Close
Logo

Sobre Nosaltres

Cubanfoodla - Aquest Popular Vi Qualificacions I Comentaris, La Idea De Receptes Úniques, Informació Sobre Les Combinacions De Cobertura De Notícies I Guies Útils.

Vi Italià

Més informació sobre els Nebbiolos secrets d’Itàlia

Aquestes cinc denominacions de l’Alt Piemonte són fonts poc apreciades de vins elegants i de llarga vida.

Si sou fan de Nebbiolo , l'únic raïm que hi ha darrere Barolo i Barbaresc , t'encantaran les ofertes radiants i derivades de minerals de l'Alt Piemonte, una regió més alta als contraforts alpins que les 'Big Bs'.



Map of Alt Piemont, ItalyVibrants i carregats de finor, els millors són magnífics, ja que aquests Nebbiolos i mescles varietals posseeixen estructures idònies per a l’edat i un equilibri impecable. Tot i que les temperatures més càlides i els estius més secs empenyen els nivells d’alcohol a extrems en altres zones, això no sol ser un problema a l’Alt Piemonte. Les altituds de les vinyes, les temperatures més fredes i els sòls àcids fan que sigui rar trobar vins que superin el 14% en superfície .

Les ofertes més emocionants provenen de les cinc petites zones de cultiu que donen nom als vins: Lessona, Gattinara, Ghemme, Boca i Bramaterra.

A finals del 1800, l'Alt Piemonte comptava amb més de 110.000 hectàrees de vinya, la majoria d'elles ja desaparegudes. El Nebbiolo (localment anomenat 'Spanna') sovint es barrejava amb altres raïms autòctons, com Vespolina i Uva Rara. A la segona meitat del segle XIX, dècades abans que els nord-americans haguessin sentit parlar de Barolo o Barbaresco, aquests vins ja estaven disponibles als Estats Units.



A principis de la dècada de 1900, les devastadores malalties de la vinya i una catastròfica tempesta de pedregada van destruir vinyes senceres. Els productors en desús van abandonar l'agricultura per treballar a les fàbriques tèxtils de la propera Biella. En moltes de les denominacions de l’Alt Piemonte, només alguns cellers van perseverar.

Gràcies a aquests valents productors, les minúscules subregions que formen l’Alt Piemonte estan preparades per a un Renaixement en tota regla.

Foto de Meg Baggott

Foto de Meg Baggott

Lessona DOC

Mentre el nostre camió xoca per un estret camí de terra a través de boscos densos i coberts, no puc deixar de preguntar-me si Giacomo Colombera, copropietari de Colombera & Garella , s'ha perdut. Llavors, com un miratge, apareix una gran vinya perfectament mantinguda, envoltada d’arbres.

'Fins a principis de la dècada de 1900, hi havia prop de 200 hectàrees de vinya a Lessona', diu el company de viatges Cristiano Gallera, enòleg consultor local i l'altra meitat de Colombera & Garella, una de les empreses més joves i dinàmiques de l'Alt Piemonte. “Ara només n’hi ha 20 sota la vinya. La resta [està] cobert de boscos ”.

'Em va sorprendre completament la finor del vi i el final salat i gairebé salat'. —Paolo de Marchi, Isole e Olena

La vinificació a Lessona s’ha recuperat recentment, un fil conductor entre les altres denominacions. Només Tenuta Sella, originàriament una empresa tèxtil que va començar a adquirir vinyes a finals dels anys 1600, ha elaborat vi contínuament. Fins fa aproximadament 15 anys, però, aquells vins es reservaven en gran part als familiars i als empleats de diversos negocis de la firma. La resta es va vendre localment al voltant de Biella, un centre tèxtil històric.

Tot va canviar el 1999, quan Paolo de Marchi, de la finca Chianti Classico Isole i Olena i el seu fill, Luca, es va rellançar Propietat Sperino , la finca històrica de la família a Lessona. Els productors de tot l’Alt Piemonte acrediten l’arribada de Marchi com el renaixement de la vinificació a la zona.

Paolo va créixer a Torí i va estiuejar a la finca de Lessona de la família. Va somiar durant molt de temps recuperar la tradició vitivinícola de la zona. El primer llançament de Proprietà Sperino va ser de la verema del 2004.

'Em va sorprendre completament la finor del vi i el final salat i gairebé salat', diu Paolo.

