Les millors opcions d'ampolla per a un deliciós vi calent
Des de la primera mica de fred a l'aire del vespre, els que estimem la temporada acollidora fem tot el possible per fer que la casa sigui una mica més higiènica.
Per als amants del vi, això vol dir posar-se el vostre jersei borroso favorit, llençar un tronc a la llar de foc (o connectar la vostra versió falsa) i instal·lar-vos amb una bona tassa calenta de vi calent amb aroma de canyella. Aquí teniu tot el que necessiteu saber al respecte.
La història del vi calent
El vi calent és una beguda antiga. Una excavació arqueològica a la tomba del primer faraó egipci Scorpion I va revelar que va ser enterrat amb 4.500 litres de vi especiat amanit amb resina d'arbre, figues, raïm, coriandre, sàlvia i menta. Els antics grecs i romans també van cavar vi calent, dotant els seus amb cítrics i espècies, i fins i tot potser ho consideraven un tipus de medicina.
Al cap i a la fi, el vi calent grec antic amb mel i pebre es deia Ypocras o Hipòcrates , un homenatge a Hipòcrates, el pare de la medicina.
Els britànics van adoptar el vi calent a la gran manera, abraçant l'aspecte social de compartir vi dolç i càlid amb amics i veïns. El seu objectiu era wassail , una beguda que pren el nom del brindis anglosaxó “ wow hola ,” que significa 'estar bé de salut' o 'estar bé'.
A les zones amb horts, els pagesos i la gent del poble anaven a fora amb vi condimentat amb espècies i mel i beneïen els arbres per garantir una bona collita. En altres parts del UK. , les nadales serien recompensades amb copes de vi calent. Finalment, les nadales es van conèixer com estava navegant .
Avui en dia, gairebé totes les cultures del món gaudeixen d'alguna forma de vi càlid cuinat a foc lent amb espècies, sucre i fruita. Tant si en dius gløgg, gluhwein, wassail o vi calent, hi ha alguna cosa bastant satisfactòria en la sensació que es produeix de prendre un vi calent fragant amb els amics.
Una breu història de la cervesa calenta i com fer-la a casa
Com fer vi calent
Tot i que el vi negre calent és molt tradicional, no hi ha cap raó perquè no puguis fer un vi deliciós i especiat amb vi blanc i fins i tot rosat . Fer-ho és fàcil. Vam reunir algunes de les nostres ampolles preferides de vi calent, i fins i tot receptes, com aquesta versió clàssica , a presa alemanya sobre ell, a un cítric picant i fins i tot un de Noruega per al vostre plaer entretingut pel fred.
Pinot Noir cultivat en finques sostenibles amb certificació McManis 2021 (Lodi)
90 punts Entusiasta del vi
Aquest vi càlid, generós i arrodonit té una textura àmplia i relaxada que inclou prunes escalfades, cireres i subtils notes de vainilla i canyella. Ple de cos i lleuger en tanins, és fàcil de beure. #28 Top 100 Best Buy 2022. —Jim Gordon
$13 Wine.comSerra Nord 2018 Porta Regia 5 Months Monastrell (Jumilla)
91 Punts Entusiasta del vi
Aromes de cirera, sílex i pinzell de vessant preparen el paladar per a sabors de magrana, gerds, cuir i regalèssia. Al paladar és sucós malgrat els tanins masticables que es redueixen per revelar notes d'espècies per coure i ratlladura de taronja al final. — Mike DeSimone
$15 Cercador de vinsLa Posta 2020 Paulucci Malbec (Mendoza)
90 punts Entusiasta del vi
Aquest vermell ben elaborat ofereix aromes de maduixa madura i gerds entrellaçats amb herbes i espècies. És de cos mitjà, amb una acidesa equilibrada i tanins suaus. Els sabors terrosos i madurs de fruites vermelles i un toc d'espècies per coure fan que aquest Malbec sigui molt agradable. — Jesica Vargas
$16 Wine.comProtector Cellars NV Vermell (Costa Central)
91 Punts Entusiasta del vi
No només hi ha una història convincent de sostenibilitat embolicada en aquesta marca de llauna, sinó que aquest vi negre és sòlid i satisfactori. En nas es mostren aromes de suc de mora abundant, marga tornada i herba polsegosa. El paladar afegeix una mica d'espècia al forn a aquests components de fruita i terra. Elecció dels editors. —Matt Kettmann
$16 Cercador de vinsWellsley Farms 2020 Cabernet Sauvignon (Paso Robles)
90 punts Entusiasta del vi
Les aromes de maduixes fresques i al forn estan condimentades amb pebre en el nas tranquil d'aquest embotellat assequible. Els tanins ajustats emmarquen el glop, on els rics sabors de móres i baies vermelles es troben amb sabors de pastisseria al forn. Millor compra. —M.K.
