de malta i galetes. És ben equilibrat, refrescant i fàcil d’agradar, acabant sec i cruixent. abv: 5,2%

Jack's Abby Craft Lagers House Lager Bier (estil alemany Helles Jack's Abby Brewing, LLC, MA) $ 10/16 oz paquet de 4, 89 punts . Inspirat en els terrestres tradicionals i elaborat amb malts alemanys i llúpols nobles, es tracta d’una oferta refrescant i refrescant durant tot l’any que val la pena emmagatzemar per a qualsevol reunió. Aboca un color clar palla daurada amb un cap blanc i espumós. Les aromes són nítides i netes, amb tocs suaus de gra de cereal, malta fresca, palla i llúpols picants. El paladar és brillant en carbonatació i de pes mitjà, amb una sorprenent rodona suau i dolça que es transmet a través de sabors de cereals melats i pela de taronja seca i especiada, amb un delicat to de llevat sec i especiat al final. abv: 5,2%

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing, CA) Paquet de 12 $ / 12 oz, 89 punts . Aquest nou llançament durant tot l'any es prepara amb llúpols Citra, Mosaic i Cashmere, donant lloc a un perfil de llúpol bastant pronunciat; és probable que sigui més precís anomenar-ne una pale lager de l'Índia (IPL) que una lager recta. És afruitat de primera línia, amb assertius aromes de cítrics taronges i fruites tropicals que dominen el nas i es transmeten amb una intensitat similar a la boca de pes mitjà. Al nucli hi ha una columna vertebral lleugera de cracker-malt, tot i que queda eclipsada per la intensitat afruitat i llúpol. La carbonatació moderada proporciona una sensació nítida i vibrant, mentre que les persistents notes de pell de taronja i pinya donen un toc final. abv: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (estil alemany Helles The Hopewell Brewing Co., IL) Paquet de 4 $ 6/8 oz, 88 punts . Aquesta adorable nova selecció, que es ven exclusivament en llaunes de vuit unces, és una delícia fresca i refrescant. El bouquet és lleuger i granulós, amb blats frescos i matisos minerals que porten al paladar suau i sedós. La carbonatació és brillant i ràpida, i el final sec i fresc amb només un petó d’amargor us deixa a punt per a l’arribada del vostre pròxim Lil Buddy. abv: 4,7%