Els vins de Lessona abunden en elegància gràcies a la sorra groga rica en minerals i a les altituds de vinya que oscil·len entre els 722 i els 1.181 peus sobre el nivell del mar. Ofereixen rams de roses i baies de bosc vermell que segueixen al paladar, juntament amb una vena mineral pronunciada. Els vins de Lessona tenen un caràcter gairebé eteri, però els tanins nobles i l’acidesa vibrant aporten un gran potencial d’envelliment.

Els productors poden elaborar Lessona exclusivament amb Nebbiolo o poden afegir fins al 15 per cent de Vespolina, una 'descendència' de Nebbiolo, i / o Uva Rara, un raïm de barreja habitual.

La bellesa del Barbaresc

La Prevostura 2012 Lessona $45, 91 points. Saborosament aromàtic, ofereix atractius perfums de rosa, baia perfumada, menta picada, mentol i espècies de pastís. El paladar elegant ofereix cirera vermella acerada, herbes aromàtiques i anís estrellat al costat de tanins de gra fi i una acidesa brillant. Una nota mineral indica el tancament. Doneu aquest temps per desenvolupar-vos plenament. Beguda 2019–2032. Vins Oliver McCrum.

Sperino Property 2011 Lessona $ 72, 96 punts. Terra treballada, sotabosc, pètal de rosa, baia perfumada, herba aromàtica i una nota balsàmica són alguns dels molts aromes atractius que trobareu en aquest magnífic vermell. El sucós paladar és a la vegada terrós i carregat de finor, amb un picant de cirera fosca madura, gerds, tabac de pipa, regalèssia i mineral energitzant. Els tanins ferms i polits proporcionen estructura. Ja és gairebé accessible, però continuarà evolucionant i envellint molt bé. Beguda 2019–2029. Petit Pois. Selecció de celler .

Colombera & Garella 2013 Lessona $ 35, 96 punts. Aquest vermell impressionant tracta de finor i llum. S’obre amb bonics aromes de violeta, rosa, baia perfumada i aromes balsàmics, mentre que el paladar radiant i gairebé eteri proporciona intensitat de cirera vermella cruixent, maduixa, pebre blanc i mineral. És impecablement equilibrat, amb una acidesa brillant i uns tanins ferms però elegants. Tot i que ara és tan temptador, espereu encara més complexitat. Beguda 2018-2033. Porto Vino Italiano. Elecció dels editors.

Foto de Meg Baggott

Foto de Meg Baggott

Gattinara DOCG

El més conegut de tots els vins de l'Alt Piemonte, els de Gattinara, formen part d'una tradició que arriba als antics romans. A finals del 1800, la denominació comptava amb 1.482 acres de vinya importants.

Gattinara és pràcticament sinònim de El temps a Travaglini i l’ampolla corba de les formes distintes de l’empresa. Establert als anys vint per Clemente Travaglini, el celler de gestió familiar posseeix 146 de les 247 hectàrees registrades a la producció de Gattinara. Fa vermells brillants i estructurats exclusivament de Nebbiolo.

Els canvis de temperatura generen complexitat, intensos productes aromàtics i acidesa amarga, mentre que els vents freds mantenen el raïm lliure de podridura.

'El sòl de Gattinara està compost per roques sedimentàries de Monte Rosa, granit i pòrfir ric en ferro d'origen volcànic', diu Cinzia Travaglini, la besnéta de Clemente, que gestiona les operacions del celler. 'A diferència de les zones Barolo i Barbaresco, aquí no hi ha pedra calcària ni argila'.

Gattinara es troba al cor d’una zona fortament influenciada per un antic super-volcà que es va esfondrar fa 280 milions d’anys. Els sòls rocosos i vermellosos de la denominació tenen una gran acidesa, que donen tanins ferms però sedosos. Aquests sòls també imparteixen marcades sensacions minerals que evoquen ferro i, fins i tot, fins i tot un toc intrigant que recorda l’òxid.

Les altituds de les vinyes entre 1.050 i 1.575 peus sobre el nivell del mar produeixen canvis significatius de temperatura dia-nit durant la temporada de creixement. Aquests canvis de temperatura generen complexitat, intensos aromàtics i acidesa amarga, mentre que els vents freds mantenen el raïm lliure de podridura.

La normativa de producció estipula que els vins Gattinara inclouen almenys el 90% de Nebbiolo. Tot i que els productors poden barrejar-se en petites quantitats de Vespolina i Uva Rara, la majoria només utilitzen Nebbiolo.

Un clàssic Gattinara té aromes de fruites vermelles i violeta, una acidesa fresca, uns tanins minerals i tensos i polits. Gattinara tendeix a ser més accessible després del llançament que Barolo, però encara compta amb una estructura adient a la bodega i envelleix bé durant dècades.

Travaglini 2010 Reserve (Gattinara) 60 $, 95 punts. Elegant i estructurat, s’obre amb exquisits perfums de cedre, herba picada, rosa premsada, mentol i baies perfumades. El paladar lluminós està carregat de finor, aportant cirera vermella brillant, gerds picats, regalèssia, clau i mineral. Els tanins ferms i refinats i l’acidesa vibrant proporcionen un equilibri i suport impecables. Aguanteu encara més complexitat. Beguda 2018-2030. Palm Bay International. Selecció de celler.

Nervi 2009 Valferana (Gattinara) 80 dòlars, 93 punts. En aquesta selecció d’una sola vinya s’uneixen àmplies aromes de baies fosques, tabac de pipa, violeta premsat i nota balsàmica. Al paladar estructurat, una vena mineral energitzant envolta cirera negra madura, regalèssia, canyella i herba seca, mentre que un toc de joc afegeix profunditat. Això té anys per davant. Beguda 2018-2027. Importacions de Massanois. Selecció de celler.

Anzivino 2010 Gattinara $ 35, 93 punts. Aromes atractius de baies perfumades, violetes, herbes seques i espècies per a pastissos prenen protagonisme juntament amb una nota balsàmica. En boca és ben estructurat però elegant, i ofereix cirera vermella acera, gerds triturats, canyella i regalèssia. És ben equilibrat i jove, amb tanins tensos i polits i una acidesa fresca. Beguda 2018-2030. Villa Italia. Selecció de celler.

Foto de Meg Baggott

Foto de Meg Baggott

Ghemme DOCG

Davant de Gattinara, a l’altra banda del riu Sesia, hi ha Ghemme, on l’elaboració del vi és anterior als antics romans. Ghemme es compara sovint amb el seu veí més famós, però si bé hi ha similituds entre els dos vins, les diferències fonamentals els diferencien.

Feta a la comuna de Ghemme i part de la propera Romagnano Sesia, la zona de vinya de la denominació és aproximadament la meitat que la de Gattinara, a uns 125 acres. Les vinyes de Ghemme solen ser més baixes que les de Gattinara. Oscil·len entre els 820 i els 985 peus sobre el nivell del mar.

'A diferència de Gattinara i d'altres zones de l'Alt Piemonte, on sol dominar un tipus de sòl, els sòls de Ghemme són increïblement complexos'. —Alberto Arlunno, Antichi Vigneti di Cantalupo

Alberto Arlunno dirigeix ​​el de la seva família Antigues vinyes de cantalup celler, la finca líder de la denominació, que remunta els seus orígens vitivinícoles fins al 1800. Diu que la diferència més gran entre Gattinara i Ghemme són els sòls.

'A diferència de Gattinara i d'altres zones de l'Alt Piemonte, on sol dominar un tipus de sòl, els sòls de Ghemme són increïblement complexos', diu. 'També tenim una mica d'argila a les zones més altes, i aquí i allà, una mica de pòrfir'.

Arlunno diu que els sòls deuen la seva complexitat a la glacera Monte Rosa, que es troba a cavall entre la frontera d’Itàlia i Suïssa. La seva retirada a l’actual zona de cultiu de Ghemme va dipositar roques com el granit, el quars i altres còdols que es descomponen després de les pluges hivernals i adquireixen una consistència sorrenca.

Els sòls pobres són perfectes per a Nebbiolo, i la concentració en el raïm insígnia del Piemont ha estat una millora fonamental a la zona durant els darrers anys. Actualment, la majoria dels productors fabriquen Ghemme exclusivament de Nebbiolo, tot i que els productors també poden utilitzar fins a un 15% de Vespolina i / o Uva Rara.

Un Ghemme per excel·lència està elegantment perfumat i estructurat. Ofereix sensacions de rosa, violeta, baies de bosc, espècies i minerals contra una columna vertebral d’acidesa vibrant i tanins refinats. L’envelliment afegeix encara més complexitat.

Ancient Cantaloupe Vineyards 2006 Collis Breclemae (Ghemme) 55 $, 93 punts. El perfil aromàtic canvia contínuament al got, però inclou sotabosc, ferro, espècies fosques, roses, terra labrada i una nota balsàmica. Al paladar ferm i radiant, una vena mineral intensa embolcalla cirera seca de pell fosca, nabiu, regalèssia i herba picada. Una columna vertebral d’acidesa vibrant i tanins assertius però refinats proporcionen estructura i equilibri impecable. Doneu aquest temps per suavitzar i desenvolupar encara més complexitat. Beguda 2018-2031. Seleccions Polaner. Selecció de celler.

Ioppa 2011 Santa Fè (Ghemme) $ 47, 92 punts. Intensament perfumat, s’obre amb aromes de menta picada, espècies de forn, violeta premsada i cedre. El paladar, lineal i elegant, ofereix cirera vermella picant, gerds vermells triturats, clau d’olor, anís estrellat i mineral juntament amb tanins assertius de gra fi i acidesa fresca. Encara és jove auster, així que doneu-li temps per desconnectar i desenvolupar-se completament. Beure 2021-2031. Seleccions Grand Cru. Selecció de celler.

Tiziano Mazzoni 2012 Dei Mazzoni (Ghemme) 40 $, 90 punts. Cuir, baies madures de pell fosca, herba picada, rosa i una nota balsàmica són alguns dels aromes que hi trobareu. El paladar auster ofereix cirera vermella tarta, nabiu agra, sàlvia i un toc d’anís junt amb tanins ferms. Doneu-li temps per desenvolupar-se completament. Beguda després del 2022. Vins Skurnik.

Foto de Meg Baggott

Foto de Meg Baggott

boca DOC

'A finals del 1800, hi havia 9.885 acres de vinya a Boca', diu Christoph Kuenzli, propietari del celler de Boca, Les Planes . 'Quan vaig arribar a principis de la dècada de 1990, n'hi havia només 25'.

Comerciant suís de vins especialitzat en el vi italià, Kuenzli va visitar la zona per primera vegada per consell de Paolo de Marchi. Va dir a Kuenzli sobre un negre que no li agradava, segur que li agradaria, fabricat per Antonio Cerri, un dels últims viticultors a produir Boca excepcional. Intrigat, Kuenzli va mirar Cerri, va provar els vins i es va enganxar.

Fragant, estructurat i vibrant, Boca presenta aromes de baies vermelles, minerals i pebrots blancs contra una elegant columna vertebral de tanins polits i una ferma acidesa.

Cerri, als seus vuitanta anys, es plantejava retirar-se. El 1995, Kuenzli arrendava les petites vinyes i cellers de Cerri, que va comprar el 1998 per establir Le Piane.

Seguint els passos de Cerri, Kuenzli evita productes químics durs a les vinyes i no utilitza tecnologia moderna al celler. La fermentació és espontània, amb llevats salvatges.

Le Piane té ara 22 hectàrees de vinya, incloses sis hectàrees amb vinyes centenàries plantades al sistema tradicional Maggiorina, on tres vinyes s’agrupen i s’entrenen cap amunt per formar un calze. Gràcies a l’èxit de Le Piane, ara hi ha 10 productors a Boca i un total de 75 acres sota vinya.

L’antic super-volcà és el responsable dels sòls porfírics de la denominació, que s’esmicolen fàcilment i es converteixen en grava fina a la superfície. Boca té les vinyes més altes de l’Alt Piemonte, fins a 1.700 peus sobre el nivell del mar.

També compta amb un microclima càlid en una zona freda, amb temperatures diürnes altes i nits fresques a la tardor. Les vinyes orientades al sud es beneficien d’un sol intens, mentre que els turons dels voltants protegeixen les vinyes dels vents freds alpins, condicions perfectes per a la maduració del Nebbiolo. El boca s’ha d’elaborar amb un Nebbiolo entre el 70 i el 90 per cent, i l’equilibri Vespolina (que presta notes d’espècies intenses) i / o Uva Rara.

Fragant, estructurat i vibrant, Boca presenta aromes de baies vermelles, minerals i pebrots blancs contra una elegant columna vertebral de tanins polits i una ferma acidesa.

Li Piane 2009 Boca $ 55, 95 points. Combinant delicadesa i estructura, aquest impressionant vi s’obre amb fantàstiques aromes de cuir nou, baies de bosc, espècies al forn i notes balsàmiques. Una barreja de Nebbiolo i 15% de Vespolina, el paladar atractiu reparteix sucoses cireres negres, gerds triturats i pebre blanc emmarcats en tanins ferms i refinats. Una nota mineral energitzant té un final persistent. Tot i la verema càlida, encara té frescor. Begui fins al 2026. Artisan Wines, Inc. Elecció dels editors.

Podere ai Valloni 2009 Vigna Cristiana (Boca) 55 $, 93 punts. Graciosa i perfumada, compta amb seductors aromes de rosa, herba aromàtica, sílex, baies vermelles i espècies culinàries. El paladar elegant ofereix cirera vermella, maduixa, pebre blanc i anís estrellat, junt amb una acidesa brillant i uns tanins ferms i refinats. Beguda 2018-2026. Vins del carrer Chambers.

Foto de Meg Baggott

Foto de Meg Baggott

Bramaterra DOC

Vorejat per Lessona a l'oest i en part per Gattinara a l'est, Bramaterra comprèn set municipis separats, on les vinyes del turó oscil·len entre els 885 i els 1.475 peus sobre el nivell del mar. La imponent Muntanya Rosa protegeix la zona dels vents freds de les Alps mentre l’altitud crea fortes variacions de temperatura dia-nit.

Bramaterra té una composició variada del sòl. Els sòls volcànics i porfítics constitueixen la columna vertebral, però les parts occidentals presenten dipòsits marins sorrencs similars als sòls que es troben a Lessona.

Paolo Benassi, enòleg de Sella, diu que, com Lessona, Bramaterra té sòls de pH baix, cosa que ajuda les arrels de la vinya a absorbir els microelements.

'La principal diferència entre Lessona i Bramaterra és que Bramaterra està formada per sòls de pòrfir i roca [rica en quars], que transmeten més sensacions de ferro', diu.

Benassi diu que les zones més altes de Bramaterra són riques en fragments de roca. En anyades particularment seques, pot donar lloc a vins més concentrats i estructurats que Lessona.

Amb seu a Lessona, Sella també posseeix una parcel·la de vinya de 49 acres a Bramaterra. El seu monovarietal Bramaterra està elaborat amb vinyes de mitjana de 45 anys. Sella’s El pòrfir l’embotellament es fa amb els millors raïms de vinyes velles de 80 anys plantades al turó més alt de la finca.

Bramaterra és una barreja formada per un 50-80 per cent de Nebbiolo, un màxim d’un 30 per cent de croata i un màxim d’un 20 per cent d’Uva Rara i / o Vespolina. Un llibre de text Bramaterra és elegant i estructurat, amb baies vermelles intenses, espècies i sensacions minerals.

Le Pianelle 2012 Bramaterra $ 55,90 punts. Una barreja de Nebbiolo, Vespolina i Croatina, que s’obre amb aromes d’herbes aromàtiques, baies silvestres, mentol i una nota floral. El paladar ferm i vibrant ofereix quitrà, cirera agra, regalèssia i pebre blanc, juntament amb tanins joves i de gra fi. Això necessita temps per estovar-se i desenvolupar-se completament. Beguda 2019–2027. Vins Oliver McCrum.

Colombera & Garella 2013 Bramaterra $ 30, 93 punts. Del vidre surten aromes de sotabosc, pètal de rosa, sílex i espècies fosques. El paladar elegant i estructurat ofereix sabors de cirera vermella, gerds, clau i anís estrellat contra una acidesa fresca i una ferma columna vertebral de tanins refinats. Dediqueu aquest temps per deixar calmar l’energia nerviosa i us recompensarà encara més complexitat. Beguda 2020-2035. Porto Vino Italiano. Elecció dels editors.

90 Sella 2009 I Porfidi (Bramaterra) 52 $, 90 punts. El nas és inicialment tímid, però alguns remolins de vidre desprenen olors de rosa premsada, herba aromàtica, baies de bosc, espècies de cuina i un toc de quitrà. El paladar ben estructurat i estructurat ofereix cirera vermella seca, pebre blanc i anís portat per una vena de mineral. Els tanins assertius però polits proporcionen el marc. Beguda 2018-2026. De Grazia Imports, LLC.