$8 Cercador de vinsQuady NV Batch 88 Starboard Port (Califòrnia)
90 punts
Aquest vi d'estil porto rojizo elaborat amb varietats de raïm portugueses està ple de rics sabors de cireres escalivades, xocolata i licor d'ametlla amb un cos fort i fort recolzat per tanins moderats. El seu final llarg fa ressò de dolçor i maduresa de nou. — J.G.
$26 Wine.com
Zonte's Footstep 2019 Lake Doctor Shiraz (Langhorne Creek)
87 Punts Entusiasta del vi
Aquest Langhorne Creek Shiraz comença amb agradables aromes de cirera vermella fresca i pruna recolzats per matisos d'espècies. El paladar, però, no compleix la promesa del nas. L'acidesa és angular i no troba mai el seu punt de partida, mancant de longitud i harmonia. Tot i així, hi ha una frescor atractiva a la fruita vermella i les espècies enmig dels potents tanins de paper de vidre. — Christina Pickard
$14 Cercador de vinsMettler Family Vineyards 2019 Epicentre Old Vine Zinfandel (Lodi)
93 Punts Entusiasta del vi
Aquest Zin de Califòrnia clàssic i amb cos mostra matisos intrigants de sàlvia salvatge, fulla de llorer i carn seca amb el suport de sabors deliciosos de mora i pruna escalivada i recolzat per tanins moderats que el mantenen deliciós. — J.G.
$23 Cercador de vinsIlluminati 2020 Lumeggio de Rosso (Montepulciano d'Abruzzo)
90 punts Entusiasta del vi
Aromes d'herbes de tabac i farigola passen per sobre de cirera negra i mora en aquest vermell cohesionat. Té una textura polida al paladar amb cos mitjà, amb tanins suaus i una acidesa brillant que emmarca el sabor de la cirera negra unida amb espècies de forn lleugerament torrades. —Alexander Peartree
$15 VivíApaltagua 2019 Great Envero Carmenère Reserve (Vall de Colchagua)
91 Punts Entusiasta del vi
La cirera cordial de xocolata fosca, la mora i la canyella donen forma al nas d'aquest Carmenère procedent de vinyes velles situades a la regió d'Apalta de la vall de Colchagua. Es tracta d'un vi amb cos, equilibrat i amb tanins masticables. Fruita negra dolça, espècies per al forn i sabors terrosos al paladar. El final és saborós amb notes de xocolata negra. — J.V.
$18 Wine.comPreguntes freqüents
Quins són els millors vins per al vi calent?
Els millors vins per al vi calent són els més lleugers, afruitats i secs. La raó? Vins amb molt de criança de roure o tanins es tornarà amarg un cop escalfat. Més enllà d'aquests atributs, podeu fer el vostre vi calent amb qualsevol estil de vi que preferiu, inclosos els vins blancs com Pinot Grigio o Verdejo , sucós roses M'agrada Garnatxa , o vermells com Zinfandel , Pinot Noir , Ull de llebre , Sangiovese i Merlot . És una manera fantàstica d'utilitzar un bon vi sobrant que es va asseure a la part posterior de la nevera durant uns dies massa.
Com a avantatge, moltes de les ampolles poden ser assequibles, de manera que no us fareu perdre el vostre pressupost d'entreteniment amb una beguda.
Una breu història de la cervesa calenta i com fer-la a casa
Com que esteu barrejant el vostre vi amb espècies i fruita, no voldríeu utilitzar un vi negre car amb tanins pesats. A més de ser un malbaratament de la inversió, els tanins i els sabors a roure en a Napa Cabernet Sauvignon s'ampliarà quan s'escalfa, donant lloc a un vi calent amarg.
Els millors vins negres per a vins calents tenen un gust brillant i fresc, com la garnatxa, l'ull de llebre, el sangiovese, el pinot noir afruitat. De baix cost Bordeus és una altra gran opció per al vi calent; de fet, el claret era una opció tradicional per al vi calent britànic en l'època de William Shakespeare.
Quines espècies he d'utilitzar per al millor vi calent?
La majoria de les espècies que necessiteu per a la vostra recepta de vi calent probablement ja estan a la vostra cuina. Javier Hernández, associat sènior d'espècies Botiga d'espècies d'Oaktown a Oakland, Califòrnia diu que el seu clàssic remenar espècies La barreja conté canyella, gingebre, pebre de Jamaica, cardamom i clau.
“La canyella i el pebre de Jamaica proporcionen notes d'escalfament, i després s'obté el gingebre, que proporciona una mica de calor; El cardamom proporciona una agradable nota de càmfora i obteniu notes boniques dels claus per arrodonir-ho tot', explica Hernández. Aquest cupatge funciona igual de bé amb vins negres, rosats i blancs.
Tot i que podeu tenir la majoria d'aquestes espècies a mà, si no recordeu quan les vau comprar, pot ser una bona idea substituir-les abans de fer un lot de vi calent. Les espècies perden la seva potència en un any més o menys.
Es pot fer vi blanc calent?
Els vins blancs són bones opcions per al vi calent. A causa de la seva transparència natural, els vins blancs mostraran les espècies i les fruites que afegiu, encara més que alguns vins negres. Allunyeu-vos d'un roure i mantega Chardonnay , però, ja que aquests sabors no s'afrontaran bé amb la calor. En lloc d'això, trieu un vi blanc assequible, fresc, cruixent i afruitat, com ara Chenin Blanc , Chardonnay sense roure, Pinot Grigio, o a Roine barreja blanca amb Roussanne , marsane , i Viognier .
Quines són les millors copes per al vi calent?
Si esteu fent un cullerot de vi calent des de l'estufa, voldreu servir-lo en gots resistents a la calor com una tassa de vidre amb peus, una tassa de te de porcellana o una tassa de cafè de ceràmica. Si teniu un bol de punxó, aquest seria un bon moment per treure'l, juntament amb les copes de punxó que s'acompanyaven. Les tasses petites fomenten el beure. I les tasses de metall de coure, com la que s'utilitza per a Moscow Mules, també poden funcionar, sempre que el vi no estigui massa calent per manipular-lo.
Per què hauríeu de confiar en nosaltres
Tots els productes que es mostren aquí són seleccionats de manera independent pel nostre equip, format per escriptors experimentats i tastadors de vins i supervisat per professionals editorials a Entusiasta del vi seu. Totes les valoracions i comentaris són realitzat a cegues en un entorn controlat i reflecteix els paràmetres de la nostra escala de 100 punts. Entusiasta del vi no accepta pagaments per dur a terme cap revisió del producte, tot i que podem guanyar una comissió per les compres realitzades mitjançant enllaços d'aquest lloc. Els preus eren exactes en el moment de la publicació.
Nosaltres Recomanar:
